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Receita de Scone-Rainha.

Sem Rei nem Roque.

Coroa-te e reina.

Scone-Rainha.

Para cerca de 6 pessoas:

Scone-Rainha.
300 g de farinha de trigo T65
3 g sal fino
12 g de fermento químico
60 g de açúcar
Raspa de 1/2 laranja
1 colher de chá de canela
50 g de manteiga derretida
140 g de leite
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
35 g de vinho do Porto
120 g de frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas, pinhões, etc)
30 g de passas previamente maceradas em vinho do Porto e/ou sumo de laranja.

ovo batido ou leite para pincelar
frutos secos para pôr por cima do bolo
açúcar em pó q.b.
geleia ou um doce a gosto para terminar

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Numa taça misturar bem a farinha com o sal, o fermento, o açúcar, a raspa de laranja e a canela.
Juntar a manteiga misturada com o leite, a baunilha e o vinho do Porto e misturar rapidamente até que esteja uma massa homogénea.
Juntar os frutos secos e as passas.
Colocar a massa no tabuleiro formando um anel.
Pincelar a massa com ovo ou leite.
Colocar os frutos secos sobre a massa.
Cozer durante cerca de 30 minutos ou até que esteja levemente dourado.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de dez minutos sobre uma grade de pastelaria.
Numa taça, diluir um pouco de geleia ou doce com água e ferver.
Pincelar o bolo com o doce quente.
Terminar com açúcar em pó.

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