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Receita de Tarte de Ameixa com Creme de Queijo Cremoso e Limão.

Os Frutos do Mal.

Há os frutos do mal
nessas ameixas
que me deste
de cor
carne encarnada
que comi
num veneno lentamente
doce
doseado
descarnado
para te morrer na boca
chegar-te à polpa
no meio da praia.


Tarte de Ameixa com Creme de Queijo Cremoso e Limão.

Para cerca de 6 pessoas:

Tarte de Ameixa

Para cerca de 6 pessoas:

Massa
125 g de manteiga
100 g de queijo cremoso (tipo Philadelphia)
2 g de sal fino
1 colher de chá de sumo de limão
25 g de açúcar
125 g de farinha T55.

Recheio
400 g de ameixas descaroçadas.
30 g de farinha T55
80 g de açúcar
20 g de manteiga derretida

Açúcar em pó para polvilhar.

Creme de queijo e limão

100 g de queijo cremoso
75 ml de natas com cerca de 35% M.G.
25 g de açúcar em pó
Raspa de meio limão

Para a massa, misturar todos os ingredientes num robot de cozinha e pulsar até ligar todos os ingredientes.
Retirar a massa, unir com as mãos e refrigerar durante cerca de 30 minutos.
Estender a massa sobre uma folha de papel de forno formando um circulo com cerca de 25 cm de diâmetro.
Refrigerar durante cerca de 30 minutos.

Para o recheio, cortar as ameixas em quartos.
Numa taça, misturar a farinha com o açúcar e a manteiga derretida.
Juntar as ameixas e misturar bem.

Para o creme de queijo, bater o queijo com as natas frias, o açúcar e a raspa de limão e refrigerar.

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Retirar a massa do frigorífico e colocar com o papel sobre um tabuleiro de forno.
Pôr o recheio sobre a massa e dobrar as bordas da massa para dentro, sobre o recheio.
Cozer durante cerca de 30 a 40 minutos ou até que a massa esteja cozida e dourada.

Servir a tarte polvilhada de açúcar em pó e com o creme de queijo a acompanhar.

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