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Receita de Rabanadas Poveiras.

Corpo de Natal.

Cheio e redondo.

Rabanadas Poveiras.

Para cerca de 14 unidades:

14 pães Bijou secos (com dois dias)
1 litro de leite
Uma pitada de sal
Uma casca de limão
2 paus de canela
200 g de açúcar
5 ovos

Oléo de girassol q.b para fritar.

Açúcar e canela em pó q.b para polvilhar.

Descascar bem toda a côdea dos pães com uma faca de serra. Reservar.
Num tacho, juntar o leite, o sal, a casca de limão, a canela e o açúcar e levar ao lume até ferver.
Retirar do lume e deixar repousar durante cerca de 10 minutos (o leite não deve estar demasiado quente nem demasiado frio).
Embeber bem os pães no leite, espremendo-os ligeiramente e dando-lhes um formato arredondado.
Ir retirando os pães para um prato.
Numa taça, bater bem os ovos e passar os pães pelo ovo, embebendo-os bem e espremendo.
Fritar em óleo abundante, de forma a que os pães flutuem no óleo.
Quando os pães estiverem dourados dos dois lados, retirar para um prato e polvilhar com açúcar e canela.
Servir mornas.

Estas rabanadas são típicas da Póvoa de Varzim.

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