Flognarde de avelã e alperce
O sol está em todas as sombras, mas esta cheira a avelãs e alperce…
Flognarde de avelã e alperce
Para 4 pessoas:
Massa de avelã:
250 g de nata (35% matéria gorda)
120 g de ovos (uns 2 ovos)
60 g de gemas (umas 3 a 4 gemas)
100 g de açúcar
70 g de avelãs tostadas e moídas
10 g de farinha forte (tipo 55)
300 g de alperces maduros
Misturar os ingredientes secos: farinha, avelãs e açúcar.
Juntar a nata, os ovos e gemas previamente batidos.
Misturar tudo até que a massa esteja homogénea.
Refrigerar durante uma noite para que a massa fique com uma textura melhor.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pincelar com manteiga derretida, uma taça de vidro ou cerâmica que possa ir ao forno.
Colocar os cubos de alperce na taça.
Deitar a massa de avelãs sobre o alperce.
Cozer aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja firme e se tenha separado dos lados da taça.
Polvilhar com açúcar em pó.
Servir morno ou frio.
Sugestão: a fruta pode variar-se com cerejas (o típico clafoutis), framboesas, pêssego, pêras , etc…. e servido morno pode acompanhar-se de uma bola de gelado.
Comentários
39 Comentários to “Flognarde de avelã e alperce”
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Aqui, um pouco de baunilha, ovos, açúcar e cacau… Palavras mal medidas, silêncios temperados… misturo tudo o que sou e deixo em banho-maria…
Leonor, adorei a receita, mas gostei mais ainda de aprender a diferença entre clafoutis e frognarde. Obrigada por compartilhar.
Bjs.
Ai se eu pudesse descansar nessa sombra… Acho que não descansava enquanto não ficasse ao sol depois de a ter comido toda (gulosa eu??)!!
Gostei da combinação de sabores.
beijocas
Delicioso! Amei o aspecto e a junção das avelãs e alperces…
E óptima lição… Nos blogs corre a palavra clafoutis para tudo… Quer com cerejas, quer com qualquer outra fruta.
Lindo!
Beijinho*
De clafoutis gosto muito e já fiz com várias frutas e inclusivamente salgado, mas de flognard confesso que nunca tinha ouvido falar…
Mas para resolver a questão e tentada por essa foto da colherada que me vai fazer sonhar com comida, vou fazer!
Beijinhos e vou procurar uma sombra para me refrescar o sono porque está um calor que não se aguenta!
Andamos enganadinhos, afinal os clafoutis que já fiz eram flognardes
Seja como for, a massa tem uma consistência que eu adoro!
Fiquei com água na boca com essa tua flognarde (que chic!). Fiquei com muita vontade de fazer, porque eu adoro avelâs e alperces!
Aqui os pêssegos estão a mil! Super lindos.
Esta sobremesa deve ser deliciosa. Adoro esta combinação.
Bjs
Desde que experimentei o Clafoutis pela primeira vez este ano que fiquei fã. Estou desejosa de experimentar as variações, que também só recentemente percebi que têm nomes diferentes, a Cláudia também já tinha falado sobre o assunto.
Outro dia pensei que com ameixas ou figos também é capaz de resultar.
O teu floganarde deve ter posto um aroma a avelã na cozinha. Adorei
Beijos
Manuela
Qué bueno, Leonor, tengo que probarlo!
Alperces son albaricoques?
Ai, que delicia!!!!
Bjs
Que delícia que deve ser! Adorei a combinação de sabores…e de facto é ideal para ser comida à sombra, em boa companhia…bjinho
Sei que ia gostar desta sobremesa!
A mistura de sabores é completamente do meu agrado.
Leonor, que tentaçao. Divina a tua receita – voce é admirave! Um grande abraço
Léia
Olá Leonor
Antes de mais parabéns pelo magnifico blog. Conheço-o há pouco tempo mas de cada vez que cá entro custa a sair
Tem um quê de surreal, só te posso dizer, porque são espantosas as criações que cá vemos. Sabes do que gosto também, é deste nomes desconhecidos que se nos enrolam na língua tal qual a massa de avelâs (imagino eu!) e que nos fazem entrar de imediato noutro mundo, mesmo antes de vermos o resultado final!!! 
Bjs
Olá Manuela!
Confesso que não gosto tanto de clafoutis porque não aprecio as cerejas cozidas e por isso desde o início que experimento com outras frutas.
Também me lembro da explicação da Cláudia já que ela ela fez um link para a minha anterior explicação.
Beijinhos!
Olá Gina, Vânia e Gasparzinha e Ameixinha!!
Eu já tinha explicado o que era um flognarde em Agosto do ano passado só que eram tão poucas as pessoas que passavam por aqui que a explicação foi ficando esquecida….!!!
Um beijinho!
Olá Leonor
Mais uma receita magnífica! Avelã … alperce… hum que óptima combinação!
Acho que me vou manter na onda de “alperceira”
e experimentar esta também . Depois do creme de chocolate branco com alperces e lima já não irei conseguir passar por aqui sem ir experimentando uma e outra receita.
Mais uma vez parabéns pelo excelente blog!!!
Bjs
Su
Olá, Leonor!
Que lindo flognard,e pelo aspecto deve estar igualmente delicioso.
apesar de nunca ter ouvido dalar…:) deve ser muito bom!
As fotos lindas como sempre.
