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Receita de Donuts

Simplesmente donuts

Trago donuts, uma nova receita, capaz de converter qualquer mortal num insaciável Homer Simpson.


Donuts

Para cerca de 14 unidades:

Glacê
120 g de açúcar em pó
20 g de água

Massa de Donuts
14 g de fermento biológico fresco
80 ml de leite tépido
180 g de farinha de trigo T65
25 g de manteiga amolecida
25 g de açúcar
1 gema
½ clara (cerca de 18 g)
1.25 g de sal fino (1/4 de colher de chá)
1 colher de chá de raspa fina de limão
2.5 g de extracto de baunilha (1/2 colher de chá)

Óleo de girassol para fritar.

Numa taça, misturar o açúcar com a água. Reservar.
Na taça da batedeira, com o gancho de amassar, colocar o fermento dissolvido no leite tépido e todos os restantes ingredientes.
Amassar até que fique uma massa macia e elástica (cerca de 10 minutos).
Formar uma bola com a massa (usar um pouco de farinha), colocar sobre uma folha de papel vegetal e cobrir com um pano húmido.
Deixar fermentar durante cerca de 30 minutos.
Amassar ligieramente a massa, formar novamente uma bola e fermentar durante mais 30 minutos.
Estender a massa com 1 cm de espessura e deixar repousar, coberta com um pano húmido, durante cerca de 10 minutos.
Com um cortador com cerca de 6 cm de diâmetro, cortar porções de massa e com um cortador com 2 cm de diâmetro retirar uma porção de massa do centro, formando um “buraco”.
Deixar fermentar, tapados, durante 15 minutos.
Aquecer o oléo a 180º C.
Retirar os donuts com cuidado e fritar dos dois lados, até que fiquem dourados.
Escorrer bem e mergulhar no glacé.

A massa que sobra volta a estender-se e repetem-se os passos seguintes antes de fritar.

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Comentários

23 Comentários to “Receita de Donuts”

  1. JotaSousa em 5 Junho, 2012

    DONUTS (como o Homer Simpson diz enquanto se baba) 😀
    Simplesmente deliciosos, mais uma vez uma receita de bradar ao céus!

  2. belinhagulosa em 5 Junho, 2012

    Coisa boa…e já se comia, assim tal e quali com o dedo nomeio e roer à volta…bjs

  3. Jardim de Algodão Doce em 5 Junho, 2012

    Os clássicos Donuts que todos gostam – incluindo eu. A experimentar.

  4. Tânia Melo em 5 Junho, 2012

    Adorei a receita! 🙂
    Obrigada!
    Há já algum tempo que procurava uma receita de Donuts que me agradasse e esta parece simplesmente perfeita, espero que os meus também fiquem assim tão bonitos!

  5. Leonor Rodrigues em 5 Junho, 2012

    Olá, Leonor!

    Adoro…adoro…adoro, donuts!

    Beijinhos

    (Leonor)

  6. Rosangela em 5 Junho, 2012

    Hummm, adoro donuts!!! Eu tenho aquela máquininha onde fazemos os donuts, será que com a sua massa ficará legal? Linda receita!!!!!!bjos

  7. . margarida . em 5 Junho, 2012

    E não só o Homer Simpson….
    My mami vai a-d-o-r-ar !!!!!
    Obrigado Leonor.
    É verdadeiramente uma querida.

  8. Cacilda Fischer em 6 Junho, 2012

    Simplesmente uma deliciosa tentacao !!! Obrigada !

  9. vera santos em 6 Junho, 2012

    eu estou com o dedo esticado…mas está a demorar cair um dos teus donut´s aki…………..

  10. Filipa em 7 Junho, 2012

    Boa tarde Leonor,

    O fermento biológico é aquele fermento fresco que se vende em cubos?
    obrigada,

    Filipa

  11. Leonor de Sousa Bastos em 7 Junho, 2012

    Olá Filipa!

    É esse mesmo!:)

    Beijinhos,

    Leonor

  12. Fernanda Oliveira em 7 Junho, 2012

    Adoro o teu blogue tem qualidade, criatividade e originalidade.
    Felicodades.
    Bjs.

