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Receita de Pastéis de amendoim

Isto são peanuts…



Comem-se como amendoins…


Pastéis de Amendoim

Para 10 unidades:

Massa:
100 g de farinha de trigo
15 g de manteiga
1 pitada de sal
50 ml de água

Amassar tudo e deixar descansar por meia hora.
Untar 10 formas de queijadas.
Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.
Forrar as formas com a massa bem fininha.

Recheio:
300 g de açúcar + 150 ml de água
100 g de miolo de amendoim torrado e moído
30 g de manteiga
5 gemas
1 clara
Raspa de 1/2 limão

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Levar a água com o açúcar ao lume num tacho tapado.
Mal comece a ferver, destapar o tacho e deixar ferver por 3 minutos.
Retirar a calda do lume e juntar-lhe a manteiga derretida.
Deixar que arrefeça um pouco.
Misturar o amendoim com as gemas, a clara e a raspa de limão.
Deitar a calda em fio sobre a mistura de amendoim enquanto mexe.
Deitar sobre as forminhas forradas de massa.
Polvilhar abundantemente com açúcar em pó.
Cozer por 30-40 minutos.




Comentários

24 Comentários to “Receita de Pastéis de amendoim”

  1. Priscila L. Beneducci Afonso em 24 Novembro, 2008

    Oi querida. Desculpe pela Lorena. Na minha cabeça era Leonor, mas meus dedos ficaram digitando Lorena, que eu nem sei de onde saiu, a verdade é que postei aqueli foi com sono ainda. Já arrumei, logo que as meninas deram um toque. Um beijão do Brasil – Minas Gerais. Priscila

  2. Karla em 24 Novembro, 2008

    Olá Leonor…estou tristinha…adoro o teu cantinho e está na minha lista, mas não sei porquê cada vez que pões uma receita nova nunca actualiza na minha lista de coszinhas…cada vez que aqui venho vejo que perdi um monte de coisas fabulosas…

    beijinhos :)

  3. A dona da cozinha em 24 Novembro, 2008

    Leonor,
    seu blog exala delicadeza, além de coisas deliciosas, é claro.
    é um prazer passar aqui.
    b-jos,paula

  4. Mari Azevedo em 24 Novembro, 2008

    Leonor minha linda, como sempre, você preparou uma delícia com um aspecto divino!! Devem ter ficado fabulosos seus lindos pastéizinhos… A-DO-REI!!
    Beijo grande…

  5. Laurinha em 24 Novembro, 2008

    muito prazer, não conhecia…

    que lindos que ficaram, a última foto acabou comigo, que vontade de morder!!!!!

    Beijinhos

  6. Maggie em 25 Novembro, 2008

    Adorei estes pasteis.
    Tão perfeitinhos e lindinhos… como tudo o que fazer.
    Estes tenho que fazer.
    Bjs e continuação de bons “estudos.”

  7. caosnacozinha em 25 Novembro, 2008

    Leonor, que coisa boa! Eu adoro amendoim e sei que este bolo também vai ser muito bem recebido cá por casa. Além de ser lindo, como todos os que tu fazes! Vou guardar a receita para experimentar!

    Beijo grande *
    Mariana

  8. Marizé em 25 Novembro, 2008

    Que pasteis tentadores, só há pouco tempo é que me rendi ao potencial do amendoim tanto doce como salgado. E aqui está mais uma prova das delicias que o amendoim podem proporcionar.

