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Receita de Aletria

Alegria!




A aletria não podia faltar à mesa do Natal da avó Leonor. Era uma aletria muito amarela, que se podia cortar em fatias e que nunca mais me lembro de comer.
Era especialmente feita para o meu avô Alfredo e, não bastasse a crença profunda de que um homem se conquista pelo estômago, tinha aquela dose mágica de um amor especial.

A aletria também não vai faltar ao nosso Natal… com todo o amor que merece.







Aletria

150 g de aletria
800 ml de leite
200 ml de natas
200 g de açúcar
Raspa de ½ limão
1 pau de canela
8 gemas
50 g de manteiga amolecida

Canela moída para polvilhar

Desfazer os novelos de aletria com as mãos, para que toda a massa fique solta e possa cozer uniformemente.
Pôr ao lume uma panela com água até que comece a ferver.
Colocar o leite, as natas, o açúcar e os aromatizantes num tacho e levar ao lume até que comece a ferver.
Deitar a aletria na água e deixar ferver durante cerca de cinco minutos.
Retirar do lume, escorrer bem e deitar na panela com o leite já a ferver deixando cozer cerca de 5 a dez minutos.
Bater as gemas ligeiramente numa taça e adicionar-lhes um pouco do leite quente, mexendo bem.
Juntar as gemas ao leite, sem parar de mexer e levar ao lume apenas para que cozam (não deixar ferver) durante cerca de um a dois minutos.
Retirar do lume, juntar a manteiga e mexer até homogeneizar.
Colocar a aletria num prato, deixar arrefecer e polvilhar com canela moída.




Comentários

39 Comentários to “Receita de Aletria”

  1. Marmita em 21 Dezembro, 2010

    Que bonito este sentimento que existe no Natal, serve mesmo para mantermos esta chama viva que nos liga às gerações passadas, adorei a tua receita. Boas festas!!

  2. Rute em 21 Dezembro, 2010

    Parabéns Leonor por todas estas receitas festivas que nos ficam a dançar nos olhos e que nos fazem querer antecipar o Natal, só para nos deliciarmos com os seus sabores.

    Todos os anos faço pequenas lembranças para familiares e amigos. Este ano decidi fazer as bolachas de manteiga e amêndoa que publicou recentemente. No entanto um dos contemplados é diabético e gostaria de lhe perguntar se posso substituir o açúcar da receita por Xilitol.
    Com um grande abraço, Rute.

  3. Filipa em 21 Dezembro, 2010

    Olá Leonor,
    há muito que tenho andado por estas andanças e quero dar-lhe os parabéns pelas maravilhosas receitas que apresenta. Quero desejar-lhe um Santo Natal e um ano de 2011 cheio de coisas boas e que continue a partilhar connosco mais receitas deliciosas!!!

  4. Gasparzinha em 21 Dezembro, 2010

    A da minha avó era igual: cheia de amor, bem sequinha, para comer quase de garfo e faca. :)
    O meu pai continuar a não dispensar uma aletria assim na mesa de Natal, apesar da da minha mãe ficar sempre mais cremosa, como esta. :)
    Beijinhos

  5. bakinginlisbon em 21 Dezembro, 2010

    Nunca gostei de aletria, mas esta está tão bonita que até eu a comia! (Rimou)

  6. Luísa Alexandra em 21 Dezembro, 2010

    A decoração está tão bonita!

  7. Dulce em 21 Dezembro, 2010

    Eu prefiro a aletria cremosa, como esta aparenta ser! Mas há quem goste dela de «cortar à faca» depois de umas boas horas no frigorífico…

  8. Luisinha em 21 Dezembro, 2010

    Que bom aspecto Leonor, só tenho pena que aqui em casa toda a gente gosta da aletria só feita com água… eu adoro a que é feita com leite e ovos, mas assim com natas nunca provei… deve ser óptima…
    Bjinhos e um Santo e Doce Natal…

  9. olivia em 21 Dezembro, 2010

    Maravilhosa aletria! Estas fotos conseguem sempre roubar-me profundos suspiros…

    Leonor, obrigada por mais uma deliciosa tentação.

    Beijinhos e um Feliz Natal

  10. Clara ML em 21 Dezembro, 2010

    Tão bonita….deve ser deliciosa….Já está anotada a receita, até porque também aprecio imenso aletria.
    Um grande beijimho!

