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Receita de Scone Integral Salgado.

Cálculo Integral.

O meu cálculo faz-se em sístole e diástole.
Aprendi que, antes que te chegue à boca, o grão se mói no lado esquerdo.

Scone integral salgado

Para cerca de 6 pessoas:

335 g de farinha de trigo T65
220 g de farinha de trigo integral
5 g sal fino
10 g de fermento químico
85 g de manteiga
400 ml de soro de leite *

*ou 20 ml de sumo de limão misturados com 380 ml de leite que se deixam repousar durante cerca de 10 minutos ou até coalhar ligeiramente, antes de adicionar à massa.

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Preparar um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal.
Numa taça, peneirar as farinhas com o sal e o fermento.
Juntar a manteiga e trabalhar a massa com as pontas dos dedos até obter uma mistura granulosa (ou usar um robô de cozinha e “pulsar”).
Adicionar o soro de leite e misturar apenas até que fique uma massa homogénea.
Colocar a massa no tabuleiro, formando uma forma arredondada e polvilhar generosamente com farinha (a farinha ajuda a formar a “bola” de massa).
Fazer um golpe em forma de cruz na massa, usando uma tesoura.
Cozer durante cerca de 45 minutos a uma hora, ou até que um palito inserido no centro saia seco e apresente uma crosta levemente dourada.
Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de o cortar em fatias.

Nota: Poderá ser necessário ajustar ligeiramente a quantidade de farinha, dependendo das marcas usadas.

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Comentários

2 Comentários to “Receita de Scone Integral Salgado.”

  1. Mafalda Ortigão em 18 Maio, 2018

    Que bom tê-la de volta 😉
    Domingo lá em casa é sinal de scones. A receita não costuma mudar, mas esta está a pedi-las 🙂
    Beijinhos

  2. Leonor de Sousa Bastos em 2 Junho, 2018

    Mafalda, que bom receber a sua mensagem. 🙂 Este fica bom, embora mais “pão”. Torrado fica muito bem também. Experimente! Um beijo grande e obrigada!

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