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Receita de Tartes de Morango com Natas.

Corações Vermelhos.

Os corações vermelhos são os mais feitos para peixes. Se os mergulhares, repara nas pequenas barbatanas dorsais à superfície. Como se levantam as chamas na água irrequieta e as pupilas te ardem para que pulses.

Tartes de Morango com Natas.

Para cerca de 22 unidades com o tamanho das formas de pastéis de nata (um base com cerca de 4 cm de diâmetro e uma abertura com cerca de 7 cm de diâmetro) :

Massa
100 g de açúcar amarelo
100 g de manteiga amolecida
1 ovo
200 g de farinha de Trigo T55

Recheio
200 g de natas para bater (com cerca de 35% M.G.)
180 g de açúcar
10 g de extracto de baunilha
4 ovos

400 g de morangos lavados e sem pé.

Para a massa, numa taça bater a manteiga com o açúcar até que esteja cremosa.
Juntar o ovo e misturar bem.
Por fim juntar a farinha e misturar apenas até que esteja uma massa homogénea.
Formar uma bola com a massa e embrulhar em película aderente.
Refrigerar durante cerca de 30 minutos.
Retirar a massa do frigorífico e retirar porções de massa com cerca de 20 g cada.
Com os dedos enfarinhados, forrar as formas espalhando a massa uniformemente.
Refrigerar a massa durante cerca de 30 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Preparar um tabuleiro de forno para colocar as formas.

Para o recheio, numa taça bater as natas com o açúcar, a baunilha e os ovos.

Cortar os morangos em quartos e distribuir pelas formas, sobre a massa.
Encher as formas com o recheio.
Cozer durante cerca de 12 a 15 minutos ou até que estejam cozidas e douradas.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

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