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Receita de Tarte de Limão.

Dias Ácidos.

Dias destes inteiros e ácidos. Memórias
que se adensam como uma neblina para chegar ninguém.
Dias que são de partida e cavalos negros a correr
as letras em itálico
das tuas palavras estrangeiras.Todas
espremidas até a lâmina ser gasta.
Re
Pe
Ti
Da
Men
Te
Tudo se permite,
automático em delírio ou madrugada.


Tarte de Limão.

Para cerca de 6 pessoas:

Massa Brisa Doce
125 g de farinha de trigo T55
60 g de manteiga amolecida
60 g de açúcar
1/2 ovo

Recheio de Limão
200 g de natas para bater (com cerca de 35% M.G.)
180 g de açúcar
2 ovos
4 gemas
sumo e raspa de dois limões (cerca de 100 a 125 ml)

açúcar em pó q.b. para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Para a massa, numa taça colocar o açúcar e farinha e mexer bem.
Colocar no centro a manteiga e os ovos e ir juntando a massa até formar uma bola.
Embrulhar em película aderente e refrigerar durante cerca de 30 minutos.
Estender a massa com um rolo, sobre uma folha de papel vegetal.
Forrar com a massa uma tarteira com cerca de 22 cm de diâmetro.
Cobrir a massa com uma folha de papel vegetal e encher com arroz/leguminosas ou contas para assados, de forma a que não infle durante a cozedura.
Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.
Retirar o papel e cozer durante cerca de mais 5 minutos.
Retirar do forno e reservar.
Baixar a temperatura do forno para 110º C.

Para o recheio, numa taça, bater todos os ingredientes até que esteja um preparado homogéneo e coar.
Verter o recheio sobre a massa e levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que o recheio esteja firme.
Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de pastelaria.

Servir polvilhada com açúcar em pó.

A receita do recheio é do Gordon Ramsay.

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Comentários

9 Comentários to “Receita de Tarte de Limão.”

  1. Natasha Oliveira em 28 Agosto, 2018

    Olá Leonor! Para a massa é 1 a 2 ovos? Quando li (1/2 ovo) compreendi “meio ovo”…

  2. Leonor de Sousa Bastos em 28 Agosto, 2018

    Olá Natasha! A massa é mesmo feita com meio ovo. Pode dobrar a receita e usar o ovo completo, mas vai sobrar massa. Pode ainda pegar nesse meio ovo que sobra e juntar ao creme, que “nada se perde, tudo se transforma”. 🙂 Um beijo grande!

  3. Mariana SdC em 28 Agosto, 2018

    A-DO-RO! Este fim-de-semana vou novamente para o calor – Castelo do Bode – e esta tarte vai saber mesmo bem fresquinha! Sou seguidora do flagrante delicia desde praticamente o começo, tambem tenho o livro, e estas sao sem duvida as melhores receitas! obrigada pela partilha, Leonor!

  4. Leonor de Sousa Bastos em 28 Agosto, 2018

    Mariana, obrigada pelo comentário. 🙂 A tarte fica mesmo super fresca e não tem por onde falhar. Espero que adoce e refresque esse fim-de-semana! Mil beijos!

  5. Madalena em 28 Agosto, 2018

    Engraçado, ainda no outro dia estava a pensar em fazer uma tarte de limão, mas a massa de tarte de chocolate, contudo esta parece ser deliciosa!!

    Um grande beijinho

  6. Leonor de Sousa Bastos em 6 Setembro, 2018

    Olá Madalena! A tarte de limão com massa de chocolate é boa, bem como a tarte de limão com merengue e as tartes com curd de limão queimadas. Esta é mais uma tarte de limão e garanto que é deliciosa também. 🙂 É só escolher. Mil beijinhos.

  7. Conceição Tavares em 29 Agosto, 2018

    Sou vossa admiradora,costumo fazer com frequência as bolachas de gengibre e limão e sem dúvida vou fazer está tarte de limão.uma dúvida o recheio quando vai ao forno e diz que coze em 30m a temperatura do forno é a 110 ? Bjs

  8. Leonor de Sousa Bastos em 6 Setembro, 2018

    Olá Conceição! Muito obrigada pelo comentário. Sim, a massa coze a 180º C mas depois baixo a temperatura do forno para os 110º C para cozer a massa com o recheio dentro. Um beijinho!

  9. Natasha Oliveira em 31 Agosto, 2018

    Obrigada Leonor!

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