Panna Cotta à mesa
Itália senta-se de novo à mesa… sobremesa… faz-se acompanhar de Malevich e Anna Wright com amoras.
O suprematismo de uma só colher, deixou o prato em abstracto.
Panna Cotta
Para 10 formas de 50 ml:
250 ml de leite
250 ml de nata
70 g de açúcar
1 vagem de baunilha
2,5 folhas de gelatina
Untar 10 formas pequenas com óleo vegetal.
Num tacho, misturar o leite com a nata, retirando uma parte para hidratar a gelatina.
Juntar o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio.
Levar a lume brando até que ferva.
Dissolver a gelatina no preparado quente.
Verter a panna cotta num jarro e encher as formas.
Refrigerar até que fiquem consistentes (de 4 a 24 horas).
Desenformar com muito cuidado, com a ajuda de um pano molhado em água quente.
Geleia de amora:
250 g de amoras
70 g de açúcar (depende da doçura das amoras)
Triturar as amoras até que fiquem em sumo.
Coar para retirar as grainhas.
Adoçar a gosto e levar a lume brando até que esteja no ponto adequado.
Kazimir Malevich, Rectangle and circle, 1915
Anna Wright, Untitled, s/d
Comentários
11 Comentários to “Panna Cotta à mesa”
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Eu adoro a primeira pintura! Panna cotta sua aparência impressionante
borgonha contra essa cor. haha, eu também beneficiam os
segundo pintura:) que parece o mais divertido de fazer um
this looks delicious. and your blog is absolutely gorgeous.
xx fanny
Um minimalismo perfeito para saborear
Parabéns, tens um blog fantástico, é uma receita melhor do que a outra,
5 *****
O meu está pronto… Só falta servir e saborear…
Uma sobremesa delicada mas muito simples de preparar, cada vez mais fã.
Olá Leonor!
Vim aqui para lhe dizer que já experimentei a receita e que as panna cotta fizeram um sucesso!
Muito obrigada por nos brindar com receitas tão deliciosas e fáceis de executar. Este blog é uma inspiração!
Beijinhos,
Catarina
Bom dia, parabéns pelo Blog
é delicioso.
as natas desta receita são as de bater ou culinária? Thanks
Olá Susana,
Obrigada pelo comentário.
As natas são as para bater.
Beijinho,
Leonor
Olá Leonor,
Obrigada pela receita. Acabei agora de colocar a Panna Cotta no frigorifico mas está polvilhada pelas sementes da vagem de baunilha, o passador que tenho não ajudou, devo comprar outro mais fino ou há outra técnica?
Obrigada pela ajuda, daqui por 24h dou notícias!
Rita