  11. Margarida CF em 21 Dezembro, 2010

    Olá Leonor

    Esta aletria é de cortar à faca, ou dá para comer à colher???
    Fique bem. Abraços
    Margarida CF

  12. Gina em 21 Dezembro, 2010

    A aletria é parte integrante dos natais de minha infância e adolescência, assim como as rabanadas, que não dispenso até hoje.
    Não costumo decorar aletria e arroz doce, mas agora vou pensar em fazer um charmezinho…
    Bjs.

  13. Cecília Monte em 21 Dezembro, 2010

    Olá Leonor.
    Aqui em casa, a minha avó também fazia essa aletria para o meu avô, que sem ela, não tinha Natal. E era assim, muito amarelinha e de cortar à faca. E continua a fazer…mas agora para os gulosos do netos!!!
    Beijinhos

  14. Leonor de Sousa Bastos em 21 Dezembro, 2010

    Olá Margarida,

    Eu tive o cuidado de pôr a imagem de uma colher de aletria para que se pudesse ver bem a textura mas, pelos vistos, a minha missão não foi bem sucedida…:)
    A minha receita é uma versão cremosa!! :)

    Beijinhos,

    Leonor

  15. Leonor Rodrigues em 21 Dezembro, 2010

    Olá Leonor!

    Que linda ficou a aletria! Pelo aspecto e ingredientes, deverá ser excente e só de olhar, dá vontade de comer. apesar de nunca ter provado por não fazer parte das tradições do Natal madeirense.
    Leonor,experimentei as suas bolachas de amêndoa e manteiga que ficaram deliciosas. E mesmo dobrando a receita, por este andar, terei de as tornar a fazer, porque estas broazinhas já não chegam ao Natal. :)

    Beijinhos

    (Leonor)

  16. Luis Amorim em 21 Dezembro, 2010

    Leonor: As suas sobremesas são uma verdadeira inspiração para um Natal mais doce e português. Muito obrigado pela partilha de informação… Feliz Natal e votos de um 2011 cheio de boas e doces receitas e muito sucesso profissional,

    Luis

  17. pedro em 22 Dezembro, 2010

    Hola Leonor, este verano trabajé para un magnate portugués, y preparé este proste con la esperanza de sorprenderlo, sin embargo el hombre no reconoció este prostre :( Un beso muy grande desde Polonia y saludos a Miguel. Pedro y Paulina.

  18. Leonor de Sousa Bastos em 22 Dezembro, 2010

    Hola Pedro!

    Que raro que el portugués no reconocio este postre porque es muy tipico de aqui!…

    Un beso muy grande mio y de Miguel para ti y Paulina! Feliz Navidad!

  19. mariacarambola em 22 Dezembro, 2010

    Leonor,
    Minha filha viu as fotos e disse que quer preparar esta receita no natal.

    Beijos

  20. moranguita em 22 Dezembro, 2010

    leonor e esta tao cremosa pelo que se ve na foto
    nunca probvei
    bom natal para ti e para
    beijinhos

  21. Rita Pereira Gomes em 22 Dezembro, 2010

    Exactamente como eu gosto!

  22. Sofia Alves em 23 Dezembro, 2010

    Olá Leonor,

    Um dia encontrei o seu blog, e fiquei totalmente “agarrada”! (Agravou a minha paixão pelos doces…)

    Queria deixar-lhe o meu comentário, só para saber que inspira pessoas de 21 anos, a ir ainda mais para a cozinha e aventurar-se neste mundo fantástico!

    Bom Natal e Boas Entradas!

    Beijinhos,
    Sofia Alves

  23. fatima duarte em 23 Dezembro, 2010

    Olá Leonor,
    Obrigada pelas receitas excelentes….
    não gosto de aletria mas os olhos tb podem decidir… desta eu gostei…

    Tb quero informar que usei a imagem das bolachas de canela aqui: http://universoilustrado.blogspot.com
    e se não gostar por algum motivo eu retiro…
    mto obrigada
    beijinhos e Natal mto doceeeeeeeeeeeeeeeee

  24. Isabel Pinto em 23 Dezembro, 2010

    Acho que é desta vez que arrisco na aletria!

  25. Maria Ana em 23 Dezembro, 2010

    Tenho de convencer a família a fazê-la com leite de soja, arroz, aveia, o que for, quero aletria e arroz doce! Vá lá!!

  26. Ana Arnaut em 23 Dezembro, 2010

    Olá Leonor,
    Não sou fan de aletria mas a decoração e a história de amor da sua avó, levou-me a escrever aqui hoje. Continua a fazer um execelente trabalho.
    Feliz e doce Natal e um Ano Novo cheio de realizações!!

