Receita de Bolo de Laranja e Canela
Laranjas para o Inverno
Já começou o Inverno, mas com o Natal mesmo a acontecer, nem lhe prestei a devida homenagem. Qualquer comemoração perto desta época acaba por ser ingrata: o Inverno como os teus anos. Já tudo passou, de uma vez, e tenho aquela sensação de impacto com a realidade que é como acordar e, de repente, estar noutro lugar.
O tempo não espera. Janeiro é Inverno desde Dezembro e sonha com um bolo de laranja.
Bolo de laranja e canela
Para cerca de 6 pessoas:
Bolo:
165 g de manteiga amolecida
165 g de açúcar
7 g de raspa de laranja (raspa de 1 laranja)
1/2 colher de chá de canela moída
3 ovos
100 ml de sumo de laranja (sumo de 1 laranja)
165 g de farinha de trigo T55
5 g de fermento químico
Calda de laranja e canela:
100 ml de sumo de laranja (sumo de 1 laranja)
7 g de raspa de laranja (raspa de 1 laranja)
80 g de açúcar
¼ de colher de chá de canela moída
Misturar o sumo de laranja com a raspa, o açúcar e a canela moída, num tacho.
Levar ao lume e deixar ferver até que todo o açúcar se dissolva (cerca de 2-5 minutos)
Retirar do lume, coar e deixar arrefecer.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro.
Bater a manteiga com o açúcar, a raspa de laranja e a canela até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.
Adicionar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Juntar o sumo de laranja e bater bem.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até que fique uma massa homogénea.
Bater as claras em castelo e incorporar na massa, aos poucos, com movimentos suaves.
Levar ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco.
Retirar do forno e desenformar.
Com um palito, fazer vários orifícios na superfície do bolo e cobrir com a calda de laranja e canela.
Decorar com gomos de laranja.
Comentários
23 Comentários to “Receita de Bolo de Laranja e Canela”
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Que aspeto maravilhoso! E eu adoro laranjas 🙂
O tempo não pára, mas por vezes parece abrandar.
Como quando estamos entre amigos, dois dedos de conversa e uma fatia de bolo*
Boa tarde,
O Bolo pode ser feito com tangerinas? Vi pela decoração que utilizou tangerinas, também posso utilizar na massa?
Vou experimentar, parece delicioso…
Olá Sandra!
É claro que pode usar tangerinas!:)
Um beijinho,
Leonor
No próximo fim-de-semana vou experimentar! Parece delicioso…
Muito bom aspeto mesmo, gostei da combinação laranja e canela, bjs
Olá Leonor… Este bolo tem um aspecto divino!!
Será que vou a tempo de “roubar” uma fatia?
beijinhos
Adorei a receita, ja provei e ficou maravilhosa.
Olá Dora,
Muito obrigada pelo feedback!:)
Um beijinho,
Leonor
Optimo bolo para acompanhar com ché em tardes de inverno!
Leonor,
Fiz hoje este seu bolo.
Tão bom !!!
A combinação da laraja com a canela é … sublime.
Adorei.
E não usei laranjas. Tinha aquela « espécie » de clementinas,a que dão o nome de « encores » e resultou muitissimo bem.
Obrigado por mais uma excelente ideia.
Beijiños
. margarida .
Olá. Adoro as suas receitas! Se tivesse de acrescentar um recheio e/ou cobertura de que seria? Gostava de fazer este bolo para a festa de aniversário da minha mãe mas queria que tivesse algum tipo de cobertura.
Olá Helena,
Muito obrigada pela simpática mensagem!:)
Se fizesse uma cobertura para este bolo, penso que faria algo muito simples e cujo sabor não se sobrepusesse ao do bolo de laranja. Talvez um creme de natas e mascarpone ligeiramente açúcarado.
Assim de cabeça, coloque 1 embalagem de queijo mascarpone numa tijela com cerca de 50 g de açúcar em pó (pode ajustar o açúcar a seu gosto) e bata até estar cremoso (1-2 minutos), depois junte 1 pacote de natas frias, aos poucos, sem deixar de bater. Se quiser, pode juntar raspa de laranja, limão ou cerca de 1/2 colher de chá de essência de baunilha.
Coloque o creme, às colheradas, sobre a parte de cima do bolo. Pode terminar a decoração com algumas raspas de laranja/tangerina/limão/lima ou usar os gomos (ponha os gomos de laranja mesmo antes de comer porque secam muito depressa. Depois de pôr o creme no bolo guarde-o no frigorífico e retire cerca de 30 minutos antes de servir.
Espero ter ajudado!
Beijinhos e bom bolo!;)
Leonor
Experimentei e adorei !!
Gostaria de lhe perguntar se deverei juntar o dobro de todos os ingredientes para fazer o dobro da receita (para uma forma maior) ?
Olá Sara,
Ainda bem que gostou do bolo!:)
Se quiser fazer o dobro da receita terá que multiplicar todos os ingredientes por 2. Para a massa caber e o bolo ficar com as mesmas proporções, terá que usar uma forma com 28 cm de diâmetro.
Tenha em atenção o tempo de cozedura…
Um beijinho,
Leonor
[…] Brunch: orange cinnamon coffeecake. Dinner: eat out or […]
Olá Leonor,
Já fiz este bolo… 2 vezes! É DELICIOSO. Parabéns e obrigada pelas suas receitas.
Leonor
Que diâmetro tinha a forma que usou? Fiz o bolo mas ficou bem mais baixo.
Olá Mariana,
A forma tinha exactamente o diâmetro que indico na receita (20 cm). Usou uma forma desse tamanho?
Beijinhos,
Leonor
A minha tinha 22cm mas estou desconfiada que a balança “Bimby” me enganou desta vez!
Mas como todas as receitas que fiz da Leonor sempre ficaram óptimas vou voltar a tentar esta!
Fiz hoje este bolo para o nosso lanche de domingo e é delicioso, toda a gente cá em casa adorou!
Obrigada por mais uma excelente receita Leonor 🙂
Beijinho, Inês
Oi!
Adoro seu blog! Me remete e me traz a lembranças gustativas maravilhosas do tempo que morei nesta terrinha!
O bolo ficou divino e como chove aqui em Niteroi ficou mais perfeito ainda!
Um grande abraço e beijinhos do Brasi!
Ana
Fiz ontem para o lanche, mesmo com pequenas adaptações, ficou deliciosos e desapareceu quase todo no lanche 🙂