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Receita de bolo de maçã

Um cheirinho a canela…




Adoro maçãs e como-as quase diariamente como um elixir de saúde em que acredito piamente.

Como-as cruas, bem lavadas mas sempre com pele, já que é nessa fina capa protectora que se encontram os seus maiores benefícios e guardam grande parte do seu aroma.
Cá em casa tenho algumas variedades como Reineta, Golden, Starking, Bravo de Esmolfe e Royal Gala, vindas da quinta do Miguel em Lamego e que, estendidas em tabuleiros, vão perfumando o frigorífico com notas irresistíveis e que recordam um pecado original livre de culpas ou castigos divinos.

Nem todas as variedades de maçã são as mais adequadas para cozinhar sendo preferíveis as mais ácidas e de polpa mais firme mas, quando ficam demasiado maduras, há sempre receitas que as fazem brilhar e, entre doces e salgados, as possibilidades são tantas que não há margem para desperdícios.

Ontem, este bolo fez renascer algumas maçãs e, polvilhado de canela, inebriou a tarde de garfadas quentes, doces e reconfortantes…







Bolo de maçã

Para cerca de 6 pessoas:

Bolo
75 g de manteiga amolecida
175 g de farinha com fermento
50 g de açúcar em pó
1 ovo
75 ml de água

3 maçãs reinetas descascadas, descaroçadas e partidas em fatias grossas(cerca de 350 g)

Cobertura
60 g de açúcar mascavado claro
1 colher de chá de canela moída
25 g de manteiga

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro.
Misturar a farinha com a manteiga numa taça e trabalhar com a ponta dos dedos até obter uma massa granulosa.
Juntar o açúcar e misturar bem.
Incorporar o ovo e a água até que esteja uma massa cremosa.
Espalhar a massa no fundo da forma.
Colocar as fatias de maçã sobre a massa, prensando-as ligeiramente.
Cobrir com o açúcar mascavado, a canela e espalhar pequenos pedaços de manteiga por cima.
Levar ao forno por cerca de 30-35 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
Servir o bolo morno ou frio.

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Comentários

58 Comentários to “Receita de bolo de maçã”

  1. rui meireles em 8 Setembro, 2011

    Boa tarde Leonor,

    Estou cheio de vontade de fazer este bolo, ainda assim aparece que as quantidades são tão pequenas, não ficará o bolo muito pequeno, é que a foto parece enganar.

    Obrigado
    Rui

  2. Susana Leitão em 8 Janeiro, 2012

    Olá Leonor

    Descobri hoje o seu blogue, pois andava à procura de um bolo especial. Fiquei encantada e deliciada com todos eles. Apetece fazer todos e provar todos.
    São delicias para todas as estações do ano. Há uns que apetece comer junto a uma lareira, com uma boa chávena de chá, como é o caso deste de maçã. Outros, degustar numa mesa de terraço, num dia quente de verão.

    Muitos parabéns pelo seu blog

  3. Pedaços de Maçã… | Sabores Com História em 27 Abril, 2012

    […] acompanhar uma bola de gelado ou um chá. A massa desfaz-se na boca… hummm. A receita veio do Flagrante Delícia. Ingredientes: 75gr de manteiga amolecida 175gr de farinha com fermento 50gr de açúcar em pó 1 […]

  4. mariana em 13 Outubro, 2012

    Olá Leonor.

    Será que posso fazer o bolo com maçãs normais, sem serem reinetas?

    Obrigada 😀

  5. Leonor de Sousa Bastos em 14 Outubro, 2012

    Olá Mariana,

    É claro que sim!:)

    Beijinhos,

    Leonor

  6. Sónia Silva em 24 Janeiro, 2013

    Olá Leonor,

    É a segunda vez que lhe deixo uma mensagem, porque sem dúvida alguma que é merecedora. O seu site é maravilhoso assim como as suas receitas. Experimentei este bolo mas sem canela (porque ía oferecer metade à minha mãe e ela não gosta de canela) e nem tenho palavras para descrever a delícia que é este bolo.

    Muitos parabéns e muito obrigada por partilhar as suas receitas connosco.

    Muito obrigada e parabéns.
    Sónia Silva

  7. Leonor de Sousa Bastos em 24 Janeiro, 2013

    Sónia,

    Não imagina como fico feliz! É muito bom saber que as receitas ganharam uma nova vida nas suas mãos e ainda é melhor saber que fizeram sucesso com a família.

    Mais uma vez, muito obrigada,

    Leonor

  8. E.S. em 10 Junho, 2017

    Experimentei esta receita de bolo de maçã e canela, ficou uma verdadeira delícia e desapareceu num instante!!! Òtimo. Obrigada por partilhar esta “flagrante delícia”.
    ESilva

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