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Receita de Bolachas de Aveia e Mel (sem Ovo).

Treino de Resistência.

Sentada junto ao forno, espero as bolachas. Por doze minutos,
a vida inteira coze até ficar dourada.

Bolachas de Aveia e Mel (sem Ovo).

Para cerca de 16 unidades:

100 g de manteiga amolecida
45 g de açúcar
45 g de flocos de aveia (usei os finos)
45 g de corintos (passas de uva)
2.5 g de extracto de baunilha
50 g de mel
1 g de bicarbonato
120 g de farinha de trigo T55

Numa taça, bater a manteiga e o açúcar até estar cremosa.
Adicionar a aveia, os corintos,a baunilha e o mel e bater bem.
Juntar a farinha peneirada com o bicarbonato e misturar até que fique uma massa homogénea.
Formar um rolo com a massa com cerca de 20 cm de comprimento e embrulhar em película aderente.
Refrigerar até que esteja firme ( durante cerca de 30 minutos).

Preparar um tabuleiro de forno forrado com uma folha de papel vegetal e pré-aquecer o forno a 180º C.

Retirar do frio o rolo de massa e dividir em 16 partes iguais.
Colocar no tabuleiro (não precisam de muito espaço entre si) e prensar com um garfo.
Cozer durante cerca de 12 minutos ou até que estejam douradas.
Retirar do forno, com a ajuda de uma espátula retirar as bolachas do tabuleiro e deixar arrefecer sobre uma grade.
Guardar num recipiente hermético.

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