    Um bj

  9. Manuela © em 25 Novembro, 2008

    Estes pastéis estão um espectáculo! A massinha crocante… Que tentação…

  10. Filipa em 25 Novembro, 2008

    Leonor, que lindos ficaram os pastéis!!! Parecem ser mesmo impossíveis de parar de comer… E pronto, outra receita tua anotada :)

    beijinhos

  11. pfgarea em 25 Novembro, 2008

    … e lendo tanto portugués a min sáeme o galego, que está por ahí agochado e só salta ante estímulos doutrora.
    Estou encantado con esto que vexo, e alédame descubrir que traballas nalgo tan útil e con tanto gusto;
    cousas da vida: descubrir que esta compañeira portuguesa, miuda e calada agochaba tanto e tan fermoso.
    Mágoa que eu non sexa alomenos algo entendido desta cociña doce que predicas, pero con gusto hei de seguir os teus post, e a ver se me entra algo…
    …fantástico, noraboa!!

  12. ameixa seca em 25 Novembro, 2008

    Peanuts… até me lembrei dos desenhos animados peanuts :)
    Eu cá sou uma viciada em amendoins e estes bolinhos estão um espectáculo!!

  13. Vânia Costa em 25 Novembro, 2008

    Visto que eu tenho uma louca paixão por amendoins (sim, vai amendoins salgados, com mel, manteiga de amendoim, etc etc) estes pastéis iam fazer-me as delícias!

    estão cá com um aspecto… ai ai

    Beijinhos Leonor*

  14. Nani em 25 Novembro, 2008

    Aiiiiiiii de mim sou doidinha por amendoim, esses queques estão de comer e chorar por mais, bjs

  15. Canela em 25 Novembro, 2008

    Ficaram lindos!Adoro amendois,peanuts ou alcagoitas!
    Bj

  16. Suzana em 26 Novembro, 2008

    Leonor, confesso que o amendoim é um parente pobre na minha cozinha e não contando com o óleo de amendoim, raramente é chamado ao palco… Hei-de repensar! Estes pastéis fizeram-me lembrar os de feijão, que adoro… Mmmm!

    Bj

  17. Raspas de Laranja em 26 Novembro, 2008

    Adoro amendoim, foi a única coisa que desejei na gravidez. Os teus pastéis estão cá com um aspecto. Quem me dera poder tirar um da tua foto. lol. :)

  18. Nysa em 26 Novembro, 2008

    ficaram lindos… também fazes uns para mim com amêndoas??? nao sou muito fa de amdoins 😉 isso é que é mesmo perfeicao! beijocas

  19. Pão, Bolos e Cia. em 26 Novembro, 2008

    Adoro amendoins e esta receita não vou perder, já anotei, fantástica.
    Parabéns.

  20. Claudia em 26 Novembro, 2008

    Leonor, minha senhora, estes pastéis ( bem português chamar de pastéis) estão um sonho.

    Sabe que dá para eu imaginar o sabor e a textura deste doce desde a massa até o recheio. Sentir o lance das gemas com a manteiga, o açúcar, a clara e o amendoim. Deve ter ficado um recheio mais macio do que um toucinho do céu, mas com sabor mais intenso já que os amendoins têm perfume mais forte do que as amendoas.

    Sabe que eu costumo fazer isso, ficar imaginando o sabor dos teus doces montando a receita na minha cabeça e tentando sentir na minha boca.

    Este doce foi fácil de imaginar pois como te falei toucinho do céu é um dos meus doces favoritos e esse recheio é bem ‘atoucinhado’. Me deu uma vontade louca de provar esses pastéis de amendoim.

    Obrigada pela sugestão.

    Poderosa!

    C.

  21. pipoka em 28 Novembro, 2008

    A estes “peanuts” chamava-lhes “um figo”!

    bjs

  22. mesa para 4 em 29 Novembro, 2008

    Mais uns pasteis verdadeiramente deliciosos e muito muito bonitos…

  23. paraizal em 24 Dezembro, 2008

    Um blog culinário que é uma delicia

  24. Roseli Rocha em 17 Novembro, 2011

    Obrigada Leonor, por postar estas receitas de sonhos!

    Mesmo tendo parcos conhecimentos culinarios, se comparada a você, vou colocar algumas em pratica.

    Um beijo de Búzios, Rio de Janeiro, Brasil

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