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Receita de Bolo de Café e Especiarias com Avelãs.

Ração de Combate

Disparo sobre as folhas que são brancas, onde
há linhas de pássaros pousados que se levantam
profundamente. Há um voo a atravessar-me a carne
em todas as fendas, que se pode ver porque estão
abertas: as asas, as feridas, as flores flagrantes.
Não me importa o corpo crivado, se um poente se
derramar entre nós. Eu sei que uma guerra se faz
por menos fé que te tenho.

Bolo de café e especiarias com avelãs- sem ovos, leite e lacticínios.

Para cerca de 6 pessoas:

240 ml de café forte
240 ml de óleo de girassol
225 g de açúcar
140 g de corintos
1 g ou ½ colher de chá de noz-moscada moída
3 g ou 2 colheres de chá de canela moída.
8 g de fermento químico
170 g de farinha T55
60 g de avelãs tostadas e picadas

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma rectangular com cerca de 25 cm de comprimento.
Num tacho, misturar o café, o óleo, o açúcar, as passas e as especiarias.
Levar ao lume até ferver e deixar ferver durante cerca de 3 minutos.
Retirar do lume e deixar arrefecer cerca de 10 minutos.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento e misturar apenas até estar uma massa homogénea.
Juntar as avelãs e misturar na massa.
Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente sobre uma grade de pastelaria, antes de desenformar.
Conservar no frigorífico, embrulhado em película aderente.

Nota: Este bolo é uma adaptação de uma receita antiga, muito peculiar por não levar ovos, leite ou manteiga. Este tipo de receitas foram muito populares durante a I Guerra Mundial, tanto pela escassez de comida, como por serem bastante económicas. É um bolo bastante simples de preparar e, como a maioria dos bolos, melhora no dia seguinte e até alguns dias depois.

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Comentários

10 Comentários to “Receita de Bolo de Café e Especiarias com Avelãs.”

  1. Paula Goyke em 10 Maio, 2018

    Cara Leonor,

    Só para a congratular pelo seu blog. Dá-me imenso prazer olhar, sentir e aprender para ele!!!!
    Um beijinho de Berlim
    Paula

  2. Leonor de Sousa Bastos em 2 Junho, 2018

    Paula querida, que feliz fico com a sua mensagem. 🙂 Gosto tanto de saber que tenho pessoas tão boas a ler o meu blog. Um beijo daqui a Berlim.

  3. Sofia Neves em 10 Maio, 2018

    Feliz!
    Feliz por ter voltado a ser bombardeada com as suas receitas magníficas.
    No início deste interregno ainda voltava ao site na esperança de ver receitas novas, não que as antigas não fossem igualmente apetecíveis porém já tinham sido esmifradas até ao mais ínfimo pormenor, depois lá me fui conformando com a sua ausência.
    Obrigada por partilhar os seus conhecimentos.

    Só me resta controlar para não ir a correr para a cozinha…

    Boas inspirações.

    Bjs

  4. Leonor de Sousa Bastos em 2 Junho, 2018

    Sofia,

    Fico encantada com a sua mensagem. Quando digo isto, pode imaginar-me com um sorriso na cara e o coração cheio. Se a minha partilha tem este retorno, então tudo faz sentido.

    Um beijo enorme e obrigada!

  5. Mariana em 10 Maio, 2018

    Olá Leonor! Sou brasileira e assino o feed do seu blog. Essa receita parece deliciosa! Gostaria de saber se corintos são o mesmo que uva-passa. É isso mesmo? Obrigada!!!

  6. Leonor de Sousa Bastos em 2 Junho, 2018

    Olá Mariana,

    Peço desculpa pelo atraso na resposta. Sim, está correcta. 🙂

    Um beijo grande!

  7. Sandra Bartolomeu em 23 Maio, 2018

    Novas receitas! Que bom! Estou numa dieta sem produtos lácteos e sem soja por causa da minha bebezita por isso vou experimentar este brevemente de certeza! Mas de momento estou a tentar as austríacas de limão. Infelizmente o meu saco de pasteleiro rebentou e ficou disfuncional. Como o tempo é pouco (a filhota não tarda acorda) fiz tipo uns “dedos” e passei com um garfo a fazer estrias… Pena que não vão ficar em forma de w bonitas como as tuas.

  8. Leonor de Sousa Bastos em 2 Junho, 2018

    Sandra,

    Sim, já desfiz as malas. 🙂 Agora fico por cá.
    Ainda bem que acertei na receita. 😉

    Um beijinho grande!

  9. Leonor de Sousa Bastos em 2 Junho, 2018

    Maria João,

    Obrigada pela visita e pela mensagem. Faz tudo valer a pena. 🙂 Um beijo grande!

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