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Receita de Creme de maracujá

Regresso


Regresso a Palma sem olhar para trás. O aeroporto vestiu-se de “calções e havaianas” e caminha já com a pressa de chegar à praia. O táxi traz-nos a casa onde nos espera o cumprimento caloroso de uma ausência quente. Abrir janelas, desfazer malas, o banho tão ansiado e a sandes do caminho pelas mãos da mamã, convertida em jantar pelas nossas bocas famintas.
Perdi um pouco a noção do tempo, tenho muito para contar mas custa-me ter que me adaptar a um novo ritmo e espaço. Guardo três sobremesas que fiz no Porto, mostro-vos uma agora.

Creme de maracujá

Para cerca de 6 pessoas:

250 ml de polpa de maracujá
500 ml de leite
250 ml de natas com cerca de 35% M.G.
60 g. de amido de milho
225 g. de açúcar
6 gemas

cerca de 6 maracujás extra para servir.

Numa taça, misturar bem as gemas, o açúcar e o amido de milho com uma parte do leite (apenas o suficiente para diluir tudo).
Num tacho, colocar o leite restante, as natas e a polpa de maracujá e levar ao lume até ferver.
Retirar do lume e verter sobre preparado de gemas, mexendo.
Coar e levar novamente ao lume mexendo até que ferva e engrosse.
Distribuir o creme por 6 taças e refrigerar até que esteja completamente frio.
Servir com polpa de maracujá fresca.

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Comentários

3 Comentários to “Receita de Creme de maracujá”

  1. Catarina em 14 Fevereiro, 2011

    Olá Leonor!

    Queria experimentar esta receita mas fiquei com uma dúvida…

    Quando diz “misturar as gemas, o açúcar e a maizena com uma parte do leite numa taça” ,está a referir-se a que quantidade de leite?

    Obrigada e muitos parabéns pelo blog,

    Catarina

  2. Leonor de Sousa Bastos em 15 Fevereiro, 2011

    Olá Catarina!

    Refiro-me à quantidade de leite suficiente para dissolver a mistura. Penso que bastam cerca de 100 ml (retirados à quantidade de leite que indico na receita).

    Espero ter ajudado!

    Beijinhos!

  3. Patricia em 11 Outubro, 2011

    olá Leonor ,

    Percebir que vc usa muita nata em suas receitas ,como eu cozinho apenas receitas caseiras “adorrroooo” resolvir mudar o cardapio aqui em casa e queria saber como faço ou compro NATA ? ah adorei seu blog parabens!

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