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Receita de pudins de banana

A república das bananas




As bananas vencem com maioria absoluta.




Pudins de banana

Para cerca de 14 unidades:

Caramelo:
185 g de açúcar
60 ml de água

Pudim:
400 g de banana descascada (cerca de 3 bananas grandes)
350 ml de leite
5 ovos
120 g de açúcar
½ colher de chá de noz-moscada moída

Pré-aquecer o forno a 160º C.
Untar com manteiga 14 formas com cerca de 7,5 cm de diâmetro e 4 cm de altura.
Colocar as formas dentro de um tabuleiro de forno onde os pudins possam cozer em banho-maria.

Para o caramelo:
Misturar a água com o açúcar num tacho e levar a lume médio até que caramelize.
Distribuir o caramelo pelas base das formas e reservar.

Para o pudim:
Misturar todos os ingredientes e triturar com um robot de cozinha, até que esteja uma mistura homogénea.
Repartir pelas formas e encher o tabuleiro com água, de modo a cobrir até 1,5-2 cms da sua altura.
Levar ao forno por cerca de 25 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

*se o pudim não desenformar, basta aquecer ligeiramente a base da forma sobre o fogão ou usar um maçarico.




Comentários

24 Comentários to “Receita de pudins de banana”

  1. Leonor Rodrigues em 19 Outubro, 2010

    Leonor,

    Andava eu a preparar-me para fazer brevemente um bolo de banana caramelizada, porque às vezes as bananas perdem-se de tão maduras. Esta receita veio na hora certa.
    Pelo aspecto, os pudins parecem ser macios, aveludados… só podem ser deliciosos!.
    Mais uma que não posso deixar de fazer :)

    Beijinho

    (Leonor)

  2. Leonor de Sousa Bastos em 19 Outubro, 2010

    As formas que usei têm um buraco no meio…esqueci-me de dizer!

  3. belocas em 19 Outubro, 2010

    Esta receita está irresistivel. Vou anotar.
    Bjs

  4. Vânia Costa em 19 Outubro, 2010

    Não sou muito apreciadora de doces com banana, mas sei lá, tu consegues dar com cada aspecto às coisas :)
    Divinos! E as construções, sempre óptimas!

    Beijinhos*

  5. Isabel Pinto em 20 Outubro, 2010

    Hum… Adoro pudim e este deve ser espectacular.

  6. Claudia Lima em 20 Outubro, 2010

    Leonor adoro Pudim de Banana. Fica realmente muito gostoso.
    Faz bastante tempo que não como e fiquei com muita vontade de experimentar a sua receita.
    Bjs :)

  7. mariacarambola em 20 Outubro, 2010

    Leonor, que delícia. Há tempos procurava uma receita diferente com bananas. Estou acostumada a fazer bolo invertido caramelado e torta de bananas, mas esse pudim entrou na minha lista. Muito obrigada.

  8. Ana Powell em 20 Outubro, 2010

    Balançe, sincronia, elegancia e fantasia lado a lado.
    A sobremesa dos Deuses servida ás nossas mesas ♥

  9. baking in lisbon em 20 Outubro, 2010

    Confesso que não sou fã de bananas, mas com esta apresentação não ficava nada no prato! A “escultura” no topo do pudim está o máximo, parece gelo.

  10. J. em 20 Outubro, 2010

    Chica! Simplemente delicioso y espectacular. Me tienes alucinado. Cada vez que en el blogrol veo que tienes una receta nueva, estoy absolutamente convencido de que será una experiencia para los sentidos. Gracias por ese arte y por compartirlo con la blogosfera. 😉

  11. Gasparzinha em 20 Outubro, 2010

    Não sou muito de pudins, mas não podia ter sido mais bem escolhido para o momento que este país vive!
    Como sempre, lindo. :)
    Beijinhos

  12. Lau V. em 20 Outubro, 2010

    Belo pudim e tão fácil. A decoração é lindíssima, adorei. =)
    Beijos!

  13. Ameixinha em 21 Outubro, 2010

    Uma postagem bem interventiva :) Se esta república das bananas fosse tão deliciosa como estes pudins… estávamos todos regalados he he

  14. Kamilla Cruz em 21 Outubro, 2010

    Conheci seu site atrvés do Miguel, que é meu professor de fotografia de arquitectura. Esta receita já experimentei ontem e realmente é uma delicia. Adoro bananas!!! Parabéns pelo seu trabalho e boa sorte!

  15. Sofia Morais em 21 Outubro, 2010

    Estou sempre à espreita para ver quando é que aparece alguma receita sem glúten e desta vez tive sorte. Podes acrescentar a etiqueta!

    Obrigada!

  16. caroliny em 21 Outubro, 2010

    maravilhosa,receita belissima..parabéns!!

  17. Maria Teresa em 22 Outubro, 2010

    Olá Leonor
    Será que também pode dizer como se fazem essess fios de assucar que parecem fios de àgua?

    Obrigada pelas receitas e fotos que adoçam os nossos dias

    Teresa

  18. moranguita em 22 Outubro, 2010

    leonor estes oudins mini estao um mimo
    nunca fiz pudim de banana mas teri de provar
    bom fim de semana
    beijinhos

  19. luisa em 22 Outubro, 2010

    Esto te ha quedado genial. Que maravilla.

  20. Miguel Félix em 22 Outubro, 2010

    Olá Leonor,

    Um amigo do senhor José Afonso (Zeca Afonso) partilhou uma vez com um grupo de pessoas que estavam a homenagear o poeta e cantor, que um certo dia, chegado a casa, o senhor Afonso foi abrir o frigorífico e sentou-se a comer um pudim. Ao mesmo tempo que comia pensou que a esposa não fazia pudins… tinha entrado na casa errada! Uma pessoa genial :)
    lembrei-me desta história ao ver os seus pudins lindos lindos! Nem sei bem porquê! Sei sim!!! A palavra genial ajudou-me a perceber… :)

    beijinhos beijinhos para a menina do cesto por fazer sempre as coisas bonitas :)

    migui

  21. Leonor de Sousa Bastos em 23 Outubro, 2010

    Olá Maria Teresa,

    Os fios são feitos com Isomalt, um tipo de açúcar que não escurece ao atingir altas temperaturas. O isomalt derrete-se e trabalha-se como o caramelo.
    Fiz estes fiz usando um garfo e formando fios sobre um silpat. Com o isomalt ainda quente, moldei os fios com as mãos.

    Espero ter ajudado!

    Beijinhos,

    Leonor

  22. Leonor de Sousa Bastos em 23 Outubro, 2010

    Só mais uma coisa…tenha muito cuidado com as mãos quando usar isomalt porque as queimaduras são terríveis! 😉

  23. Maria Teresa em 23 Outubro, 2010

    Assim que arranjar o isomalte vou logo fazer, com todos os cuidados recomendados !

    Obrigadíssima e bom fim de semana.
    Teresa

  24. Sérgio Gomes em 6 Novembro, 2010

    Parabens Leonor! O pudim ficou muito bom, já experimentei.
    Só descobri este site por indicação de uma amiga há pouco tempo, mas já conhecia o livro.
    Claro que desde que conheço o site já experimentei algumas das suas fantasticas receita que são sempre um sucesso.

    Sérgio.

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