Diz… fruta
Uma salada de fruta num banho cremoso: temperada, colorida e promíscua…
Creme de gengibre e chocolate branco.
300 g de creme inglês
50 g de gengibre.
100 g de chocolate branco
Creme inglês aromatizado com gengibre:
1 l de leite
10 gemas
180 g de açúcar
50 g de gengibre
Numa taça bater as gemas com o açúcar e um pouco de leite.
Levar o restante leite a ebulição com o gengibre pelado e partido em bocadinhos.
Retirar o leite do lume e verter sobre as gemas, mexendo sempre.
Coar e levar de novo ao lume até que engrosse e sem que passe dos 85ºC.
O creme está pronto quando se agarra às costas de uma colher.
Verter 300 g de creme inglês quente sobre 50 g de chocolate picado, mexendo com uma colher até que o preparado esteja homogéneo.
Refrigerar.
Crocante de gengibre
Cortar finamente o gengibre (com uma mandolina ou fiambreira)
Dispor o gengibre sobre um sil-pat (tapete de silicone), uma folha de papel vegetal ou papel de forno.
Polvilhar com abundante açúcar em pó.
Cozer no forno a 140ºC ou no microondas até que seque.
Fruta:
Ananás
Morangos
Kiwi
Carambola
Maracujá
Romã
Gomos de laranja “in vivo”
Numa frigideira bem quente, marcar a fruta (exceptuando o maracujá e a romã).
Servir a fruta morna com o creme frio.
Decorar com o crocante de gengibre e folhas de menta.
Comentários
13 Comentários to “Diz… fruta”
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Como é que é possível fazer de algo tão simples algo tão fantástico? Estou hipnotizada com as imagens….
beijinhos
Tão simples e tão requintado! Lindo esse bouquet de frutas. Adorei as cores.
Quando envolve fruta está feita a minha sobremesa favorita. Mas esta ficou lindíssima!!! Que visão e o freco do gengibre deve ficar delicioso
Eu adoro o aroma!
Ficou magnífica! Adoro Salada de Frutas!
Bjs
tem um aspecto absolutamente divinal! E achei óptima a ideia, adoro fruta!
beijinhos
Leonor,
Delicinha, frutas quentes com calda de chocolate branco e especiarias… Fantástica sugestão.
Beijos,
C.
Fruta! Fruta! Fruta! Fruta!
olá Leonor,
Só tu para nos dares um dia mais colorido.
Bem haja
Bjs e muita inspiração, maria sorriso
Com estes cremes até os mais cépticos se lambuzavam, deveras deliciosa, bjs.
Desde a selecção de frutos aos cremes,acho que vou “diz frutar” de tudo!
Original sem duvida!
Bj
Achei tudo perfeito! A salada e as fotos ficaram um arraso.
Mil beijos
Requinte em todos os sentidos a despertar os sentidos. Lol
Até de uma simples salada de fruta faz um manjar dos deuses, o que dizer?
Simplesmente fantástico!!!
Bj.
Isabel.