Por coincidência, juntamente com o seu comentário recebi o da Susana (publicado logo a seguir ao seu) e um email de alguém que também experimentou a receita.

Mais ninguém referiu o excessivo sabor a lima e eu própria não o encontrei, mas cada gosto é um gosto e cada lima é uma lima…

A culpa foi minha…deveria ter sido mais precisa!
Em vez de ter posto apenas ” o sumo de uma lima” ou “2 limas” deveria ter indicado tudo em pesos (o peso do sumo, das limas e dos alperces) para que garantisse o mesmo resultado para todos.

…se a lima é maior, se os alperces são mais ácidos ou se a raspa é mais grossa (a parte branca é extremamente amarga e deve evitar-se) o resultado não será o mesmo.

Também pode acontecer que pessoalmente goste do sabor a lima menos intenso e para tal terá que diminuir as quantidades… um bocadinho menos de sumo ao saltear e menos raspas no creme…

Fico com imensa pena que não tenha ficado totalmente satisfeito mas não sei como ajudá-lo mais…

Um beijinho,

Leonor

P.S Ah! Não sei se conhece uns raladores que se encontram com o nome de “microplane”… São muito caros em lojas (já os vi a 50 euros) mas encomendam-se pela internet por um preço muito mais barato!!
Estes raladores são usados por todos os profissionais de cozinha porque além de implicarem muito menos esforço ao ralar, a raspa sai extremamente fina…como em nenhum outro ralador!! …

É muito difícil para mim falar sem provar o seu resultado.. vou apenas lançando ideias ou possibilidades…

Em primeiro lugar quero fazer uma declaração: sou um indefectível seu e do seu blog. A qualidade formal aliada à riqueza dos conteúdos, fazem deste seu cantinho, uma ilha de absoluto bom gosto!

Fiz esta sobremesa dos alperces rigorosamente a preceito mas tive um amago de boca, na verdadeira acepção da palavra: notava-se demasiado o ácido das limas e sua raspa. Devo tentar com uma porção menos generosa do citrino?

Muitos parabéns
FS

Desculpa se às vezes posso parecer demasiado intrometida.
Acho perfeitamente normal que se chame “cuajada” à sobremesa espanhola que tem esse nome, tal como se usam outros nomes estrangeiros como “crumble” “panna cotta” ou “Gazpacho” para designar elaborações próprias de um determinado país.

Só acho que não faz tanto sentido utilizar a palavra “cuajo” em espanhol para referir um ingrediente, quando em português a palavra “coalho” tem precisamente o mesmo significado.
Pela mesma razão, acho que se deve usar “nata agria” em vez de “sour cream” ou “nata espessa” em vez de “double cream”…(estas são algumas das coisas que vou encontrando em blogues em português)

Uma coisa é certa, se levou cuajo…o pudim coalhou…;)

Espero que não me tenhas levado a mal mas ainda não vi um único blog que não escreva “cuajo” e resolvi dizer-te alguma coisa…

Não sei onde podes encontrar estes moldes por Lisboa…
Apesar do meu pai ser de Lisboa e ter toda a família da parte dele a viver aí, conheço pessimamente a cidade e não te poderia indicar o que quer que seja sem que eu própria me perdesse…

Aqui, cada molde custa à volta de 5 euros e compro em lojas de pastelaria…não sei se na parte de cozinha do El corte inglés haverá, acho que já os vi por lá…

Beijinhos