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Receita de requeijão, framboesa e pingo de mel

Um pingo de mel






Requeijão, framboesa e pingo de mel

Para 6 pessoas

Xarope simples
500 g de açúcar
400 ml de água

Coulis de figo e framboesa
80 g de framboesas
80 g de figos
60 g de xarope simples

180 g de requeijão
6 figos
100 g de bolo
25 g de amêndoa laminada
Azeite extra virgem q.b.
Sal Maldon
12 framboesas

Xarope simples
Misturar o açúcar com a água numa panela e levar ao lume, deixando ferver até que todo o açúcar se dissolva (aproximadamente 2 minutos).
Deixar arrefecer e guardar refrigerado.

Coulis de figo e framboesa
Misturar as framboesas, os figos e o xarope simple e triturar no robô de cozinha durante 1 minuto.
Coar o coulis por um passador fino e refrigerar.

Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Cortar cubos de bolo de 1 cm de lado.
Colocar o bolo sobre um tabuleiro e noutro tabuleiro a amêndoa laminada.
Levar ao forno durante cerca de 12 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados.

Dividir o coulis bem frio pelos copos.
Desfazer o requeijão com a ponta dos dedos e distribuir pelos copos.
Distribuir pedaços de bolo e amêndoa laminada.

Pôr uma frigideira a aquecer em lume médio.
Cortar longitudinalmente os figos em duas metades e pincelar a parte cortada com o azeite.
Grelhar os figos com a parte cortada virada para baixo até estarem dourados e ligeiramente moles.
Retirar os figos do lume, colocar nos copos e povilhar com sal Maldon.
Dividir as framboesas pelos copos e servir imediatamente.





Comentários

11 Comentários to “Receita de requeijão, framboesa e pingo de mel”

  1. isabel em 21 Setembro, 2010

    Deve ser fantástico!!! Tem tudo o que eu gosto!!! E esteticamente é lindíssimo! Conheci o seu trabalho à pouco tempo, mas já sou fâ! Continue a deliciar-nos com as suas criações!

  2. J. em 21 Setembro, 2010

    En primer lugar felicitarte por tu blog. Sencillamente maravilloso. Tanto las recetas como las fotografias son una delicadeza y un gusto exquisito. Espero poder seguir disfrutando de tanta maravilla. Un saludo desde las Islas Canarias.

  3. mariacarambola em 21 Setembro, 2010

    Leonor, suas fotos me fazem pensar em lamber o monitor e acho que isso não é lá muito normal, rs…

  4. Babette em 21 Setembro, 2010

    Sublime, querida leonor!
    E quanto ao post ali de baixo….. resumindo ao que é “essencial”: desejo tudo de bom…. que seja realmente feliz!… E ainda por cima do Norte! Bibó Porto!
    Babette

  5. Carla Nogueira em 21 Setembro, 2010

    Oba, mais uma receita!!! E parece deliciosa contrastando os sabores azedo/salgado/doce.

    Bjs

    Carla

  6. Ameixinha em 21 Setembro, 2010

    Adoro figos, este ano apanhei e comi imensos mas assim é outro requinte :)

  7. Luisa Ferreira em 21 Setembro, 2010

    Está lindissimo.
    De ficar a salivar, como sempre!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  8. Leonor Rodrigues em 22 Setembro, 2010

    Olá Leonor!

    Uma receita surpreendente cujos sabores se adivinham agridoces.
    Mais uma vez, as fotografias fazem crescer água na boca :)

    Beijinho

    (Leonor)

  9. stefania.confidential em 23 Setembro, 2010

    Una ricetta deliziosa e foto molto belle, brava

  10. moranguita em 23 Setembro, 2010

    leonor mas que maravilha logo a estas oaras da manha ja começo a bater mal:-)
    beijinhos

  11. Graça em 12 Maio, 2011

    Leonor,

    Parabéns pelo seu blog, pelo bom gosto e cuidado na apresentação.
    Eu que adoro cozinhar e muito raramente me aventuro pelos doces, fico com vontade de experimentar cada uma das suas receitas.

    Vou estar sempre a tenta às suas tentações

    Graça

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