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Receita de Tartes de amendoim

Seja Pateta…




Super-amendoins para super-heróis…





Tartes de amendoim

Para cerca de 9 unidades:

Massa:
140 g de farinha de trigo T55
20 g de açúcar
100 g de manteiga
25 ml de leite

Recheio:
100 g de amendoim tostado, descascado e pelado
1 colher de chá de essência de baunilha
160 g de açúcar
60 g de manteiga derretida
2 gemas
100 ml de leite

Num robot de cozinha misturar a farinha com o açúcar.
Adicionar a manteiga e “pulsar” até que fique uma massa granulosa.
Juntar o leite e “pulsar” até ligar todos os ingredientes.
Embrulhar a massa em película aderente e refrigerar durante cerca de 30 minutos.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal a base de 9 formas com 10 cm de diâmetro e 2 cm de altura e polvilhar com farinha.
Estender a massa, sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, com cerca de 0.5 cm de espessura.
Forrar as tartes com a massa, pressionando ligeiramente contra a forma e cortar a massa em excesso das bordas.
Refrigerar as tartes durante cerca de 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Retirar as tartes do frigorífico e picar a base e os lados com um garfo várias vezes, para impedir que infle durante a cozedura.
Levar ao forno durante cerca de 15 minutos ou até que estejam cozidas mas sem cor.
Retirar do forno.Reservar.

Recheio:
Picar o amendoim grosseiramente.
Numa taça, colocar todos os ingredientes e misturar bem.
Distribuir o creme pelas bases de tarte.
Levar ao forno durante cerca de 15-20 minutos ou até que estejam cozidas e douradas.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente (durante cerca de 10 minutos) antes de desenformar.





Comentários

32 Comentários to “Receita de Tartes de amendoim”

  1. Ana Rita Lebreiro em 23 Abril, 2012

    delicia!!!! bjs

  2. Catarina em 23 Abril, 2012

    Mas que maravilha Leonor! E que maravilhoso que é teres voltado a escrever. :)

  3. Ana em 23 Abril, 2012

    Perfeita para o próximo fim de semana :)

    Leonor, acha que haverá problema se fizer a tarte numa tarteira normal (cerca de 25 cm de diametro)?

    Obrigado*

  4. Leonor de Sousa Bastos em 23 Abril, 2012

    Olá Ana,

    Problema não vai haver de certeza!…Penso que a massa e recheio serão suficientes para uma tarte 25 cm de diâmetro.
    …como sempre, a única coisa a ter em conta são os tempos de cozedura…coza cerca de 10 a 15 minutos mais do que o tempo indicado para as formas pequenas.
    Como a forma é maior e demora mais tempo a cozer, se a massa começar a ficar demasiado dourada antes do recheio estar cozido, cubra com folha de alumínio.

    Beijinhos,

    Leonor

  5. Marmita em 23 Abril, 2012

    Como sempre as imagens falam por si. Mais uma receita maravilhosa e logo eu que adoro amendoins! beijo

  6. Ana Vilaça em 23 Abril, 2012

    Meu Deus!!!
    Já não há desculpa para prolongar a vida dos amendoins que estão na despensa.

    Beijinhos

  7. Maria João Clavel em 23 Abril, 2012

    Oh meu deus!!! Que tentação!

  8. rita em 23 Abril, 2012

    leonor:
    fico sempre pateticamete enamorada com as tuas receitas!!!
    obrigada por todas as tuas partilhas!!
    fazem sempre um sucesso!
    beijinhos

  9. Tapas na Lingua em 23 Abril, 2012

    Esta matou-me! :)

  10. Marta Leão em 23 Abril, 2012

    Leonor, mais uma vez uma receita que promete ser um sonho. Para quem não tem um “processador”, qual a melhor maneira de fazer a base?

    Obrigada,

    Marta Leão

  11. Luisinha em 23 Abril, 2012

    Huuummmmm que delícia!!!! 😉

  12. Maria João Braga em 23 Abril, 2012

    Próxima a fazer! :)
    Leonor em relação á massa uma vez que não tenho robô de cozinha, acha que haverá problema fazê-la á mão?

    Obrigada, bjs.

  13. JSousa em 23 Abril, 2012

    QUE DELICIA!!!! Babei só de olhar para o interior 😀
    Meu primeiro comentário por aqui e como tal gostaria de manifestar a minha admiração pela Leonor, este blog é sem dúvida um dos meus favoritos. As receitas, as palavras, as fotografias, tudo em bom. Adoro!
    Continuação de bom trabalho.
    (Decidi também criar um blog, vamos lá ver no que dá, vão visitando)

  14. pami sami em 23 Abril, 2012

    Está com uma apresentação irresistivel esta tarte!
    Tinha uma versão parecida com amêndoa, mas esta de amendoím é o auge!

  15. Leonor de Sousa Bastos em 23 Abril, 2012

    Olá Maria João,

    É claro que não há qualquer problema…eu até fiz a minha “à mão” porque era demasiado pouca massa para o meu robot de cozinha!:) Primeiro mistura a farinha com o açúcar numa taça, junta-lhe a manteiga e trabalha a massa rapidamente como para um crumble ( sem amassar!!!), depois junta o leite e apenas une a massa com as mãos ou usando uma faca e fazendo movimentos de corte.

