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Receita de Scones

Tea time

01

O equilíbrio perfeito…





02

Scones

Para 8 unidades:

200 g de farinha de trigo
8 g de levedura química
1 g de sal
30 g de azeite
125 ml de leite
30 g de açúcar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Preparar um tabuleiro com papel de forno ou vegetal.
Misturar todos os ingredientes, trabalhando o menos possível.
Dividir a massa em 8 porções.
Colocar os scones no tabuleiro ligeiramente espaçados entre si.
Cozer 25-30 minutos.

03




Comentários

27 Comentários to “Receita de Scones”

  1. Ameixa Seca em 2 Abril, 2009

    Very british :)

  2. S em 2 Abril, 2009

    Bonsssssssssssssssssssssssss

  3. Margarida em 2 Abril, 2009

    Se estivesses aqui por perto já te ia pedir 2 ou 3 para levar comigo de fim-de-semana. Se há lanchinho que eu adoro são scones com doce.. yami..
    Vou anotar esta tua receita para testar.
    beijinho e bom fim-de-semana

  4. sofia em 2 Abril, 2009

    Tenho de experimentar esta receita. Parece fácil. :)

  5. Moira em 2 Abril, 2009

    Hummm adoro scones, morninhos com doce, acompanhados por um chá quentinho. Há muito tempo que não faço, talvez um ano, está na altura de repeti-los e preguiçar pachorrentamente no sofá o resto da tarde a ver um filme.
    A pedra negra é absolutamente fantástica!
    Beijocas
    Manuela

  6. Manuela © em 2 Abril, 2009

    A manteiguinha e as compotas é que me matam, depois não consigo parar! :D
    Nem toda a gente tem a sorte de ter a tua elegância hihi

  7. Claudia Lima em 3 Abril, 2009

    Querida Leonor estamos em sintonia: Acabei de assar Scones tb.
    Acho que foi a primeira vez que realmente acertei a receita. Fiquei muito contente com o resultado.
    Os seus ficaram ótimos!
    Bjs :)

  8. Gasparzinha em 3 Abril, 2009

    O que fazer quando se vê uma tentação destas a horas de um leitinho quente e cama…

    Vou sonhar com sconnes!
    :)

  9. KAROL em 3 Abril, 2009

    ADOREI
    TENS ME SURPREENDIDO

  10. Vânia em 3 Abril, 2009

    Leonor,

    Os teus sconnes estão com um aspecto maravilhoso! A acompanhar um chá quentinho, são uma maravilha.

    Beijinho*

  11. Nathalie Carvalho em 3 Abril, 2009

    Olá!
    Eu não tenho nenhum blog, no entanto um dia na internet encontrei o seu blog por acaso, mas acho que foi dos melhores que poderia ter encontrado!!
    Isto quer a nível de receitas, de texto e de fotografia, por isso não poderia deixar de da os parabéns pelas magnificas receitas com que nos presenteia!

  12. borboleta africana em 3 Abril, 2009

    O teu blogue devia chamar-se flagrante…delito…assim podíamos confiscar de imediato o objecto do crime…e devorá-lo!

  13. Micas em 3 Abril, 2009

    (a cantar) vou fazeeeeerrrrr, lá lá, lá-a-a, lá!!! ;)

    Estão tão equilibradinhos… tanto os scones como os doces!
    O máximo esse detalhe das fotos!

  14. Filipa em 5 Abril, 2009

    Leonor, quanto tempo… Tinha saudades de vir aqui!

    Eu adoooro scones, ainda morninhos com um bocadinho de doce, são maravilhosos!
    Ainda nunca experimentei fazer em casa mas ando tentada a isso… Vou guardar a tua receita que me parece a indicada para eu fazer :)

    beijinhos grandes

  15. Vânia em 5 Abril, 2009

    Obrigada Leonor… Em relação ao uso do fermento químico com as claras, sinceramente, não sei a que se deve… Não sei se será por anular o efeito ou por fazer qualquer reacção com as claras… Pesquisei mas este foi o único artigo onde isto estava mencionado…

    Em relação ao bicarbonato e a sua relação com o ácido, desconhecia essa parte… realmente sabia que o sabor era um pouco desagradavel, mas nao fazia ideia da parte “quimica” da questao.

    Obrigada pelos esclarecimentos =)
    Copiei o artigo de um dossier de fichas de cozinha que cá tenho em casa… achei que podia ser útil… assim vejo que aprendo ainda mais =)

    Um beijo*

  16. Silvia em 6 Abril, 2009

    Espectacular como siempre y con toda esa combinación de mermeladas… riquísimo.

