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Flognarde de manga e coco: “un rendez-vous tropical”

Flognarde de manga e coco

Para 6-8 pessoas:

80 g de açúcar
60 g de farinha
15 g de manteiga
250 ml de leite de coco
3 ovos
400 g de manga em quadrados
Açúcar em pó para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pincelar com manteiga derretida, uma tarteira de vidro ou cerâmica com uns 22 cm de diâmetro.
Colocar os cubos de manga na tarteira.
Misturar a farinha com o açúcar e ir juntando o leite de coco, a manteiga derretida e os ovos previamente batidos, até que fique homogéneo.
Deitar a massa sobre a manga.
Coze uns 45 min.
Deve servir-se quente e polvilhada com açúcar em pó.
…Eu prefiro fria!

Flognarde é uma variação do tradicional clafoutis francês.
A distinção entre ambos é feita segundo a fruta utilizada:
– No clafoutis usa-se exclusivamente cereja.
– No flognarde usa-se qualquer outro tipo de fruta.




Comentários

8 Comentários to “Flognarde de manga e coco: “un rendez-vous tropical””

  1. Agdah em 22 Agosto, 2008

    Muito prazer, Sr. Flognarde. Estou encantada em conhecê-lo.

  2. Odete em 23 Agosto, 2008

    Entao Sir. Flognard ja ganhou minha admiracao pela possibilidade de variar. Esse esta bem atrativo.
    bjs

  3. Avental da Micas em 13 Setembro, 2008

    Eu não digo? Acabo sempre aqui as minhas pesquisas de novas receitas ou de derivações de outras que conheço bem!
    Os clafoutis que tenho feito (e confesso num só dia ter feito três…) têm exactamente a mesma aparência do Flognarde apresentado pela Leonor, mas percebo agora que a minha variação não originou um clafoutis, pois usei frutos do bosque… mais uma vez, agradeço o ensinamento!
    Uma questão: dado que nunca provei um ‘flognarde’ ou ‘clafoutis’ original, pergunto se a consistência verdadeira é a de bolo ou se deveria ser de pudim?
    Obrigada.

  4. Leonor de Sousa Bastos em 13 Setembro, 2008

    Olá!:)

    A sua pergunta é bastante perspicaz…:)
    A massa de um “clafoutis” ou da sua variação “flognarde” assemelha-se a uma massa de panqueca (uma massa líquida com uma pequena quantidade de farinha).
    Assim, o seu sabor é o intermédio entre um bolo (que leva muito mais farinha que líquido)e um pudim(composto por ingredientes líquidos e sem adição de farinha).
    O resultado é o de uma massa menos leve que um bolo e com a húmidade característica de um pudim!
    Espero ter esclarecido a sua pergunta!
    No caso de algum dúvida, estou deste lado!

    Um beijo e obrigada por passar por cá!

  5. Flognarde de avelã e alperce | :: as sobremesas de leonor de sousa bastos | flagrante delícia :: em 18 Junho, 2009

    […] O que é um flognarde? […]

  6. Molly em 15 Julho, 2009

    Olá
    Estou a ver que estou com um ano de atraso no comentário :-)
    De qualquer forma, confesso que não conhecia os Flognarde nem tão pouco os Clafoutis. Não sou muito versada em doces, pois até agora não os apreciava, mas a idade faz destas coisas; passamos a apreciar “açucares”.
    Bom, só queria dizer que acho que vou experimentar estas delícias visuais, pois acho que vão ficar igualmente delícias palativas.
    Obrigada, Leonor, por partilhar os seus conhecimentos e dotes connosco.

  7. Sandra em 25 Março, 2010

    Olá Leonor :)
    Sou absolutamente fã de coco, mas não morro de amores por manga. Será que a receita fica igualmente boa se trocar a manga por outra fruta?
    Um beijo!

  8. Nucamato em 5 Junho, 2010

    ABSOLUTAMENTE PERFEITO!!!!!!!
    E viciante! Parabéns por _mais_ esta coisa fantástica!!
    Obrigada pelo altruísmo/dedicação com que partilha estas delícias.

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