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Receita de Flognarde de avelã e alperce

Flognarde de avelã e alperce

flognarde

O sol está em todas as sombras, mas esta cheira a avelãs e alperce…





flognarde

Flognarde de avelã e alperce

Para 4 pessoas:

Massa de avelã:
250 g de nata (35% matéria gorda)
120 g de ovos (uns 2 ovos)
60 g de gemas (umas 3 a 4 gemas)
100 g de açúcar
70 g de avelãs tostadas e moídas
10 g de farinha forte (tipo 55)

300 g de alperces maduros

Misturar os ingredientes secos: farinha, avelãs e açúcar.
Juntar a nata, os ovos e gemas previamente batidos.
Misturar tudo até que a massa esteja homogénea.
Refrigerar durante uma noite para que a massa fique com uma textura melhor.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Pincelar com manteiga derretida, uma taça de vidro ou cerâmica que possa ir ao forno.
Colocar os cubos de alperce na taça.
Deitar a massa de avelãs sobre o alperce.
Cozer aproximadamente 45 minutos ou até que a massa esteja firme e se tenha separado dos lados da taça.
Polvilhar com açúcar em pó.
Servir morno ou frio.

Sugestão: a fruta pode variar-se com cerejas (o típico clafoutis), framboesas, pêssego, pêras , etc…. e servido morno pode acompanhar-se de uma bola de gelado.

O que é um flognarde?

flognarde




Comentários

39 Comentários to “Receita de Flognarde de avelã e alperce”

  1. Gina em 18 Junho, 2009

    Leonor, adorei a receita, mas gostei mais ainda de aprender a diferença entre clafoutis e frognarde. Obrigada por compartilhar.
    Bjs.

  2. Margarida em 18 Junho, 2009

    Ai se eu pudesse descansar nessa sombra… Acho que não descansava enquanto não ficasse ao sol depois de a ter comido toda (gulosa eu??)!!
    Gostei da combinação de sabores.
    beijocas

  3. Vânia Costa em 19 Junho, 2009

    Delicioso! Amei o aspecto e a junção das avelãs e alperces…
    E óptima lição… Nos blogs corre a palavra clafoutis para tudo… Quer com cerejas, quer com qualquer outra fruta.

    Lindo!

    Beijinho*

  4. Gasparzinha em 19 Junho, 2009

    De clafoutis gosto muito e já fiz com várias frutas e inclusivamente salgado, mas de flognard confesso que nunca tinha ouvido falar…

    Mas para resolver a questão e tentada por essa foto da colherada que me vai fazer sonhar com comida, vou fazer! :)

    Beijinhos e vou procurar uma sombra para me refrescar o sono porque está um calor que não se aguenta!

  5. Ameixinha em 19 Junho, 2009

    Andamos enganadinhos, afinal os clafoutis que já fiz eram flognardes :) Seja como for, a massa tem uma consistência que eu adoro!

  6. Paula em 19 Junho, 2009

    Fiquei com água na boca com essa tua flognarde (que chic!). Fiquei com muita vontade de fazer, porque eu adoro avelâs e alperces!

  7. Claudia Lima em 19 Junho, 2009

    Aqui os pêssegos estão a mil! Super lindos.
    Esta sobremesa deve ser deliciosa. Adoro esta combinação.
    Bjs :)

  8. Moira em 19 Junho, 2009

    Desde que experimentei o Clafoutis pela primeira vez este ano que fiquei fã. Estou desejosa de experimentar as variações, que também só recentemente percebi que têm nomes diferentes, a Cláudia também já tinha falado sobre o assunto.
    Outro dia pensei que com ameixas ou figos também é capaz de resultar.
    O teu floganarde deve ter posto um aroma a avelã na cozinha. Adorei
    Beijos
    Manuela

  9. Lolah em 19 Junho, 2009

    Qué bueno, Leonor, tengo que probarlo!
    Alperces son albaricoques?

  10. Smas em 19 Junho, 2009

    Ai, que delicia!!!!
    Bjs

  11. argas em 19 Junho, 2009

    Que delícia que deve ser! Adorei a combinação de sabores…e de facto é ideal para ser comida à sombra, em boa companhia…bjinho

  12. Luisa Alexandra em 19 Junho, 2009

    Sei que ia gostar desta sobremesa!
    A mistura de sabores é completamente do meu agrado.

