Suspiros com praia
Último sábado de Abril…
Uma merenda partilhada com uns pardais, cada vez mais atrevidos. Umas notas no caderno de receitas e o reflexo do sol sobre umas páginas mal lidas de Pierre Hermé.
O sempre preguiçoso regresso a casa, depois de uma “tarde playera“.
Uma sugestão para quem não quer perder muito tempo (os suspiros podem sempre comprar-se) e desfrutar de uma agradável sobremesa.
Suspiros:
600 g. de açúcar
400 g. de claras
umas gotas de sumo de limão
Pré-aquecer o forno a 80º C.
Bater as claras em castelo com o limão.
Adicionar o açúcar aos poucos até que a mistura esteja firme e brilhante.
Pôr o preparado num saco pasteleiro com uma boquilha estriada e formar os suspiros sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar os suspiros ao forno até secarem (o resultado perfeito seriam uns suspiros brancos, o que não acontece se a temperatura for mais alta).
Creme Chantilly:
1 l de nata
15 g. de açúcar
baunilha a gosto
Bater tudo junto até ter a consistência desejada.
Montar camadas de suspiros alternadas com morangos e chantilly.
Eu fiz num prato para comer no momento, com o inconveniente de que passado pouco tempo os suspiros amolecem com o sumo dos morangos, desmoronando-se. O ideal seria montar esta sobremesa numa taça ou em pequenos copos individuais.
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3 Comentários to “Suspiros com praia”
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Aqui, um pouco de baunilha, ovos, açúcar e cacau… Palavras mal medidas, silêncios temperados… misturo tudo o que sou e deixo em banho-maria…
Porquê começar a comentar o teu blog pelos suspiros com morangos?…
Muitas razões se seguiriam, mas a principal é porque suspiro de saudades tuas…
É a primeira vez que comento um blog e tenho que te dar os meus Parabéns pois é o blog mais bonito, apetitoso e bem escrito que já li!
Um beijo de Copenhaga até Palma da tua irmã que te ama,
Irina
A imagem,a foto,e lindissima,esotou imaginando comendo um,hummmmm ….vcs vendem no atacado??????
Cara Leonor:
Queria agradecer-lhe antes de mais , por se ter tornado na minha fonte de motivação para a minha iniciação na pastelaria. Sendo eu uma estreante nas artes e mistérios da pastelaria, devo confessar que após ( mais ou menos!) bem sucedidas tentativas de por em prática algumas das suas receitas, deparo-me com o desafio dos suspiros… é que após depositar neles , como em todos os bolos que tenho tentado, todo o meu empenho e carinho, eles saíram do forno espalmados e agarradinhos uns aos outros! Há algum truque para contrariar esta desilusão?! a única coisa que não cumpri fielmente foi na troca de açucar branco por açucar amarelo, visto que não gosto usá-lo…
Obrigada!