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Receita de Sopa de melão e iogurte

Melão, menta e iogurte

gelatina de iogurte e melão


Ainda não percebi se é pura obra do acaso ou se estou uma verdadeira perita na arte de escolher melões.
Equilibro-os na minha mão direita, enquanto lhes tiro peso e medidas, num cálculo impreciso mas infalível, que me faz duvidar de mim própria. O facto é que nunca comprei um melão que não fosse óptimo e posso gabar-me, constantemente, dos deliciosos exemplares que habitam o meu frigorífico.
Hoje, o melão envaidece a minha sobremesa, tão doce quanto leve…





gelatina de iogurte e melão

Melão, menta e iogurte

Para 4 pessoas:

Sopa de Melão:

400 g de melão cantaloupe
Açúcar em pó a gosto (se o melão for muito doce pode não ser necessário açúcar)
8 folhas de menta

Triturar o melão com o açúcar.
Picar as folhas de menta e adicionar ao sumo.
Refrigerar.

Gelatina de iogurte com melão:

400 g de iogurte natural
50 g de açúcar
150 g (70g + 80g) de melão pele de sapo
4 g de gelatina

Cortar o melão em cubos pequenos (0,5 cm de lado) e reservar 70 g por um lado e 80 g por outro.
Hidratar a gelatina em água fria e escorrer bem.
Misturar o iogurte com o açúcar, reservando uma pequena parte.
Aquecer o iogurte reservado (sem que ferva) e dissolver a gelatina.
Misturar o iogurte açucarado com o iogurte com a gelatina .
Adicionar 70 g de cubos de melão.
Dividir a gelatina de melão por 4 tacinhas e refrigerar até que estejam firmes.
Para desenformar, molhar as formas em água quente.

Servir a gelatina de iogurte e melão com a sopa muito fria e os cubinhos de melão a acompanhar.




Comentários

43 Comentários to “Receita de Sopa de melão e iogurte”

  1. Dry-Martini em 8 Setembro, 2009

    Mas a menina só sabe fazer coisas deliciosas de fazer babar uma pessoa :)

    XinXin

  2. Canela em 8 Setembro, 2009

    Eu queria essa ilha e o mar que a rodeia… :)
    Refrescante e linda!
    Beijinhos!

  3. Gasparzinha em 8 Setembro, 2009

    Leonor, que frescura!
    Adorei: simples, leve e refrescante.

    Eu sou óptima tb a escolher melões e terrível nas meloas.
    É a justiça divina. :)

    Beijinhos.

  4. mesa para 4 em 8 Setembro, 2009

    Ai eu uma sopinah dessas como sem reclamar Hummm, queres vir comigo às compras…nunca acerto é na melancia :-)

  5. Ameixinha em 9 Setembro, 2009

    Que sorte, eu não sei escolher nada disso. Quer dizer, na verdade nunca me esforcei para o fazer :)
    Tens aí uma pequena maravilha e super refrescante!

  6. c em 9 Setembro, 2009

    soa muito bem e deve saber muito melhor…
    e é sempre delicioso vir aqui
    :)

  7. Claudia Lima em 9 Setembro, 2009

    Com certeza super refrescante!
    Eu sou super fã de melão. Aqui nos EUA vim a conhecer o Cantaloupe e acho muito gostoso. Mas sinto falta do Melão Espanhol que comia no Brasil, que aqui é conhecido como Fancy Melon, se não me engano.
    Bjs :)

  8. conceicao em 9 Setembro, 2009

    Deve ser uma maravilha!
    Tenho pena de não saber escolher melões, melancias, meloas e esta sobremesa não escapava!
    Bjs

  9. conceicao em 9 Setembro, 2009

    Tenho pena de não saber escolher melões, melancias, meloas e esta sobremesa não escapava!
    Bjs