Beijo
Mary, Sab,Aromas
Leonor minha linda, sabe que eu também gosto mais de flognardes do que de clafoutis???? Assim como vc, tambem nao gosto muito de cerejas cozidas… frutas vermelhas, por exemplo, eu adoro, e já fiz várias vezes flognardes de morango, amoras e blueberries…
Com alperces e avelãs, ainda nao fiz, mas acredito que deva ficar fantástico!! Tua receita está maravilhosa, e tuas fotos, uma mais linda que a outra.
Beijo enorme,
Mari
hummm,,ficou divino mesmo,,parabens
Mais uma receita linda e simples.
Também deverá ficar bom com pêssegos. Tenho tantos cá em casa que estou disposta a experimentar este flognarde trocando os alperces pelos pêssegos!
Muito oobrigado pela parte que me toca por saber a diferença, não conhecia.
Têm um aspecto super delicioso.
Parabens.
bjss
Olá Leonor
Esta sobremesa cheira a sombras campestres.
Hum…fez-me crescer água na boca o aspecto delicioso que está na colher! Infelizmente tenho de apertar alguns furos aos meus cintos, por isso terá de ficar em lista de espera
Beijinhos
(Leonor)
Que delicinha, queria provar. Grande beijo
Leonor,
se você soubesse do frio que está fazendo aqui, em pleno junho, vento, chuva e temperaturas entre 5C e 8C. se você soubesse você ia entender a vontade que dá de comer um flognarde quente, recém saído do forno, para aquecer a alma.
Aqui mantemos a esperança de que amanhã vai aquecer e decidimos adiar para amanhã, um amanhã que não chega nunca, o ato de religar o aquecimento central. Mas o frio permanece. Eu ontem comprei ums pessegos e ameixas maravilhosos, doces e lindos, espanhóis. Virar flognarde é o seu destino…
Ao que tudo indica, no domingo o sol volta a brilhar por aqui e promete 14C a 17C… Será que eu acredito?
Beijinhos,
C.
Querida Leonor…
Esta sobremesa tem gosto de primavera!
Algumas frutas já chegando , uns frutos secos que remanescem do inverno….O tempo esquentando, um colorido no ar, prenuncio de um verão!
Perfeita combinação!
Deste outro lado do atlântico, no hemisfério sul, o frio já nos envolve e os damascos e pêssegos ainda tardarão em chegar…Mas quando a primavera por cá chegar, farei sua receita que me parece ser saborosissima.
Um grande abraço
Oi Leonor, está lindo o doce, também adorei saber esta diferença de clafoutis e flognarde, mas fiquei na dúvida dos alperces… que fruta é? É pêssego, damasco ou outra fruta? Você sabe traduzir para o “brasileiro” ? Como é o nome em inglês? Rsrsrsrs!!!
Leonor
Avelãs e alperces para mim é uma combinação excelente e com natas deve ser sublime!Adoro com ananas,esta vou ter que experimentar,pois já me deixou com água na boca…….
Bj
Eu já fiz um flognarde de physalis e chamei-lhe clafoutis.
Santa ignorância lol
Mas pronto, agora não me engano mais.
Obrigada pela dica
Beijinhos
Penso que alguma coisa acontece no mundo quando entre um Flognarde e um bolo de chocolate passam dias intermináveis, quando o próximo post nunca mais chega. Daí, alguma coisa deve resultar de bom no mundo: para mim, perder uns quilos; para ti, encontrares um trabalho à tua altura que te encha as medidas. Espero que ambos se realizem.
Há em mim duas vontades opostas, uma contorce-se a imaginar com que delícias nos irás presentear, outra não quer submeter-se à tentação da experiência. Mas confesso que tenho saudades de quando publicavas pelo menos uma vez por dia.
Parabéns pelo trabalho dedicado e cheio de paixão.
Boa sorte.
Luciana,
Alperce é o mesmo que damasco!!!
leonor ate me babei quando vi esta delicia. ai tao simples de fazer? anos ei nao se nao faço em breve esta sobremsesa.
beijinhos e boa semana
Olá Leonor!!
Desculpa a minha ausência, mas esta fase tem sido um bocado complicada, mas enfim!!!
Que combinação maravilhosa, alperece e avelãs, absolutamente fantástico!
É de louvar a maneira como gostas de esclarecer tudo em relação às sobremesas!!
Obrigada!
Bjs
Nathalie
Uau…Que lindo…
Olá de novo (eu disse que me ía actualizar…
cá estou eu de novo a postar um comentário sobre o teu delicioso Flognarde… tal como da primeira vez, está lindo e a consistência parece maravilhosa.
Além de fácil, considero uma sobremesa requintada e de leve digestão!
Excelente ideia o facto de a lembrares nesta época estival…
Beijocas.
Olá,Leonor!
Este clafoutis está lindo..demais .gosto muito e já fiz de morango e maçã mas de flognard confesso que nunca tinha ouvido falar…..como deve estar delicioso.
Como tudo o que fazes.As fotos como sempre espectaculares,adorei lindas…
bjs
Mary-sabores
Seja qual for o nome eu só sei que eu adoro estes “bolinhos”.
Bjs!
Ah…parabéns pela notícia, você merece.
Bjs!
sou brasileira
o que são alperces??? … rs
Lindo blog!!!
Olá Karla,
Alperces são o mesmo que damascos
De qualquer forma, se puser a palavra alperce no google ou google images a resposta é bastante fácil de encontrar!
Beijo!