“Cada qual tem o seu álcool”
A semana foi intensa, trabalhosa e esgotante.
Divido-me entre a explicação da carta, a correria da mise en place e o stress do serviço, sem espaço para respirar ou ter qualquer outro pensamento.
Por fim, o fim-de-semana resume-se a dois. É tempo para paz, relaxe e evasão.
Bebo muito, até à exaustão… embriago-me com a tua presença.
“Cada qual tem o seu álcool”
Fernando Pessoa, Livro do Desassossego
Tartes de Baileys
Para umas 24 formas de 4,5 cm de diâmetro:
Massa:
150 g de manteiga amolecida
50 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar de farinha as formas de tarte ou usar forminhas de silicone.
Formar um vulcão sobre uma mesa com a farinha, o sal e o açúcar.
Dispor no centro do vulcão o ovo e a manteiga.
Amassar o mínimo possível até que a massa esteja homogénea (a massa não deve ser muito trabalhada).
(Também se pode amassar tudo ao mesmo tempo na batedeira, com o gancho de amassar).
Estender a massa com um rolo sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.
Cortar círculos de massa e forrar as forminhas.
Cobrir o fundo de cada forma com papel vegetal ou de alumínio.
Espalhar em cima do papel contas para assados ou algumas leguminosas para que a massa não infle ao cozer.
Cozer por 10-12 minutos ou até que estejam cozidas e ligeiramente douradas.
Reservar.
Banho de chocolate:
Derreter 200 g de chocolate negro em banho-maria ou no microondas (a baixa potência e mexendo o chocolate a cada 20 segundos).
Pincelar o interior de cada tarte com o chocolate fundido.
Refrigerar.
Creme de Baileys:
100 ml de Baileys
100 ml de leite gordo
20 g de maizena
2 ovos
100 g de açúcar
Dissolver a maizena com o leite, aos poucos, para que não crie grumos.
Misturar com todos os restantes ingredientes.
Levar ao lume até que coza e engrosse.
Deixar que arrefeça um pouco.
Rechear as tartes com o creme.
Decorar a gosto.
Comentários
27 Comentários to ““Cada qual tem o seu álcool””
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Aqui, um pouco de baunilha, ovos, açúcar e cacau… Palavras mal medidas, silêncios temperados… misturo tudo o que sou e deixo em banho-maria…
muito bonito! Só dá vontade de ir para a cozinha imediatamente…mas não vai ficar igual:)
Lindo e bom……….
Bjos e boa semana
Leonor,
Detesto Baileys…mas este aspecto divinal deixa-me dúvidas!?
Abraço!
Ai, e há alcool que não faz nenhum mal… pelo contrário, até acorda certas paixões em nós
Lindas, lindas, lindas!
Eu embriago-me só de as ver… Essa capinha de chocolate antes do creme deve dar-lhe um toque fantástico!!
E agora que o fim-de-semana está no fim resta-me desejar-te uma excelente semana!
beijinhos
Excelentes! Claro que eu não gostando de baileys torcá-lo-ia por licor Mozart de chocolate.
Mas o que eu gosto mesmo, e comeria uns dois ou três de seguida são os “beijinhos” cor de rosa
De que são feitos?
Bjs
Moira
Que heresia!
Acabamos de voltar de uma viagem gastronômica e não podemos ver comida por meses, até as medidas voltarem ao normal…rs!
Beijocas,
Querida Leonor,
Depois dessa receita eu, que amo Baileys e tenho uma garrafa fechada, como faço para sair de casa agora?
Linda inspiração para uma sobremesa para dois.
Beijos,
C.
Pois eu gosto, e o aspecto diz tudo. Lindo como sempre. Bjs
Leonor, quero dar-lhe os parabéns pelo seu blog, que visito regularmente.
Considero-o o blog mais elegante, e mais delicioso da blogosfera culinária.
Parabéns!
Bem, que coisa mais delicada! Mas isto é um perigo, eu a comê-los era um atrás do outro hihi
Leonor,
Que maravilha de imagens. Não duvido do gosto divinal das sobremesas que aqui são apresentadas, esta sempre foi, até por formação, uma àrea que muito me interessa.
Aliando este fabuloso registo fotográfico, tira as palavras a qualquer um.
Muitos parabéns!
Lindos! Ficaram lindos! E devem saber ainda melhor!
Será que posso comer?
Bjs***
Qué bonitos, y qué deliciosos deben estar!!!
Eu agora é que fiquei tonta…que maravilha…
Leonor, sou visitante assídua deste teu espaço de poesia gastronómica já muito tempo.
Apesar de não comentar, não perco as fotos por nada. E as receitas, claro!!
Teria muito gosto
ups, carreguei no enter por engano…
Teria muito gosto que fosses conhecer o meu blog, acabado de sair do forno:
http://nosoup-foryou.blogspot.com/
Beijinhos e parabéns por este trabalho fabuloso.
Leonor, que lindos!! Ótima idéia para o Dia dos Namorados… Receita anotada.
Beijos!
Que bela visão de tartes perfeitas e o que são esses botões cor de rosa,acomposição ficou linda!
Bj
Parece ser divino, adorei o trecho, Fernando Pessoa e demais de bom, ne.
Que sobremesa linda!!! Assim como todas deste site!!! Parabéns
Olá Moira e Canela!
Os beijinhos ou botões cor-de-rosa são umas “pastilhas” de chocalate branco com sabor a morango.
Há de chocolate negro, branco, de leite, laranja, morango e pistacho…(não sei se há mais sabores), assim como há chocolate branco com cores e sem sabor…sei que a Valrhona tem…
As pepitas de sabores são óptimas e costumo comprá-las na “chocolate factory” aqui em Palma.
Um beijinho!
quase me babei todo a ver essas fotos não vale pá não estava preparado. que delicias de bolinhos e com álcool ainda melhor. hehe
Isto chega a ser irritante – a perfeição da técnica de pastelaria aliada à fotografia soberba.
Com toda a facilidade – e mérito – isto vai desembocar num belíssimo livro.
Tu tentas todo mundo com tanta delícia e as fotos, ah…. as fotos que maravilhosas, dá vontade de atacar o ecran, eheheh, bjs.
Leonor,
Descobri este blog há muito pouco tempo, mas amo-o de perdição. Já fiz estas tartes e, apesar de não terem ficar TÃO perfeitas, ficaram deliciosas. Obrigada por estas receitas fabulosas e imagens lindas, lindas…
adorei!
gostei tanto de fazer e comer…
que vou postar a receita no meu blog de gastrônomia.
espero sua visita..
abraços e parabéns pela receita!
rebeca