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Receita de Quindins

Lindos de comer!!



Depois de um interregno de duas semanas, hoje acordei com uma vontade louca de cozinhar.

Da cama ao supermercado, muni-me dos ingredientes que a receita me pedia e comecei a minha “odisseia culinária”.

Depois de já ter tentado uns quindins aquém das minhas expectativas, estes tinham que ser perfeitos, sob a pena da minha total desistência…
… Sorriso…um sorriso gigante, uns pulinhos orgulhosos e uma corrida ao telemóvel:
“- Ficaram lindoooossss!!!”

Meti-os como pude num tupperware e levei-os para a merenda tardia de um certo escritório de arquitectura… os quindins foram a festa, o discurso e o aplauso…

Aprovada!! Mesmo sem cábula! eheheh

Quindins

Para 12 unidades:

5 gemas
25 g. de coco ralado
75 ml de leite de coco
100 g. de açúcar

Pré-aquecer o forno a 140ªC.
Untar 12 forminhas com bastante manteiga e açúcar.
Peneirar as gemas.
Juntar os restantes ingredientes misturando bem.
Encher as forminhas até 2/3 da sua altura.
Cozem em banho-maria (dentro de um tabuleiro com água) cobertos com papel de alumínio durante aproximadamente 45 minutos.
Os quindins estão prontos quando o coco ralado começa a vir à superfície.
Desenformam-se mornos.




Comentários

12 Comentários to “Receita de Quindins”

  1. Miguel e Irina em 17 Julho, 2008

    Estão de facto lindos!
    E abriram-me o apetite!
    Sorte….a do arquitecto 😛

  2. Michelle Carnaúba (Cherry) em 27 Julho, 2008

    Fiquei com água na boca!
    A foto ficou muito bonita também!
    Bjos

  3. Aninha em 28 Julho, 2008

    Amo quindins! Achei seu blog por acaso! Parabéns!!! está lindo!
    Amei as fotos! Deu agua na boca!

  4. Mahaut Katia Chevrolet em 19 Setembro, 2008

    cooking can be art ,really nice pictures!

  5. Claudia em 18 Dezembro, 2008

    Leonor,

    Vou tentar tua receita de quindins esta semana. Acho que no sábado. Ainda não tenho a forminha dos meus sonhos, não chegaram do Brasil as que pedi para minha mãe. Vou fazer com as de cupcakes/muffin mesmo. Tinha umas formas de quindim/pudins lindas com furo no meio mas enferrujaram. No Rio a ferrugem é como praga, pega tudo muito rápido.

    Beijos,

    Claudia

  6. ana cravo em 15 Agosto, 2010

    Absolutamente espectaculares.
    Vou experimentar a receita para uma festa. Depois da prova, logo dou o feedback.

    Obrigada pela partilha.

    Ana

  7. Deborah Duarte em 24 Janeiro, 2011

    Olá Leonor.
    Tive a sorte de achar essa sua receita qdo buscava uma q usasse apenas gemas de ovos. Essa sua foi perfeita pq além de eu amar quindim, ainda usava a quantidade exata de gemas de que eu dispunha.
    Já testei e achei muito saborosa!!!!
    Valeu até um post no meu blog…

    Certamente farei muitas outras vezes!
    Obrigada por partilhar a receita!!!
    Bjs,
    Deborah.

  8. ana cravo em 29 Junho, 2011

    absolutamente divinais…
    experimentei esta receita, aliás foi através de uma pesquisa para fazer esta receita que descobri este site.
    que maravilha, a textura, o sabor, a cor…
    parabéns! és com toda a certeza uma maga da culinária.

  9. Ellensuzy em 2 Março, 2012

    Um verdadeiro manjar dos deuses.

  10. Olga Ramirez em 5 Fevereiro, 2013

    Olá Leonor! Tentei fazer esta receita e segui-a passo a passo, mas não consegui que os Quindins ficassem firmes. Ao desenformá-los a gema por baixo do côco ralado ainda continuava liquida deixei ficar por mais tempo no forno mas não se notaram alterações. O que terá corrido mal?

  11. Leonor de Sousa Bastos em 26 Fevereiro, 2013

    Olá Olga,

    Pela sua descrição não consigo saber o que pode ter corrido mal. Há algumas coisas importantes nesta receita: passar as gemas por uma peneira fina para retirar a película de fora, sem as bater (não podem fazer espuma). Deve misturar os ingredientes com uma colher, levemente…não bata. Depois, quando os levar ao forno, pode cozer a 165º C e colocar água quente no tabuleiro para que o processo seja ligeiramente mais rápido.

    Espero ter ajudado.

    Beijinhos,

    Leonor

  12. Quindins | Recetas De Desayunos em 12 Novembro, 2014

    […] 154 days ago / desayunos La receta la saqué de un fantástico blog portugués de pastelería, Flagrante delicia, que me gustó porque el uso de leche de coco. También tomé prestados unos consejos de la […]

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