  10. Smas em 9 Setembro, 2009

    Ai, que delícia!
    Olha, os melões por aqui também são muito bons :)
    Bjs

  11. Cristina em 9 Setembro, 2009

    Que sorte (ou perícia!). Eu cá deixo puramente ao acaso, pois não lhes noto diferenças. Talvez o aroma ajude por vezes :) Esta sobremesa já arriscava fazer :)

  12. argas em 9 Setembro, 2009

    Que sobremesa linda e bem saudável! :)

  13. Isa Lourenço em 9 Setembro, 2009

    Olá Leonor,

    Eu sou uma desgraça!!! Nunca falho um melão,meloa ou melancia que preste, por esse motivo desisti.
    Peço sempre ao meu pai 😉
    O meu filho mais velho adora melões e se o deixarem é capaz de comer um sozinho.
    Agora quanto ao teu docinho ADOREI, mas fiquei intrigada como foste capaz de colocar a gelatina aí dentro na perfeição !!
    Bjos

  14. borboleta africana em 9 Setembro, 2009

    Eu gosto mais de meloas por saberem menos a “verde” e porque gosto de comer em metades à colherada. Mas a tua sobremesa tentou a minha curiosidade…

  15. mi em 9 Setembro, 2009

    esta receita vou fazer!
    não sei é se consigo escolher o melão :)

  16. Nuno em 9 Setembro, 2009

    Leonor, antes de mais parabéns a ambos. Se as receitas são deliciosas, as fotos confirmam o quanto os olhos também comem. Belíssima apresentação, mas também belíssimas fotografias. Parabéns.
    Há um ponto em que eu gostaria de pedir alguma ajuda: por vezes aparecem referências que eu não identifico. Por exemplo, não faço ideia do que é um melão pele de sapo e tenho a certeza que nem na mercearia nem no supermercado eles saberão muito mais sobre isso. Da mesma forma com a nata espessa, a água de azahar ou os paraguaios…
    Muito obrigado pelo vosso blog. É um gosto segui-lo.

  17. pipoka em 9 Setembro, 2009

    Pois eu sou um desastre a escolher melões… mas tenho a certeza de que perante esta inspiradora receita, a minha intuição vai mudar 😉

    beijos

  18. Carina em 9 Setembro, 2009

    Leonor,

    Mais uma sobremesa de encantar!!!!
    Quanta leveza e frescura!!!!
    É perfeita para estes dias em que o calor continua intenso!!!!
    Beijinhos :)

  19. Zé em 9 Setembro, 2009

    Pois quem sabe, sabe. Eu sou uma leiga, bem pego neles, mas é ao calha. Nas meloas sempre me saio melhor. Mas esse aparato todo, parece mais poesia visual. :) Bjs

  20. Leonor de Sousa Bastos em 9 Setembro, 2009

    Isa,

    A gelatina foi desenformada dentro do frasco!
    Esta gelatina é muito frágil (a textura é praticamente a de um iogurte) e não se pode desenformar e mover para outro sítio!

    Usei umas formas de gelatina que têm um pequeno orifício com uma tampa e bastou-me virá-las ao contrário e abrir a tampa para que se desenformassem perfeitamente.

    O Miguel também é capaz de comer um melão sozinho, mas só depois de eu o partir e cortar em cubos! 😉
    Durante o Verão tenho quase sempre uma taça cheia de melão no frigorífico!

    Beijinho

  21. Moira em 9 Setembro, 2009

    Leonor,
    Eu sou péssima a escolher melões, acho que a minha queda vai sempre para umas perfeitas abóboras :) se é que me entendes.
    Esta é mais uma sobremesa linda e refescante que eu não me importava nada de provar.
    Beijinho
    Manuela

  22. Cláudia em 9 Setembro, 2009

    Leonor

    achei graça a essa história dos melões, pq em minha casa este ano tem sido ao contrário… cada um pior do que o outro! :(
    Eu por acaso sempre achei que é um mistério, e acho mta graça qdo vejo algumas pessoas a revirarem o melão com um ar mto entendido: a mim parecem-me todos iguais… mas gostava de ter esse dom!

