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Receita de Tortilha doce com paraguaios

Tortilha doce com paraguaios

tortilla doce


As tortilhas da avó Leonor acompanham cada Verão, com um sabor tão antigo quanto presente.
Desta vez, propus-me a adoçar a história e preparei uma versão que me baralhou os sentidos…





tortilla doce

Tortilha doce com paraguaios

Para 4 pessoas:

250 g de paraguaios, descascados e descaroçados
40 g de nata com 35% de matéria gorda
4 ovos
100 g + 40 g de açúcar
50 g de manteiga
½ limão, sumo
1 colher de café de água de azahar

Cortar os paraguaios em quadradinhos, misturar com o sumo de limão e os 40 g de açúcar.
Levar ao lume até que o pêssego amoleça e o açúcar se dissolva. Reservar.
Bater os ovos com a nata, a manteiga derretida e fria e a água de azahar.
Juntar o pêssego à mistura de ovos.
Pôr uma frigideira ao lume, derreter um bocadinho de manteiga e juntar a mistura de ovos.
Deixar que os ovos coalhem de um lado e, com ajuda de um prato, virar a tortilha ao contrário para que coalhe do outro lado.
Fazer quatro tortilhas ou uma tortilha grande.

Servir quentes ou frias acompanhadas de frutos vermelhos sem açúcar.




Comentários

29 Comentários to “Receita de Tortilha doce com paraguaios”

  1. mesa para 4 em 5 Julho, 2009

    Que bueno :-) até parece uma encharcada rápida…

  2. Micas em 5 Julho, 2009

    Leonor, hoje sinto-me a mais perfeita ignorante ao ler a tua receita: em 1º lugar, desconheço a origem e significado de ‘paraguaio’ (nem no google encontrei o significado) e ´água de azahar’?
    Fico a imaginar como será a tortilha: Doce? Com um travo ácido? 😐

    Talvez a minha falta de tempo me tenha afectado de vez a lucidez para estes feitos …

  3. Ameixinha em 6 Julho, 2009

    Paraguaios só conheço os que são habitantes do Paraguai e, parece-me que não procedeste a um golpe de estado ou a um genocídio, pois não? São uma espécie de pêssego pelo que entendi, né?
    Deve ser delicioso comer assim uma tortilha húmida e docinha :)

  4. borboleta africana em 6 Julho, 2009

    Vivam as tortillas, os paraguaios e a Leonor com o seu talento visionário!

  5. Leonor Rodrigues em 6 Julho, 2009

    Olá Leonor :)

    Esta parece ser uma boa ideia para aqueles domingos, como hoje, quando inesperadamente, a chuva bate à porta e o friozinho convida-nos a comer algo quentinho, como esta tortilha doce.

    Beijinho

    (Leonor)

  6. Claudia Lima em 6 Julho, 2009

    Parece uma gostosura! Eu só não sei o que são estes “paraguaios” a que vc se refere. No princípio, imaginei que seria uma receita de origem paraguaia.
    Vou verificar na net.
    Bjs :)

  7. Susana B. em 6 Julho, 2009

    Olá Leonor,
    tortilha doce? Que sugestão inesperada. Parabéns pela criatividade.
    Beijinhos.
    Susana B.

  8. Canela em 6 Julho, 2009

    Olá Leonor
    Uma tortilha doce,que original!
    Fiquei curiosa,mas os meu ultimo paraguaio acabou ontem…..
    Logo já vou comprar!
    Bj

  9. klaudinha em 6 Julho, 2009

    uauuuuuuuuuuuu estou com água na boca… não consigo comentar….
    😉

  10. Claudia em 6 Julho, 2009

    Leonor,

    Paraguaios são pêssegos? Nunca ouvi ninguém chama-los assim. Muito interessante. Adorei a idéia dessas tortlihas da vovó, devem ficar muito boas doces.

    Beijinho,

    Claudia

  11. Luísa Alexandra em 6 Julho, 2009

    Que bom aspecto, nunca tinha ouvido falar em omelete doce, só mesmo aqui!!!

  12. Leonor de Sousa Bastos em 6 Julho, 2009

    Olá meninas!

    Pêssego Paraguai ou “Flat Peach” é uma variedade de pêssegos com um formato achatado.
    A sua polpa é branca e é menos ácido que as restantes variedades de pêssegos.
    Eu adoro-os porque estando maduros são sempre muito doces.

  13. Leonor de Sousa Bastos em 6 Julho, 2009

    Ahh…se procurarem no google em português não aparecem quase nenhuns resultados mas em inglês há imensas imagens disponíveis onde se pode ver o aspecto paraguaios!

