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Receita de Posset de Limão e Café com Croutons de Bolo de Coco.

Segunda de Cabeça.

Não me apazigua a inconsciência
ou qualquer estado que se lhe oponha
sob a forma de vapor ou de um contorno
leve e indefinido. Perigoso
é o prolongamento de um perímetro
à dimensão onde se flutua pausadamente
no oxigénio escasso das altitudes. Sem vertigem
que nos separe de uma queda, abrupta
é a certeza da vida que ferve e se reduz.

Posset de Limão e Café com Croutons de Bolo de Coco.

Para cerca de 4 pessoas:

300 ml de natas para bater (cerca de 35% de M.G.)
90 g de açúcar
4 colheres de chá de café solúvel
Raspa e sumo de 2 limões (cerca de 60 g de sumo)

Cerca de 60 g de croutons de bolo de coco.*

Num tacho, colocar as natas, o açúcar e o café, misturar bem e levar ao lume até ferver.
Manter a ebulição durante cerca de 3 minutos, mexendo regularmente.
Retirar do lume.
Juntar o sumo de limão e mexer bem.
Distribuir o posset por 4 taças individuais.
Refrigerar, no mínimo, durante cerca de 3 horas.

Para os Croutons, cortar o bolo (pode usar-se qualquer outro bolo simples, como bolo de iogurte, de manteiga ou de chocolate) em cubos com cerca de 1 cm e levar a tostar num forno pré-aquecido a 160º C até que estejam dourados.

Servir o Posset bem fresco com os croutons a acompanhar.

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