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Receita de Pêssegos Melba

O Verão faz-se com pêssegos.




No Porto, o Verão é desapontante. Os pêssegos não…





Pêssegos Melba

Para 4 pessoas:

4 pêssegos
1 l de água
500 g de açúcar

125 g de framboesas
Gelado de baunilha

Para os pêssegos:
Lavar bem os pêssegos.
Fazer um pequeno corte em forma de cruz na pele da base de cada pêssego. Reservar.
Numa panela, misturar a água com o açúcar e levar ao lume até ferver.
Pôr os pêssegos na panela e reduzir o lume para o mínimo, deixando-os cozer por cerca de cinco minutos.
Retirar os pêssegos da calda e descascá-los, puxando a pele a partir do corte.
Colocar as peles dentro da calda, subir o lume para o máximo e deixar ferver cerca de dez minutos ou até reduzir para metade.
Retirar a panela do lume e deixar a calda arrefecer completamente.
Cobrir os pêssegos com a calda fria e refrigerar até ao momento de servir.

Para o coulis de framboesa:
Num rôbo de cozinha, triturar metade das framboesas com 4 colheres de sopa de calda dos pêssegos.
Coar a mistura e refrigerar.

Para servir, cortar os pêssegos em metades e retirar o caroço.
Fatiar os pêssegos e servir com o coulis de framboesa, framboesas e gelado de baunilha




Comentários

12 Comentários to “Receita de Pêssegos Melba”

  1. Linda em 14 Agosto, 2012

    Que antevisão de prazer, Leonor! :-)

    As framboesas podem ser congeladas, certo?

    Um beijinho,
    Linda

  2. Miguel Félix em 14 Agosto, 2012

    Olá Leonor,

    Se a minha vida fosse um filme indiano, maquilhava os meus lábios com este pesseguinho! você está maquilhado?… :) :) uma visão de um verdadeiro e saboroso sol. O astro ficou roidinho de inveja, certamente vai-se maquilhar melhor para umas semanas onde ainda pode chegar à cor desta frutinha doce.
    Um laranja e vermelhinho terno que lhe ficam muito bem :)

    Obrigado pela cor do vosso amor,

    migui

  3. Bombom em 14 Agosto, 2012

    Adorei esta receita e fico-lhe muito grata por ela.
    Tenha um Verão muito feliz! Bjs. bombom

  4. Natália Parente em 20 Agosto, 2012

    Querida Leonor:

    Mesmo em tempo de férias, não deixa de nos surpreender com as suas flagrantes delícias. A visita ao site é um ritual apenas comparável à abertura diária do mail ou à leitura do jornal, sempre à espera da próxima surpresa. Agora de férias em Portugal, bem próximo do Porto (Viana do Castelo), já posso, por exemplo, tentar fazer esta receita de pêssegos Melba sem pagar a 20 UDS o Kg de pêssego!!! Vou experimentar ainda hoje!!!
    Quanto a terapias para a depressão associada à tão famosa crise, recomendo o que temos usado cá em casa: CHOCOTERAPIA. Funciona e ainda trás sorrisos de volta:)
    Pela doçura que nos dá com tanto carinho,
    obrigada Leonor!
    Votos de boas férias,
    Natália

  5. SSP em 26 Agosto, 2012

    Olá Leonor!

    De facto, este ano, o verão no Porto assemelha-se pouco à imagem da praia em custa abrir os olhos por causa do sol e do calor das noites. Mas estes pêssegos trazem a memória de outros verões quentes na linda cidade do Porto.
    Ainda ontem à noite fui passear pela Ribeira, jantei na Baixa e assisti a um concerto de rua.
    Quem diria que o Porto, para além da sua beleza, iria renascer depois de anos adormecido?

    FIca bem!

  6. Elisabete em 1 Setembro, 2012

    Que tentação!!!
    Acabo de regressar de férias e a Leonor dá-me logo vontade de me enfiar na cozinha!
    Beijinhos e obrigada!
    Beta

  7. Elisabete Cruz em 12 Setembro, 2012

    Aspecto delicioso :o)

    Beijinhos
    Elisabete Cruz

  8. Fernanda Oliveira em 13 Setembro, 2012

    Que verdadeira maravilha de fotografia e aspeto!!!
    Parabéns pela qualidade!
    Beijinho

  9. Rita em 7 Outubro, 2012

    Olá Lenor
    Já chegou o Outono… Para quando novas receitas? Já tenho saudades das novidades surpreendentes e deliciosas…
    Beijinhos
    Rita

  10. Susana em 10 Outubro, 2012

    Olá Leonor…

    Desde já queria dizer que estou verdadeiramente maravilhada com as delícias que encontro neste site, tanto a nível de receitas como as fotos fantásticas que nos presenteia os sentidos.

    Estou deveras espantada por ter descoberto este site há tão pouco tempo, mas já ando a compensar o tempo perdido e a visitar as receitas mais antigas.

    Os meus sinceros parabéns, e convido-a a visitar o meu blog amador:
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    Beijinho

  11. ana C em 22 Outubro, 2012

    Vocês os dois… tudo o que fazem fazem bem: desde os doces, às fotos, à escolha da poesia!
    Adoro-vos!

  12. maria teresa rodolfo em 7 Novembro, 2012

    Olá Leonor,

    Adoro as suas receitas, das quas já fiz algumas com bastante sucesso.
    É com ansiedade que aguardo sempre pelas suas magnificas receitas,mas ultimamente a espera tem sido longa porque desde o verão que não publica novas receitas para alegria dos seus atentos seguidores.
    Um beijinho

    Teresa

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