  14. Vânia Costa em 6 Julho, 2009

    Leonor,

    Ficou maravilhosa! Tem um aspecto suculento, delicioso!
    Os paraguaios são óptimos! São dos meus pêssegos favoritos! Agora no verão como-os aos pares! eheh

    Beijinhos*

  15. Gasparzinha em 6 Julho, 2009

    Eu não me controlo quando tenho um paraguaio madurinho ao alcance da mão! :) :) :)

    Bela sugestão – como sempre.
    Um encanto para os olhos. :)

    Beijinhos.

  16. Moira em 6 Julho, 2009

    Olá Leonor,
    Por cá não se vêem paraguaios à venda, a primeira vez que os vi á venda foi numa viagem que fiz aos Picos da Europa, não descansei enquanto não os provei, são deliciosos e suculentos. Essa tortilha dá ares de ser deliciosa.
    Bjs
    Manuela

  17. mi em 6 Julho, 2009

    leonor,
    gostei de te ver na revista de sábado do jornal i! :)
    bjs

  18. Carla Nogueira em 6 Julho, 2009

    Lindas demais! E devem ser deliciosas também. Quando for época de pessegos, aqui no Brasil, vou fazer esta receita. Não conhecia esse pessego.

    Bjs

    Carla

  19. Leonor de Sousa Bastos em 6 Julho, 2009

    Micas,

    Tinha-me esquecido de te dizer que água de azahar é o mesmo que água de flor de laranjeira! Quanto aos paraguaios, deixei a explicação acima… são muito bons! Tens que os provar!

    Mi,

    Ainda bem que gostaste!…não imaginas como fico contente com o teu comentário!

    Beijos!

  20. Léia Silva em 6 Julho, 2009

    Querida Leonor, voce revolucionou com estre post, heim?! Quantas novidades! Nunca tinha nem escutado falar nesta fruta e nao sabia que água de azahar é o mesmo que água de flor de laranjeira!
    A torta tem um aspecto maravilhoso.
    Um grande abraço
    Léia

  21. Verena em 6 Julho, 2009

    Leonor, que linda tortilla!!!
    Também fiquei em dúvida quanto aos paraguaios, mas seu comentário já me esclareceu!
    Adorei a idéia!
    Um beijo!

  22. STA em 6 Julho, 2009

    Leonor,
    Adorei essa tortilha … ficou linda e de certeza deliciosa…
    Agradeço a tua visita ao meu cantinho… fiquei muito contente…
    Bjs

  23. Margarida em 6 Julho, 2009

    Se olhar para a foto imagino uma bela de uma tortilha salgada da cerveceria catalana, se ler o título transporto-me literalmente para o boquería… Tanto os paraguaios, como os fresones, os higos, las ceresas.. ai madre mia! Eu vivia feliz ao lado daquele mercado!
    Mas mudando de assunto, vou concerteza experimentar esta tua sugestão!
    beijocas e obrigada pelas dicas! ; )

  24. belinhagulosa em 7 Julho, 2009

    maravilha amiga,jinhosssssssssssssssssssss

  25. Micas em 7 Julho, 2009

    Leonor,
    obrigada pela explicação!
    Pelo que vejo, devo ser das poucas (além da Ameixinha) que desconhecia o belo fruto… (às tantas já comi dúzias e até devo comentado como eram mais doces que os pêssegos comuns, mas sem realmente conhecer a sua variedade).
    A água de azahar é que nunca tinha ouvido falar, mas como sempre, sendo tu um poço de sabedoria, fiquei com mais uma informação esclarecida!

    Sinto-me sempre mais ‘rica’ depois de te visitar… 😉 beijos

  26. Smas em 8 Julho, 2009

    Ai, Leonor!
    Essa tortilha tem um aspecto delicioso!!!!
    Já vi a explicação sobre os pêssegos paraguai que também não conheço.
    Bjs

  27. Mary-Sab.Aromas em 8 Julho, 2009

    Olá, Leonor!!
    Jà estive no supermercado a olhar para os paraguaio , achei com uma forma gira:) mas ñ comprei por causa dos esquisitos cá de casa.Mas vou experimentar.
    Esse tortilha tem um aspecto delicioso.E bem original.

    bjs
    Mary-Sab

  28. Megh em 13 Setembro, 2009

    Onde encontro água de flor de laranjeira para comprar ???

  29. Leonor de Sousa Bastos em 13 Setembro, 2009

    Megh,

    Não vivo em Portugal, mas penso que poderá encontrar água de flor de laranjeira numa farmácia.

    Apesar de tudo, a que tenho é da marca Vahiné e compro-a na secção de “pastelaria” do supermercado.

    Espero ter ajudado,

    Leonor

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