    Um beijinho,

    Leonor

  16. Leonor de Sousa Bastos em 23 Abril, 2012

    Olá Marta!:)

    Claro que podes fazer sem máquina!
    Primeiro misturas a farinha com o açúcar numa taça, junta-lhes a manteiga e trabalhas a massa rapidamente como para um crumble (apenas com a ponta dos dedos até ficar em “grumos” e sem amassar!!!), depois juntas o leite e apenas unes a massa com as mãos ou usando uma faca e fazendo movimentos de corte. :)

    Beijinhos grandes e espero que esteja tudo a correr bem em Lisboa!!*

  17. Marta Leão em 24 Abril, 2012

    Está tudo óptimo Leonor, obrigada, espero que contigo também esteja. :) Estamos todos ansiosos por ouvir falar mais de ti e dos teus projectos futuros. Vou fazer em breve esta tarte, não vai escapar 😉

    um beijinho

  18. Maria João Braga em 25 Abril, 2012

    Obrigada Leonor! :) ***

  19. diogo em 25 Abril, 2012

    Ui…ainda tenho ali uns sacos de amendoins…já guardei para fazer 😀
    Nunca comi mas deve ser mesmo deliciosa!

  20. belinhagulosa em 26 Abril, 2012

    Amiga olha que é mesmo preciso ser pateta se não se comer hehehe, que bom aspeto…bjokitas

  21. Madalena em 26 Abril, 2012

    Olá Leonor!:)

    Fiz as suas tartes de amendoím ontem à noite!:) Ficaram muito boas. :)

  22. María em 27 Abril, 2012

    Qué bien que has vuelto, Leonor!

    No sé qué me gusta más si tus recetas, las fotos o los maravillosos textos de introducción. ¡Es poesía! ¡Todo!

    Muchísimas gracias de un gallega en Salamanca.

  23. Elisabete Martins em 7 Maio, 2012

    Fiz esta receita ontem, no dia da mãe, e toda a família adorou! Ficou lindíssima e também muito saborosa. E a quase todos trouxe lembranças de sabores da infância…

  24. Soraia em 10 Maio, 2012

    Olá Leonor,

    decidi experimentar esta receita o fim de semana passado, optei por fazê-la na tarteira normal e segui exactamente as quantidades que indicou. A tarte ficou fantástica, muito saborosa e fez a as delícias de quem a provou. Obrigada por esta ideia inspiradora, será certamente uma receita a repetir.

  25. Leonor de Sousa Bastos em 10 Maio, 2012

    Olá Soraia,

    Que boas notícias!:) Ainda bem que tudo correu bem!

    Um beijinho e muito obrigada,

    Leonor

  26. Claudia em 18 Maio, 2012

    Olá Leonor! Sou uma grande fã das tuas receitas, tento fazer uma diferente todas as semanas. Eu gostava de saber se posso usar amêndoas ou nozes em vez dos amendoins? Obrigada

  27. Leonor de Sousa Bastos em 19 Maio, 2012

    Olá Claúdia,

    Claro que sim! Pode fazer com qualquer fruto seco!

    Um beijinho,

    Leonor

  28. Ângela Santos em 20 Maio, 2012

    Olá Leonor,

    Antes de mais, muitos parabéns pelo blog, sou fã! É inevitável ficar com água na boca sempre que vejo as fotos e seguidamente leio as receitas.
    Experimentei as tartes de amendoim mas tive uma dificuldade que “estragou” o resultado final: desenformá-las! Que tipo de forma usa e como procede? Eu usei antiaderente, ondulada e não consegui tirá-las lá de dentro em condições, foi uma pena, porque o sabor é divino!
    Obrigada.
    Um beijinho.

  29. Leonor de Sousa Bastos em 20 Maio, 2012

    Olá Ângela,

    Muito obrigada pela sua simpatia.:)

    Essas formas são sempre um problema…quanto mais reentrâncias, pior! Eu unto sempre as minhas com imensa manteiga (bastante mais do que o normal) e polvilho com farinha, deixando um camada fina na base.
    Conhece os sprays para untar formas? Por acaso, desta vez não usei mas, para mim, é a solução perfeita. Não há nada que fique agarrado e poupa a parte chata de untar imensas formas.

    Beijinhos,

    Leonor

  30. Ângela Santos em 20 Maio, 2012

    Olá Leonor,

    Muito obrigada pela resposta pronta e rápida! Quanto ao spray para untar é o que eu uso também e gosto muito, talvez não tenha posto farinha suficiente. No entanto, acho que houve outro problema: quando coloquei as formas no forno, só com a massa, esta parece que desceu/escorregou das paredes das formas, não tendo ficado o rebordo de massa como aparece aqui nas imagens. Ainda quanto às formas, nunca usou de silicone? (não sei se existem destas para tartes pequenas)

    Obrigada.

    Beijinhos,

    Ângela

  31. Receitas PT Tarte de Amendoim em 1 Novembro, 2012

    […] Esta receita foi adaptada daqui. […]

  32. Rogério em 10 Janeiro, 2013

    ja fiz 3 vezes mas sempre numa unica forma de 25cm.
    Fica boa mas meto sempre 140gramas de amendoim. 100gramas nao enche a forma.
    É suposto a massa encolher quando vai ao forno? é que a massa encolhe depois qd ponho o recheio fica sempre mm na borda. Será demasiado? ou sera que a minha forma de tardes é mto baixa?

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