  27. Leandro em 27 Dezembro, 2010

    Cara Leonor,

    Aprecio imenso as suas receitas. Poderia, no decurso das últimas postagens, acrescentar uma receita de Pão-de-ló? Do tradicional, que fica fofo e húmido… Muito embora a do de Ovar também fosse bem-vinda :)
    Obrigado!

  28. Carla em 31 Dezembro, 2010

    Olá Leonor, fiz a sua receita de crème brulée e ficou óptima.

    Aproveito para lhe sugerir que coloque um motor de busca no seu blog porque por exemplo eu só consigo achar algumas receitas se colocar no google o nome do seu blog e à frente o doce que pretendo encontrar. Caso contrário perco muito tempo no blog à procura. Facilitaria muito. Obrigada e Boas Festas.

  29. Leonor de Sousa Bastos em 2 Janeiro, 2011

    Olá Carla,

    Ainda bem que gostou da receita! :)
    Quanto ao motor de busca, tenho um no final da página e vou colocar outro num lugar mais visível.
    Há uma semana disponibilizei um índice de receitas por ordem alfabética na barra superior do blogue onde diz “Receitas”…acho que assim será mais simples! :)

    Um beijinho e bom ano!

    Leonor

  30. Carla em 2 Janeiro, 2011

    Muito obrigada pela resposta, Leonor. Agora que referiu já vi o motor de busca. :) E o item “receitas” realmente está bastante bom, mas não me ocorreu carregar lá antes. No fundo trata-se tb de um problema de falta de habilidade minha. 😛

    Aproveito para lhe desejar um Bom Ano de 2011, pleno de sucesso e inspiração. Beijinhos

  31. daniela silva em 4 Janeiro, 2011

    olá leonor, aqui em casa no natal nunca falta a aletria, a da minha mãe é uma delicia e é como a da sua avó, é so cortar a fatia ou aos quadradinhos e deliciar-nos é uma maravilha.

  32. margarida em 6 Janeiro, 2011

    obrigada por todas as receitas e com tão boa qualidade, originalidade e carinho. agradeço especialmente as receitas sem glúten. lembro aapenas que a aletria tem glúten, a não ser que seja uma massa especial.
    obrigada,
    margarida

  33. Clara ML em 7 Janeiro, 2011

    Experimentei e já voltei a repetir…se não for antes, volto a repetr no próximo Natal….
    Um beijinho bem grande para a Leonor!

  34. Margarida Cunha Reis em 5 Fevereiro, 2011

    Olá Leonor,
    Queria felicitá-la pelo seu blog. aderi ao mesmo a semana passada através de “Cinco quartos Laranja” que adoro e estou completamente fascinada pelo seu blog, adoro o formato, as receitas, etc
    A 1ª sobremesa que experimentei foi a Aletria cremosa, pois fiquei radiante quando li esta receita porque ando atrás dela á anos!!!!! Costumo ir jantar ao “Aleixo” no Porto/Campanhâ e eles lá servem esta aletria que eu deliro!!!! tentei várias vezes fazer em casa e nunca conseguia fazer de forma que ficasse cremosa.
    estou super feliz por finalmente saber fazer e vai-me poupar umas idas ao “Aleixo”.
    Obrigada

  35. Leonor de Sousa Bastos em 7 Fevereiro, 2011

    Olá Margarida,

    Fico muito contente que tenha gostado da receita da aletria porque foi a primeira vez que fiz aletria e inventei a receita baseada numa de arroz-doce. :)
    Espero que possa experimentar muitas outras receitas com sucesso.

    Um beijinho e muito obrigada,

    Leonor

  36. Biscoitos em 23 Fevereiro, 2011

    Olá pessoal, gostaria de dizer que gostei muito do blog e das receitas também.
    Abraço a todos do blog.

  37. Ricardo em 1 Abril, 2012

    Vieram-me as lágrimas ao olhos, talvez por essa verdade que transmites na introdução. Há pessoas únicas que fazem coisas únicas e que nos marcam! Vou fazer aletria hoje!

  38. Passatempo Aletria Milaneza | :: as melhores receitas de sobremesas de leonor de sousa bastos | flagrante delícia :: em 6 Dezembro, 2012

    […] Não sei se chamar-lhe desafio, passatempo ou simplesmente convite. No fundo, eu e a Milaneza queremos fazer um apelo ao vosso lado mais doce e pedir-vos que se expressem através de uma aletria. […]

  39. Gonçalo Lopes Pereira em 1 Outubro, 2015

    Bom dia
    Gostaria de saber se tem a receita de aletria normal sem ser cremosa pq gostava de fazer e há quem não goste de natas
    Obrigado

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