wordpress stat
Receita de Arroz-doce de cesto (Beira Alta)

Este Natal vou dar-te o arroz…

Doce, muito doce…





Arroz-doce de cesto (Beira Alta)

Para cerca de 4 a 6 pessoas:

250 ml de água
80 g de arroz carolino
Raspa de limão
Uma pitada de sal
1 l de leite gordo
4 gemas
200 g de açúcar

Canela moída para polvilhar

Misturar o arroz, a água, a raspa de limão e o sal e levar ao lume deixando ferver lentamente até que toda a água se tenha evaporado.
Adicionar o leite e deixar ferver lentamente até que o arroz esteja completamente cozido.
Misturar as gemas com o açúcar e juntar ao leite, fora do lume, mexendo bem.
Levar novamente ao lume até que as gemas cozam (não deixar ferver).
Retirar do lume e deitar o arroz-doce num prato fundo.
Deixar arrefecer completamente e servir polvilhado com canela moída.

Cozinha Tradicional Portuguesa – Maria de Lourdes Modesto




Comentários

20 Comentários to “Receita de Arroz-doce de cesto (Beira Alta)”

  1. Nocas em 14 Dezembro, 2010

    Hummmm… Este arroz doce faz-me lembrar a minha infância!
    A minha mãe fazia sempre este arroz doce.
    D I V I N O! E que boas recordações traz…

    À parte disto, já experimentei algumas receitas daqui e qual delas a melhor. :)
    Muito bom.
    Parabéns!

  2. cristina g torres em 14 Dezembro, 2010

    fiquei com água na boca, suas receitas são absolutamente deliciosas, parabéns pelo bom gosto e suas imagens retratam todos os seus sabores

  3. Juanna em 14 Dezembro, 2010

    Ummm pela primeira vez ouso acrescentar uma coisa à tua receita :) Cá em casa faço com leite condensado em vez de açucar… é vê-los cair em cima da taça ehehe. Fica mais cremoso e suave, uma maravilha!

  4. Léia Silva em 14 Dezembro, 2010

    Que delicia, amo arroz doce!
    A decoraçao ficou linda
    Um grande abraço
    Léia

  5. Joana Azevedo em 14 Dezembro, 2010

    Muito bom aspecto Leonor…como sempre só receitas fantásticas.

  6. Henrique em 14 Dezembro, 2010

    Estava a pensar fazer uma versão idêntica, mas adicionando uma infusão de jasmim… Acha que resultaria bem ?

  7. moranguita em 14 Dezembro, 2010

    eu adoro arroz doce
    esta tao cremoso
    beijinhos

  8. Susana Almeida em 14 Dezembro, 2010

    A minha mãe e avós são da beira alta e por isso lá em casa faz-se assim o arroz doce… é excelente!!
    O teu como sempre ficou com um aspecto maravilhoso!
    bjs

  9. bakinginlisbon em 14 Dezembro, 2010

    Adoro as estrelinhas! Uma vez também tentei fazer uma coisa parecida… mas correu mal :)

  10. Rita Pereira Gomes em 14 Dezembro, 2010

    Fiz esta receita no Natal de 2008 e foi um sucesso!

  11. Claudia Lima em 14 Dezembro, 2010

    Arroz Doce é uma das minhas sobremesas favoritas. Simples e saboroso. Infelizmente nem todo mundo aprecia: É sempre uma questão de amor e ódio entre os comensais.
    Bjs :)

  12. Luisinha em 14 Dezembro, 2010

    Olá Leonor. Adoro, adoro, adoro, arroz doce… nunca fiz porque cá em casa mais ninguém gosta, mas este ano já tinha prometido a mim mesma que vou fazer no Natal… e vai ser esta receita…
    Obrigada pelas tuas receitas que adoro, e desde que descobri o teu blog não perco uma.
    Bjinhos grandes

  13. olivia em 14 Dezembro, 2010

    Este arroz está mesmo a pedi-las… e eu dava-lhas!
    Ai não que não dava…

    Leonor, como sempre só me apetece ir a correr experimentar a receita.
    Mas este arroz não perde por esperar!

    beijinhos

  14. Dulce em 14 Dezembro, 2010

    Tem um aspecto delicioso, muito parecido com o que a minha mãe faz… Há dias fiz aletria e também decorei com estrelinhas (mais imperfeitas pois foram feitas sem molde…)

    Por aqui não encontro arroz carolino, apenas basmati e risotto. Acha que posso utilizar arroz de risotto (que também fica cremoso)?

  15. Margarida CF em 15 Dezembro, 2010

    Olá Leonor

    Cá em casa todos gostam de arroz doce e aletria. Este arroz tem um aspecto maravilhoso. Vou pedir-lhe um favor. Pode postar a receita de aletria de comer à colher (autêntico creme). Já comi e adorei mas não tenho a receita. A que faço não é de cortar à faca (essa é da minha mãe – com 87 anos) mas tambem não é cremosa, está relacionada com as medidas??
    Já me estou alongar……desculpe e obrigada.
    Fique bem, beijinho
    Margarida CF

  16. Alexandra Marques em 15 Dezembro, 2010

    É exactamente assim que a minha mãe faz e é uma delícia!!

  17. mariacarambola em 15 Dezembro, 2010

    Aqui, arroz-doce de festa só em São João, no inverno, rs. Beijos

  18. purita em 15 Dezembro, 2010

    a maria de lourdes nunca falha, não é? lembro-me de estar a viver fora e presentear os nossos amigos com uma receita de arroz doce, da senhora modesto ora pois!

    este natal tradicional está optimo!

  19. Mónica em 15 Dezembro, 2010

    Uau…que aspecto fantástico….! =))

    Tenho de dizer que adoro as suas receitas. O seu blog é mais que fabuloso e ando sempre a falar às pessoas dele…!

    Continue assim, Leonor! Um beijinho muito grande!!

    =)

  20. Arroz Doce em 12 Novembro, 2012

    Fabuloso! Tem mesmo uma textura cremosa e saborosa! Vou experimentar essa receita! :)

Comentar




    Translation





  • Últimos posts

  • Receitas por categoria

  • Arquivos