  13. Léia Silva em 19 Junho, 2009

    Leonor, que tentaçao. Divina a tua receita – voce é admirave! Um grande abraço
    Léia

  14. Cristina em 19 Junho, 2009

    Olá Leonor

    Antes de mais parabéns pelo magnifico blog. Conheço-o há pouco tempo mas de cada vez que cá entro custa a sair :) Tem um quê de surreal, só te posso dizer, porque são espantosas as criações que cá vemos. Sabes do que gosto também, é deste nomes desconhecidos que se nos enrolam na língua tal qual a massa de avelâs (imagino eu!) e que nos fazem entrar de imediato noutro mundo, mesmo antes de vermos o resultado final!!! :) Bjs

  15. leonor de sousa bastos em 19 Junho, 2009

    Olá Manuela!

    Confesso que não gosto tanto de clafoutis porque não aprecio as cerejas cozidas e por isso desde o início que experimento com outras frutas.

    Também me lembro da explicação da Cláudia já que ela ela fez um link para a minha anterior explicação.

    Beijinhos!

  16. leonor de sousa bastos em 19 Junho, 2009

    Olá Gina, Vânia e Gasparzinha e Ameixinha!!

    Eu já tinha explicado o que era um flognarde em Agosto do ano passado só que eram tão poucas as pessoas que passavam por aqui que a explicação foi ficando esquecida….!!!

    Um beijinho!

  17. Susana em 19 Junho, 2009

    Olá Leonor :)

    Mais uma receita magnífica! Avelã … alperce… hum que óptima combinação!

    Acho que me vou manter na onda de “alperceira” 😛 e experimentar esta também . Depois do creme de chocolate branco com alperces e lima já não irei conseguir passar por aqui sem ir experimentando uma e outra receita.

    Mais uma vez parabéns pelo excelente blog!!!

    Bjs

    Su

  18. Mary-Sab.Aromas em 19 Junho, 2009

    Olá, Leonor!
    Que lindo flognard,e pelo aspecto deve estar igualmente delicioso.
    apesar de nunca ter ouvido dalar…:) deve ser muito bom!

    As fotos lindas como sempre.

    Beijo
    Mary, Sab,Aromas

  19. Mari Azevedo em 19 Junho, 2009

    Leonor minha linda, sabe que eu também gosto mais de flognardes do que de clafoutis???? Assim como vc, tambem nao gosto muito de cerejas cozidas… frutas vermelhas, por exemplo, eu adoro, e já fiz várias vezes flognardes de morango, amoras e blueberries…
    Com alperces e avelãs, ainda nao fiz, mas acredito que deva ficar fantástico!! Tua receita está maravilhosa, e tuas fotos, uma mais linda que a outra.
    Beijo enorme,

    Mari

  20. as melhores receitas em 19 Junho, 2009

    hummm,,ficou divino mesmo,,parabens

  21. colher-de-pau em 19 Junho, 2009

    Mais uma receita linda e simples.
    Também deverá ficar bom com pêssegos. Tenho tantos cá em casa que estou disposta a experimentar este flognarde trocando os alperces pelos pêssegos!

  22. Abelha Maia em 19 Junho, 2009

    Muito oobrigado pela parte que me toca por saber a diferença, não conhecia.
    Têm um aspecto super delicioso.
    Parabens.
    bjss

  23. Leonor Rodrigues em 19 Junho, 2009

    Olá Leonor :)
    Esta sobremesa cheira a sombras campestres.
    Hum…fez-me crescer água na boca o aspecto delicioso que está na colher! Infelizmente tenho de apertar alguns furos aos meus cintos, por isso terá de ficar em lista de espera :(
    Beijinhos
    (Leonor)

  24. Carol em 19 Junho, 2009

    Que delicinha, queria provar. Grande beijo

  25. Claudia em 20 Junho, 2009

    Leonor,

    se você soubesse do frio que está fazendo aqui, em pleno junho, vento, chuva e temperaturas entre 5C e 8C. se você soubesse você ia entender a vontade que dá de comer um flognarde quente, recém saído do forno, para aquecer a alma.

    Aqui mantemos a esperança de que amanhã vai aquecer e decidimos adiar para amanhã, um amanhã que não chega nunca, o ato de religar o aquecimento central. Mas o frio permanece. Eu ontem comprei ums pessegos e ameixas maravilhosos, doces e lindos, espanhóis. Virar flognarde é o seu destino…

    Ao que tudo indica, no domingo o sol volta a brilhar por aqui e promete 14C a 17C… Será que eu acredito?

