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Receita de Creme de Chocolate

Comer e Falar

Á-Bê-Chocolate.


Creme de Chocolate

Para cerca de 4 pessoas:

75 g de chocolate negro com cerca de 60% a 70% de cacau
400 ml de natas para bater (35% M.G)
6 gemas
50 g de açúcar
1 pitada de sal fino marinho

Cerca de 125 g de framboesas

Numa taça, derreter o chocolate em banho-maria (ou usar o microondas com pequenos intervalos de calor, mexendo regularmente para evitar que queime).
Adicionar ao chocolate derretido, as natas, as gemas, o açúcar e o sal.
Bater até que esteja um preparado homogéneo.
Coar a mistura para um tacho e levar a lume médio, sem deixar ferver e mexendo regularmente até que cubra as costas de uma colher. *
Retirar do lume, distribuir o creme por taças e refrigerar durante cerca de 2 a 3 horas, ou até que esteja firme.

Servir com framboesas frescas.

*para evitar que o crema ferva, em vez de ser cozido em lume directo, pode cozer-se em banho-maria.




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