    Besos.

  17. Canela em 8 Abril, 2009

    Que bom aspecto!Já tinha visto a tua foto do equilibrio noutras paragens…

  18. mesa para 4 em 10 Abril, 2009

    Como é que o teu dear consegiu empilhar aquilo tão bem, está a fazer concorrencia aos meus armários ;-)…mais uma delícia flagrante…

  19. Mary em 15 Abril, 2009

    Olá Olá,
    Leonor, como sempre adorei estes scones. tb já postei uns scones no meu blog mas não tem nada a ver é o dia para a noite :) dos teus…
    muita sorte para ti .

    beijo

  20. Teresa em 20 Abril, 2009

    Olá Leonor;

    Teve uma boa Páscoa? Li a receita dos scones e faço uns muito parecidos, Gostava que me dissesse porquê o azeite e não manteiga? É a primeira vez que vejo e dito por si de certeza que fica bem. Mais uma vez parabens porque desenvolve um trabalho fantástico

    Um beijo

  21. Leonor de Sousa Bastos em 21 Abril, 2009

    Olá Teresa!

    Peço desculpa pelo atraso na minha resposta!

    Não há qualquer problema em substituir a manteiga por azeite ou o azeite por manteiga. Apenas há que considerar que são duas gorduras com sabores bastante característicos e que vão dar um “toque” diferente ao resultado final.
    Procure, no entanto, usar um azeite pouco ácido (eu uso sempre extra virgem) para não dar um sabor demasiado forte aos bolos.

    Eu faço sempre os meus bolos com manteiga (precisamente pelo seu sabor) mas há que ter em conta que esta é rica em gorduras saturadas.
    O azeite, pelo contrário, é a maior fonte de gorduras insaturadas sendo considerado uma gordura saudável.

    Mesmo assim, há um bolo de laranja que eu acho maravilhoso e que é feito com azeite!…se quiser ver, ele está pulicado aqui no o post que se chama-se alerta laranja!…experimente!

    UM beijinho!

  22. mi em 7 Maio, 2009

    fiz estes scones no fim-de-semana e ficaram muito bons!
    comemos com lemon-curd e combinou perfeitamente :)
    apreciei muito o aspecto saudável da receita, sem manteiga e sem ovos.
    obrigada!

  23. leonor de sousa bastos em 7 Junho, 2009

    Olá Maria Palmira,

    A designação fermento químico refere-se ao fermento “tipo royal” distinguindo-o assim do fermento biológico ou de padeiro também usado em cozinha.

    Beijinhos!

  24. Ana em 8 Junho, 2009

    Comecei há muito pouco tempo a fazer pão… e as experiências não têm corrido lá muito bem… :(
    Será que me pode explicar a diferença entre fermento biológico e fermento químico? Eu sei a diferença entre os conceitos “biológico” e “químico”… o problema é que não sei qual é qual nos fermentos que temos à venda nos locais habituais…
    Agradeço a resposta antecipadamente. E se poder ser, gostaria que fosse para o meu mail.
    Muito obrigada,
    Ana

  25. leonor de sousa bastos em 8 Junho, 2009

    Olá Ana,

    O fermento químico é o fermento “royal” para bolos.
    É composto por bicarbonato e um ácido que reagem entre si libertando dióxido de carbono…por isso os bolos crescem…

    O fermento biológico é mesmo que levedura fresca prensada, ou fermento de padeiro.
    É um fungo que se reproduz na presença de açúcares desencadeando todo um processo em que é libertado o dióxido de carbono que faz crescer as massas.

    Antes de começar a fazer pão deve saber ver quando a massa está elástica, nunca misturar o fermento directamente com o sal, amassar sempre a uma velocidade média, saber como se fazem as bolas de pão para que fiquem lisas….etc… se pesquisar um bocadinho vai encontrar sítios com “passo-a-passo” e onde ensinam todas estas coisas…

    P.S. Se fizer exactamente como digo a receita do pão de viena e do pão sueco de queijo com endro garanto bons resultados…

  26. Scones ao acordar | :: as sobremesas de leonor de sousa bastos | flagrante delícia :: em 4 Março, 2010

    [...] Clique aqui para ver outra receita de scones já publicada. [...]

  27. DINA em 4 Outubro, 2010

    Boa Tarde, estes scones t^em um aspeto divinal, deve se usar manteiga com ou sem sal (pois aqui em casa a pessoas que nao gostam de azeite?
    Se n~ao usarmos ovos, os sconbes nao corem o risco de sairem demasiado secos ? podemos usar um ovo misturado com o leite ?
    obrigada

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