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Receita de Bolo de Café e Especiarias com Avelãs.

Ração de Combate

Disparo sobre as folhas que são brancas onde
há linhas de pássaros pousados que se levantam
profundamente. Há um voo a atravessar-me a carne
em todas as fendas, que se pode ver porque estão
abertas: as asas, as feridas, as flores flagrantes.
Não me importa o corpo crivado, se um poente se
derramar entre nós. Eu sei que uma guerra se faz
por menos fé que te tenho.

Bolo de café e especiarias com avelãs- sem ovos, leite e lacticínios.

Para cerca de 6 pessoas:

240 ml de café forte
240 ml de óleo de girassol
225 g de açúcar
140 g de corintos
1 g ou ½ colher de chá de noz-moscada moída
3 g ou 2 colheres de chá de canela moída.
8 g de fermento químico
170 g de farinha T55
60 g de avelãs tostadas e picadas

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma rectangular com cerca de 25 cm de comprimento.
Num tacho, misturar o café, o óleo, o açúcar, as passas e as especiarias.
Levar ao lume até ferver e deixar ferver durante cerca de 3 minutos.
Retirar do lume e deixar arrefecer cerca de 10 minutos.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento e misturar apenas até estar uma massa homogénea.
Juntar as avelãs e misturar na massa.
Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente sobre uma grade de pastelaria, antes de desenformar.
Conservar no frigorífico, embrulhado em película aderente.

Nota: Este bolo é uma adaptação de uma receita antiga, muito peculiar por não levar ovos, leite ou manteiga. Este tipo de receitas foram muito populares durante a I Guerra Mundial, tanto pela escassez de comida, como por serem bastante económicas. É um bolo bastante simples de preparar e, como a maioria dos bolos, melhora no dia seguinte e até alguns dias depois.




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