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Tarte de cottage com uvas rosa

A Raposa e as Uvas

Contam que certa raposa,
Andando muito esfaimada,
Viu roxos, maduros cachos
Pendentes de alta latada.

De bom grado os trincaria,
Mas sem lhes poder chegar,
Disse: «Estão verdes, não prestam,
Só os cães os podem tragar!»

Eis cai uma parra, quando
Prosseguia seu caminho,
E, crendo que era algum bago,
Volta depressa o focinho.

A Raposa e as Uvas, fábula de La Fontaine, numa tradução de Bocage.

Tarte de cottage com uvas rosa

Para 4 forminhas:

Base:
100 g de biscoitos doces simples
20 g de flocos de aveia
25 g de manteiga

Triturar a bolacha e os flocos e misturar com a manteiga derretida.
Pressionar sobre o fundo de formas de base amovível com 12 cm de diâmetro.
Refrigerar enquanto prepara o recheio.

Recheio:
400 g de queijo cottage
100 g de açúcar
40 g de farinha com fermento
Raspa de 1 limão
Baunilha
4 claras

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Triturar o queijo.
Misturar o queijo com a farinha, a raspa de limão e a baunilha.
Bater as claras em castelo e ir adicionando o açúcar aos poucos até ficar com uma consistência firme e brilhante.
Envolver o merengue com cuidado no preparado.
Encher a formas.
Cozer por 30 minutos.
Deixar arrefecer antes de desenformar.

Geleia de uvas

200 g de uvas
100 ml de água
100 g de açúcar
Umas gotas de sumo de limão

Pôr a cozer as uvas com a água até que estejam macias. Coar.
Juntar o açúcar à polpa de uva coada.
Cozinhar em lume brando até que espesse e esteja no ponto, mexendo regularmente.
Retirar a espuma que se forma durante a ebulição.
A geleia está no ponto quando ao pôr uma gota de geleia no prato, esta não escorrer ao ficar fria.

Decorar com uvas e dar brilho com a geleia.




Comentários

13 Comentários to “Tarte de cottage com uvas rosa”

  1. Clumbsy Cookie em 16 Outubro, 2008

    Mas tu dormes, rapariga? Não venho aqui 2 dias e deparo-me com 4 receitas novas e todas “con buena pinta”! O queijinho cottage é tão bom, que belas tartes!

  2. Avental da Micas em 16 Outubro, 2008

    que booommm!!! Nunca vi nem provei queijo cottage (penso eu de que…)Que lindas. Nem dá vontade de as comer, para não estragar a pintura :)

  3. Canela em 16 Outubro, 2008

    Leonor
    Lindissima!Que bela invenção!
    Essa fábula faz parte da minha infância!
    Bj

  4. Agdah em 16 Outubro, 2008

    Lindas as suas fotos. Como sempre.

  5. Kláudinha em 17 Outubro, 2008

    fantástico!

  6. Nanda em 17 Outubro, 2008

    Olá Loenor
    Descobri o seu blog hoje e fiquei encantada com tudo o vi! As receitas são muito originais e as fotos são de outro mundo. ADOREI, muitos parabens. Continu! Voltarei muitas vezes.
    Beijinhos
    Nanda

  7. Margarida em 17 Outubro, 2008

    Pois.. eu também queria aceitar o desafio da Ria palita mas infelizmente não consigo encontrar cottage por cá.. snif..
    Mas protno, delicio-me a olhar para a tua tarte!
    beijinho

  8. ameixa seca em 17 Outubro, 2008

    O desafio acho que só termina Domingo… espero que esta visão do paraíso entre no Rita Palita :)
    Está tão lindo!!!

  9. Moira em 17 Outubro, 2008

    Boa Noite Leonor,
    Acabei de lhe responder no meu cantinho e vim aqui perguntar o que é queijo cottage, estou-me a sentir burrinha mas não sei sequer com o que se parece ou com o que se pode substituir.
    Beijinho

  10. Leonor de Sousa Bastos em 17 Outubro, 2008

    Boa noite, Manuela!

    O queijo cottage é um queijo fresco, magro, com o aspecto de grãos num soro de leite e de sabor ácido. Pessoalmente, não apreciei muito o queijo, mas na tarte ficou muito bom!
    Acho que com ricotta também devia ficar óptimo! :)

  11. Joaninha em 17 Outubro, 2008

    Leonor, escusado será dizer que as tuas “tartitas” ficaram lindíssimas! =)))
    Jinhos

  12. Claudia em 19 Outubro, 2008

    Estas tortinhas ficaram um arraso!
    Lindas.

    Estamos aí.

    Cláudia

  13. Avental da Micas em 1 Novembro, 2008

    Olá Leonor, tenho uma dúvida: em que momento coloco a baunilha? bjs

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