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Receita de Bolo de Pêras Dona Joaquina, Amêndoas e Amoras Brancas Secas.

Física para Agosto.

O amor dilata os corpos.


Bolo de Pêras Dona Joaquina, Amêndoas e Amoras Brancas Secas.

Para cerca de 6 pessoas:

160 g de açúcar
200 g de farinha de trigo T55
½ colher de chá de canela moída
5 g de fermento químico
80 g de manteiga amolecida
1 ovo
150 g pêras Dona Joaquina descaroçadas e cortadas em quartos.
40 g de amoras brancas secas
40 g de amêndoas com pele toscamente cortadas

Açúcar em pó q.b. para polvilhar.

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.
Numa taça, misturar bem o açúcar com a farinha, o fermento químico e a canela.
Adicionar a manteiga, cortada em pequenos pedaços, e trabalhar com a ponta dos dedos até obter uma massa granulosa.
Juntar o ovo e misturar apenas até ligar todos os ingredientes.
Colocar a massa na forma, espalhando-a uniformemente.
Distribuir as amoras sobre a massa.
Colocar a pêra e as amêndoas sobre a massa, cobrindo as amoras.*
Levar ao forno durante cerca de 25-30 minutos ou até que as tartes estejam ligeiramente douradas.
Retirar do forno e deixar arrefecer durante cerca de 10 minutos sobre uma grade de pastelaria antes de desenformar.
Polvilhar com açúcar em pó.

* as amoras secas queimam rapidamente no forno, pelo que convém que fiquem “protegidas” do calor, debaixo da pêra.

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