  13. Mafalda em 9 Junho, 2012

    Boa tarde Leonor,

    Estava a pensar fazer esta receita, parece mesmo apetitosa. Dá para usar fermento da Royal em vez do biológico? Se sim, qual a quantidade a utilizar?

    Obrigada 🙂

  14. Leonor de Sousa Bastos em 10 Junho, 2012

    Olá Mafalda,

    Quando me refiro a fermento biológico, trata-se de fermento de padeiro fresco e não de fermento químico (Royal). São dois tipos de fermento totalmente diferentes que se usam para diferentes fins.
    Não pode usá-lo nesta receita…

    Beijinhos,

    Leonor

  15. Xana em 11 Junho, 2012

    Olá,

    Ficaram fantásticos, estou aqui babando…

    Beijinhos,
    Xana

  16. Ana Claudia em 11 Junho, 2012

    Hum, que delícia! adoro donuts…
    Beijos
    Boa semana
    Ana Claudia

  17. Linda Mendes em 15 Junho, 2012

    Leonor,
    Assisto às suas publicações do lado de cá, sentada à secretária, num turbilhão de papéis e telefones a tocar! Descobri-a há aproximadamente um ano e, desde então, os meus dias no escritório têm outro sabor! Tenho sempre um bocadinho (mágico) para vir aqui espreitar e sigo-a quase religiosamente! Não imagina o bem que me faz! não imagina o susto que apanhei quando pensei que tinha “desaparecido”!
    Obrigada por ter voltado! Obrigada pelas maravilhas que nos vem oferecendo! 🙂
    Um beijinho,
    Linda

  18. João Correia em 16 Junho, 2012

    Já fiz uns donuts através dessa receita, são realmente óptimos.

  19. Filipa em 23 Junho, 2012

    Acabei de fazer, óptimos.
    Os meus ficaram um pouco mais tostados e o glacé não ficou tão líquido nos donuts – o açúcar cristalizou! Para a próxima tenho de optimizar estes dois pontos.
    Os donuts devem ser passados no glacé imediatamente depois de sairem do óleo, bem quentes? Eu coloquei-os antes em papel absorvente e só depois no açúcar, terá sido por isto?
    Mas são maravilhosos!
    Obrigada pela receita,
    Filipa

  20. Leonor de Sousa Bastos em 26 Junho, 2012

    Olá Filipa,

    Muito obrigada pela mensagem! Ainda bem que os donuts ficaram bons!:))

    Não fez absolutamente nada de errado.
    Peço desculpa se o glacé está demasiado duro… Admito que provavelmente foi um erro meu porque que me perdi com as medidas e acabei por fazer um cálculo “a olho” que só podia acabar por ser impreciso…

    Vou voltar a testá-lo e, se entretanto fizer novamente a receita, dilua o açúcar em mais um bocadinho de água…;)

    Peço imensas desculpas.

    Beijinhos,

    Leonor

  21. Guida Piriquito em 14 Setembro, 2012

    Estava a pensar experimentar esta receita este fim-de-semana. Será que faz muita diferença usar farinha T45 em vez da T65, ou tenho de ir fazer compras? imaginp que a diferença pode ser uma massa um pouco menos elástica, mas assim como assim, preferia ter a certeza.
    Obrigada pela ajuda e pela receita 🙂

  22. Leonor de Sousa Bastos em 25 Setembro, 2012

    Olá Guida,

    As farinhas fazem mesmo diferença…não use a T45 porque não vai resultar. Use a farinha T65 sempre que use fermento para pão.

    Beijinhos,

    Leonor

  23. Daniella em 22 Março, 2013

    Olá Leonor,
    Adoro o seu blog e as suas receitas! já há algum tempo que vinha a prometer-me testar estes donuts, e hoje finalmente chegou o dia ;), estão neste momento tapadinhos, prestes a serem cortados! tenho só uma duvida, é normal a massa ficar pegajosa, ou será que fiz algo errado? obrigada! 😉

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