    O doce está lindíssimo e cheio de frescura. Se o provasse talvez se tornasse na minha sopa preferida :)

    bjs

  23. purita em 10 Setembro, 2009

    muito bom! pode-se fazer o mesmo com melancia?

  24. paulo em 10 Setembro, 2009

    Permita-me a honestidade de dizer que não li a receita. Descrever alguém infalível na escolha de melões, como quem nas estrelas lê a infalibilidade da felicidade universal, é assunto suficiente para um post e verdadeira magia de ilusionista em que, curiosamente, acredito.

  25. Abelha Maia em 10 Setembro, 2009

    Uma sobremesa linda, refrescante e com uma conjugação de ingredientes deliciosa.
    Eu e os melões, temos dias.
    bjsssss

  26. Carol em 11 Setembro, 2009

    Amei a sobremesa.
    Meu marido ama melão e até hoje só acertei uma vez na escolha.. Não sei o que acontece, mas não sei mesmooo escolher melão..
    Ai Ai.. Mas maracujá eu sei escolher… rsrsrsrs

    BJO

  27. Cake Mania em 11 Setembro, 2009

    Leonor, sigo o teu blogue há já algum tempo. Serei mais uma, no meio de tantas pessoas a congratular-te pelo teu belíssimo trabalho.
    Ando ultimamente viciada em iogurtes…naturais, feitos por mim numa iogurteira quase com a minha idade. Esta tua receita pareceu-me divinal. Adoro melão igualmente! :)
    Deixo-te também comentário (o primeiro que faço por aqui…shame on me já sei..:) para te dizer que tens um selo no meu blogue. Não ligo muito a estas coisas de selos….mas achei que se adequava.
    Mais uma vez parabéns!

    Bj da Susana

  28. João Magalhães em 13 Setembro, 2009

    “cantaloupe” significa meloa.

    É a estas que te referes?

  29. Leonor de Sousa Bastos em 13 Setembro, 2009

    Nuno,

    Antes de mais agradeço os seus elogios e peço desculpa pela demora na resposta, mas tenho andado muitíssimo ocupada.
    Apesar de este ser um espaço a que me dedico de corpo e alma, investindo aqui todo o meu tempo livre, esta é uma partilha pessoal e gratuita que não pode sobrepor-se ao meu trabalho.

    Tenho imenso gosto em satisfazer qualquer dúvida mas, é extremamente difícil para mim adivinhar se algum leitor desconhece a nata espessa, o açúcar mascavado, uma variedade de melão ou o que é um banho-maria.

    Assim, a cada post que publico, torna-se complicado garantir que tudo seja claro para todos e, ainda mais difícil, explicar detalhadamente cada ingrediente e processo (embora tente fazê-lo).

    Todas as dúvidas que referiu já foram respondidas, no flagrante delicia, no espaço destinado aos comentarios do post correspondente.
    Apesar de tudo, com uma simples busca no google ou google images a resposta torna-se, na maioria das vezes, evidente.

    Quanto ao melão pele de sapo, é um melão de pele verde com manchas, (tipo pele de sapo), polpa branca-amarelada, muito doce e de excelente sabor.

    Espero ter ajudado e agradeço a sua compreensão,

    Leonor

  30. Leonor de Sousa Bastos em 13 Setembro, 2009

    João,

    Meloa e Melão pertencem à mesma família e só em português é que se faz a distinção entre meloas (mais pequenas e redondas) e melões (maiores e mais ovalados)

    Dentro daquilo a que se chamam “meloas” há inúmeras variedades como:
    “Galia”, “Charentais” ou “Cantaloupe”.

    A variedade Cantaloupe distingue-se por ter uma casca dura, rendada e áspera e uma polpa perfumada, cor-de-laranja e com sabor a mel.