    Beijinhos,

    C.

  26. Victória em 20 Junho, 2009

    Querida Leonor…
    Esta sobremesa tem gosto de primavera!
    Algumas frutas já chegando , uns frutos secos que remanescem do inverno….O tempo esquentando, um colorido no ar, prenuncio de um verão!
    Perfeita combinação!

    Deste outro lado do atlântico, no hemisfério sul, o frio já nos envolve e os damascos e pêssegos ainda tardarão em chegar…Mas quando a primavera por cá chegar, farei sua receita que me parece ser saborosissima.

    Um grande abraço

  27. Luciana Betenson em 20 Junho, 2009

    Oi Leonor, está lindo o doce, também adorei saber esta diferença de clafoutis e flognarde, mas fiquei na dúvida dos alperces… que fruta é? É pêssego, damasco ou outra fruta? Você sabe traduzir para o “brasileiro” ? Como é o nome em inglês? Rsrsrsrs!!!

  28. Canela em 21 Junho, 2009

    Leonor
    Avelãs e alperces para mim é uma combinação excelente e com natas deve ser sublime!Adoro com ananas,esta vou ter que experimentar,pois já me deixou com água na boca…….
    Bj

  29. Manuela © em 21 Junho, 2009

    Eu já fiz um flognarde de physalis e chamei-lhe clafoutis.
    Santa ignorância lol 😀
    Mas pronto, agora não me engano mais.
    Obrigada pela dica 😉

    Beijinhos

  30. Júlia em 22 Junho, 2009

    Penso que alguma coisa acontece no mundo quando entre um Flognarde e um bolo de chocolate passam dias intermináveis, quando o próximo post nunca mais chega. Daí, alguma coisa deve resultar de bom no mundo: para mim, perder uns quilos; para ti, encontrares um trabalho à tua altura que te encha as medidas. Espero que ambos se realizem.
    Há em mim duas vontades opostas, uma contorce-se a imaginar com que delícias nos irás presentear, outra não quer submeter-se à tentação da experiência. Mas confesso que tenho saudades de quando publicavas pelo menos uma vez por dia.
    Parabéns pelo trabalho dedicado e cheio de paixão.
    Boa sorte.

  31. leonor de sousa bastos em 22 Junho, 2009

    Luciana,

    Alperce é o mesmo que damasco!!!

  32. moranguita em 22 Junho, 2009

    leonor ate me babei quando vi esta delicia. ai tao simples de fazer? anos ei nao se nao faço em breve esta sobremsesa.
    beijinhos e boa semana

  33. Nathalie Carvalho em 23 Junho, 2009

    Olá Leonor!!
    Desculpa a minha ausência, mas esta fase tem sido um bocado complicada, mas enfim!!!
    Que combinação maravilhosa, alperece e avelãs, absolutamente fantástico!
    É de louvar a maneira como gostas de esclarecer tudo em relação às sobremesas!!
    Obrigada!
    Bjs
    Nathalie

  34. mesa para 4 em 26 Junho, 2009

    Uau…Que lindo… :-)

  35. Micas em 26 Junho, 2009

    Olá de novo (eu disse que me ía actualizar… 😉
    cá estou eu de novo a postar um comentário sobre o teu delicioso Flognarde… tal como da primeira vez, está lindo e a consistência parece maravilhosa.
    Além de fácil, considero uma sobremesa requintada e de leve digestão!

    Excelente ideia o facto de a lembrares nesta época estival…

    Beijocas.

  36. Mary-Sab.Aromas em 29 Junho, 2009

    Olá,Leonor!
    Este clafoutis está lindo..demais .gosto muito e já fiz de morango e maçã mas de flognard confesso que nunca tinha ouvido falar…..como deve estar delicioso.
    Como tudo o que fazes.As fotos como sempre espectaculares,adorei lindas…

    bjs
    Mary-sabores

  37. Luciana Macêdo em 29 Junho, 2009

    Seja qual for o nome eu só sei que eu adoro estes “bolinhos”.
    Bjs!
    Ah…parabéns pela notícia, você merece.
    Bjs!

  38. karla em 5 Julho, 2009

    sou brasileira
    o que são alperces??? … rs

    Lindo blog!!!

  39. Leonor de Sousa Bastos em 5 Julho, 2009

    Olá Karla,

    Alperces são o mesmo que damascos
    De qualquer forma, se puser a palavra alperce no google ou google images a resposta é bastante fácil de encontrar!

    Beijo!

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