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Receita de Tartes de creme de coco com merengue

Tartes de Sábado

Estas semanas têm sido cheias…o tempo preenche-se de preparativos para os buffets de sexta-feira e o pouco que me resta não me dá o descanso suficiente para que possa manter o meu blog tão vivo.
Quando chega o final da semana só quero chegar a casa, não quero ouvir nada, não quero ter luz, quero apenas o meu banho quente, deitar-me sem a preocupação do dia seguinte e tentar ir relaxando até que o sono me traga a leve manhã de Sábado…





Tartes de creme de coco com merengue

Para umas 10 unidades:

Massa:
250 g de farinha de trigo
30 g de açúcar
125 g de manteiga amolecida
2 gemas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar de farinha 10 formas de tarte com uns 12 cm de diâmetro.
Misturar todos os ingredientes e amassar até ligar.
Estender a massa com o rolo, sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.
Forrar as formas com a massa.
Picar a base e lados da massa com um garfo, cobrir com papel vegetal ou de alumínio e espalhar por cima algum peso (contas para assados ou alguma leguminosa (grão, feijão, lentilhas…)) para que a massa não infle ao crescer.
Cozer por 15 minutos.
Retirar o papel e cozer por 5 minutos mais.
Reservar.
Baixar o forno para 150ºC.

Creme de coco:
120 g de farinha de trigo
160 g de coco ralado
160 g de açúcar
2 gemas
500 ml de leite

Misturar todos os ingredientes e levar ao lume até que coza e engrosse.
Deitar o creme sobre a massa previamente cozida.

Merengue:
4 claras
250 g de açúcar
Coco ralado para polvilhar

Bater as claras em castelo e ir adicionado o açúcar aos poucos até que fique com a consistência firme e brilhante de merengue.
Cobrir as tartes com o merengue e polvilhar de coco ralado.
Levar ao forno até que o merengue seque. (20-30 minutos)




Comentários

21 Comentários to “Receita de Tartes de creme de coco com merengue”

  1. Nani em 14 Dezembro, 2008

    Só mesmo ao sábado quando estamos em pleno descanso (os que conseguem) para fazer tamanha delícia, consigo imaginar o creme com a suavidade do merengue, deve ser super delicioso, boa semana, bjs.

  2. ameixa seca em 14 Dezembro, 2008

    Esse esforço e cansaço vai valer a pena!!! O fim de semana é mesmo para descansar e para curtir a cozinha :)
    Se tem coco é mesmo comigo e o merengue dá-lhe uma leveza fabulosa :)
    Boa semana de trabalho e que tudo corra bem!

  3. Mary em 14 Dezembro, 2008

    Têm um excelente aspecto, esse recheio, macio e cremoso, está convidativo! :)

  4. Isa Lourenço em 14 Dezembro, 2008

    Excelente para um fim de semana, mais uma delicia.
    Adorei.
    Bjos e boa semana

  5. Margarida em 14 Dezembro, 2008

    E hoje já é domingo e lá volta tudo outra vez!!! Não entendo porque é que temos 5 dias de trabalho e apenas dois de descanso! Não é justo!
    Justo é terminar o fim-de-semana com uma visão destas! Que bem que comia uma agora..
    Já tinha saudades de te ler! : )
    beijinho e boa semana!

  6. Lete´s do it! em 14 Dezembro, 2008

    Fantástico!
    Vale a pena esperar 10 dias para receber outra sugestão tão?… água na boca??

  7. Kláudinha em 15 Dezembro, 2008

    apetecia me mesmo trincar uma tarte e saborear… está tao cremosa nham nham

  8. Marizé em 15 Dezembro, 2008

    Diferentes, lindas e aposto que deliciosas. Uma óptima sugestão como sempre.

    Bj

  9. Moira em 15 Dezembro, 2008

    Olá Leonor
    Aproveita os poucos momentos que tens para descansar, nós vamos continuando a passar por cá.
    A espera por cada novo post faz com que tenhamos saudades, e cada nova receita transforma-se num breve momento de felicidade.
    Eu também tenho andado assim, a modos que em banho-maria 😉
    Um grande beijinho e continuação de um bom trabalho.

  10. Raspas de Laranja em 15 Dezembro, 2008

    Estas tardes podem ser de sabado, mas vão bem em qualquer dia. Muito boas. Bj e tudo de bom.

  11. Canela em 15 Dezembro, 2008

    Olá Leonor
    Que tartes tão mimosas,gostei da combinação do côco com o merengue.
    Tenho vindo cá todos os dias(não aparece a actualização na lista) 1º vim para ver as novidades,depois já só para ver bem o que já cá estava com mais tempo :)
    Bj

  12. Claudia em 15 Dezembro, 2008

    Leonor,

    Posso imaginar a correria dos teus dias mas preciso confessar que tuas postagens alegram os meus dias. Quando você consegue achar uma chance para postar uma receitinha nova você nos deixa bem alegres.

    A alegria de uns é o esforço diário de outros!

    Boa semana,

    Claudia

  13. Filipa em 15 Dezembro, 2008

    Ah Leonor, não és só tu que não tens tempo para tudo pois muitas de nós reclamamos do mesmo.
    Quando chega o fds realmente a única coisa que apetece fazer é descansar e aproveitar o tempinho livre.

    As tartes essas estão lindíssimas!!

    beijinhos

  14. Magia na Cozinha em 15 Dezembro, 2008

    Estas tortinhas ficaram lindas e apetitosas. Eu adoro côco e só imagino o sabor que delicado que deve ter ficado.
    Bjs :)

  15. Nana em 16 Dezembro, 2008

    Leonor, como sempre está de parabéns, ficaram lindos.
    Agora final de ano é corrido mesmo, mas ano que vem está ai já e as festas já terão acabados.
    bjs e feliz festas para vc.

  16. AndreaDomingas em 16 Dezembro, 2008

    Lindas Leonor!
    Uma das minhas sobremesas preferidas, que há anos prometo-me fazer. Acho só que trocaria, em parte, o leite pelo leite de côco…
    Bjs

  17. Luciana em 16 Dezembro, 2008

    Eu ficaria feliz com uma tortinha dessas, huuummm delícia!!
    Bjos, Lú.

  18. caosnacozinha em 16 Dezembro, 2008

    Leonor, eu que nem sou nada fã de côco fiquei cheia de vontade de as provar. Parecem deliciosas e as fotografias são deslumbrantes, como sempre.

    Beijo *
    Mariana

  19. Manuela © em 16 Dezembro, 2008

    As tarteletes ficaram super mimosas 😀

  20. Luciana Macêdo em 16 Dezembro, 2008

    Como gosto de pratos preparados com coco, tenho certeza que vou adorar estas tortinhas.
    Bjs!

  21. Laurinha em 18 Dezembro, 2008

    adoro coco…. devem ter ficado mesmo excelentes!
    Sei que me repito quando venho aqui, mas é inevitável…

    Lindos! Deliciosos!

    Beijinhos

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