    Espero que esteja esclarecido,

    Leonor

  31. Marília em 14 Setembro, 2009

    Leonor,

    Gostaria de colocar uma questão, por mera curiosidade.
    O que é que colocou primeiro para obter esta apresentação: a gelativa ou a sopa?
    Está simplesmente fantástico.
    Muito Obrigada

    Marília

  32. Carla em 14 Setembro, 2009

    Leonor,

    Linda sobremesa, como sempre.
    Adorei a idéia da gelatina de iogurte. Pareceu-me bastante refrescante e de uma delicadeza de sabor sem igual.

    Obrigada por mais esta idéia.

    Bjs

    Carla

  33. ana paula barata em 15 Setembro, 2009

    Ai meu Deus! Isto é divino!
    Parabéns por tudo, mas mesmo TUDO!

  34. Ana Powell em 15 Setembro, 2009

    Não páras de surpreenderme.
    Cada vez que te visito abrese-me a alma, adoro o teu trabalho x

  35. Léia Silva em 16 Setembro, 2009

    Querida Leonor, voltei de férias e vim correndo ver as novidades – senti falta de ver todo este talento. Abraços fraternais.
    Léia

  36. Susana Almeida em 16 Setembro, 2009

    Leonor… o teu blog continua espetacular! Voltei de férias e já fiquei deliciada com as tuas receitas! Parabéns!
    bjs

  37. Silvia em 16 Setembro, 2009

    Extraordinario Leonor. En tu linea y mejorándola.

    Besos.

  38. made in ♥ love em 17 Setembro, 2009

    como eu ADORO este blog!!!!

    Um beijinho
    made in ♥ love

  39. Marta em 20 Setembro, 2009

    Cara Leonor,

    “Encontrei” o seu blog ha pouco tempo, mas a fotografia desta sobremesa andou-me na memória desde o dia que a vi. Como tal, decidi experimentar e pude constatar que é simplesmente DELICIOSA!!! Uma sobremesa não muito doce, super refrescante…

    Muito obrigada pela receita!

  40. Leonor de Sousa Bastos em 27 Setembro, 2009

    Marta,

    Agradeço imenso o seu comentário.
    Não imagina como fico contente por saber que gostou desta sobremesa! :)

    Um imenso obrigada e um beijinho,

    Leonor

  41. Leonor de Sousa Bastos em 27 Setembro, 2009

    Marília,

    Primeiro pus a sopa e depois desenformei a gelatina!!

    Um beijinho,

    Leonor

  42. Leonor de Sousa Bastos em 27 Setembro, 2009

    Paulo,

    Peço desculpa por não ter respondido imediatamente ao seu comentário, mas fui de férias para o Porto e o meu acesso à internet era limitado.
    Apesar de tudo, queria agradecer-lhe e dizer-lhe que as suas palavras me fizeram sorrir.

    Um beijinho e um imenso obrigada,

    Leonor

  43. Susana em 2 Outubro, 2009

    Olá :)

    Depois de quase 2 meses longe das lides culinárias não podia deixar de vir aqui ver as novidades . E como sempre fico surpreendida com cada receita, cada detalhe, cada texto que as acompanha igualmente deliciosos!

    Esta parece-me magnifíca! Infelizmente sou péssima a escolher melões , meloas, melancias e afins… consigo sempre cumprir a proeza de trazer o exemplar mais deslavado do monte 😛

    A propósito de melões…há cerca de 2 dias tive um episódio numa mercearia que me reforçou a ideia de que o português é muito traiçoeiro… estava eu a tentar escolher um melão às apalpadelas… como se entende-se alguma coisa do assunto. Pergunta.me o rapaz se precisava de ajuda para apalpar os melões :O confesso que peguei no primeiro melão e desertei da merceraria. Foi sem dúvida o melão mais deslavado do ano. Sem um pinguinho de doce :( mais lembrava courgette .

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