Pudim de laranja e vinho do Porto
“A relação entre a cozinha e o vinho não precisa de preâmbulo nem de explicação. Ela reúne, a uma mesma mesa, séculos de colaboração imprescindível (…) Por isso ela é tão saborosa, tão devassa, tão cheia de armadilhas e surpresas (…) O resultado eleva-nos sempre um degrau acima (…) não apenas como companhia mas, como composição, alquimia, solução química, temperatura das emoções.”
Francisco José Viegas
Pudim de laranja e vinho do porto
Para 12 pessoas:
450 g de açúcar
9 ovos
1 colher de chá de manteiga derretida
Sumo de 2 laranjas (uns 200 ml)
1 cálice de vinho do Porto (100 ml)
Barrar uma forma de caramelo.
Bater todos os ingredientes muito bem e deitar na forma.
Cozer 45 minutos em banho-maria.
Desenformar frio.
Como em Palma de Maiorca não há pudins ou formas para eles, tive que os fazer em flaneiras. O resultado ficou óptimo, embora não consigam o aspecto totalmente caramelizado de um pudim normal.
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6 Comentários to “Pudim de laranja e vinho do Porto”
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Aqui, um pouco de baunilha, ovos, açúcar e cacau… Palavras mal medidas, silêncios temperados… misturo tudo o que sou e deixo em banho-maria…
O nome escolhido para o teu blog assenta-lhe que nem uma luva…
É sempre uma agradável “delícia” visitar-te.
Além da tua inspiração culinária ser de outro mundo também poder pensar na fotografia, profissonalmente.
Parabéns, bjs e bom fim-de-semana…
¡¡ Cómo me gustan tus fotografías !!! Son bellísimas. no me cabe duda de que eres toda una artista, capaz de elevar algo tan sencillo y cotidiano como un flan a la categoría de arte.
“Boa é a vida,mas melhor é o vinho.” Eis o que faltava nas suas receitas,o vinho do porto.
Palma de Maiorca não presta… se não tem formas de pudins, não presta. Volta que estás perdoada e faz-nos estas delícias
Muitos parabéns.Que fotos…Nunca fiz um pudim mas acho que me vou iniciar com esta receita.
Continue que tem “cliente”
José Eduardo
Mais uma vez, obrigada pelas suas receitas: Precisei de fazer um pudim e esta receita veio mesmo a calhar! Ficou óptimo!