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Scones Enrolados com Canela (Com Versão Vegan).

Pretexto.

Para me enrolar em ti, até a canela é pretexto.

Scones Enrolados com Canela.

Para cerca de 4 pessoas:

Scones
200 g de farinha de trigo T65
2 g sal fino
8 g de fermento químico
30 g de açúcar amarelo
30 g de manteiga amolecida
125 g de leite

Recheio
50 g de manteiga derretida fria
100 g de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela em pó

Cobertura
30 g de manteiga amolecida
60 g de açúcar em pó
1/4 colher de chá de extracto de baunilha.
10 g de água

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Forrar uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro com papel vegetal.

Para os scones, numa taça peneirar a farinha com o sal, o fermento e o açúcar.
Juntar a manteiga e o leite e misturar rapidamente até que esteja uma massa homogénea.
Estender a massa numa superfície levemente enfarinhada, com um rolo, formando um rectângulo (pode ser tosco) com cerca de 1 cm de altura.

Rechear a massa, espalhando a manteiga derretida uniformemente e em seguida, o açúcar e a canela.

Enrolar a massa no sentido do comprimento, formando um rolo.
Cortar o rolo em 12 partes iguais.
Colocar as “rodelas” na forma, ligeiramente espaçadas entre si com a parte do corte virada para cima.
Cozer durante cerca de 25 a 30 minutos ou até que estejam levemente dourados.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de dez minutos sobre uma grade de pastelaria.

Para a cobertura, misturar bem a manteiga com o açúcar em pó, a baunilha e a água até que esteja uma mistura homogénea.
Cobrir os scones.

Para uma versão Vegan desta receita testada e aprovada:

Na massa dos scones substituir o leite por uma bebida vegetal a gosto (soja, aveia, coco, amêndoa, entre outros) e a manteiga por creme vegetal, azeite virgem extra ou outro tipo de óleo como coco ou girassol.

No recheio e na cobertura é essencial usar creme vegetal (dar preferência a um creme vegetal de qualidade).
Também se pode omitir a cobertura na receita.

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Comentários

5 Comentários to “Scones Enrolados com Canela (Com Versão Vegan).”

  1. Barbara Brito em 21 Setembro, 2018

    Deve ter ficado bem guloso.

    Beijinhos,
    Clarinha

  2. Joao Silva em 22 Outubro, 2018

    Confesso que experimentei esta receita, na versao nao vegan e full fat, e que, mais uma vez, nao desiludiu!
    Obrigado Leonor!

  3. Leonor de Sousa Bastos em 28 Novembro, 2018

    João, fico contente por me ter escrito. Adoro saber que ando a engordar as pessoas por esse mundo fora. 🙂 Assim, sendo, quem agradece sou eu: Obrigada, João!
    Leonor

  4. Sofia C. em 25 Novembro, 2018

    Girl as tuas receitas são TOP! Já as faço há anos e resultam sempre bem EVERY TIME. O melhor blog de cozinha português. E então estes scones? Omg uma pessoa simplesmente não se consegue controlar!

    Obrigada pelo teu trabalho, as tuas receitas já proporcionaram imensos bons momentos em família, mesmo! Um grande beijinho e bibó Porto!

    Sofia C.

  5. Leonor de Sousa Bastos em 28 Novembro, 2018

    Sofia, esse comentário chegou aqui cheio de energia e é contagiante. Estou com um sorriso daqueles muito parvos de satisfeitos por ter alegrado alguém com as minhas gordices.:) É mesmo uma sensação muito boa e por isso digo obrigada. Um beijinho enorme e tudo de bom!
    Leonor

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