Quatro Cuartos
Típicos de Palma de Maiorca, os cuartos acompanham o chocolate quente e o copo de sorvete.
Fofos, leves e macios, directamente do meu forno…
Cuartos
Para 18 unidades:
12 ovos
200 g de açúcar em pó
200 g de maizena
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Preparar caixinhas de papel de 10x6x3 cm.
Bater as gemas com o açúcar até que dobrem o seu volume.
Misturar as claras em neve e por fim a maizena peneirada.
Encher as formas até cima, e coloca-las sobre um tabuleiro de forno.
Cozem uns 12 minutos.
Ao tirar do forno, bater com o tabuleiro, para que os cuartos não se enruguem.
Polvilhar com açúcar em pó.
Instruções para a montagem das caixas:
Comentários
16 Comentários to “Quatro Cuartos”
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Adorei a receita e, como sempre, lindíssimas fotos!!!!
Quer mais sugestões do desafio culinário? Como vc gosta de doces, acho que farei uma receita de doces também para a troca de receitas ficar legal!
Bjos
Lindos cuartos e as forminhas que formosas…beijinho
Olá Leonor,
Adoro visitar seu blog! É um convite aos olhos e ao paladar! Parabéns!!
Estive a fazer sua receita de cuartos e realmente eles nao ficaram assim “crescidos” como os seus!! rsrs Ficaram deliciosas mas nada perto desse aspecto de “nuvem fofa”!! 🙂 Será que bati muito ao retira-los do forno?Mais uma pergunta: qual o melhor papel para as caixinhas? O manteiga?
Obrigada,
Anna
Olá Anna!
Peço desculpa por apenas responder agora mas “perdi-me” do seu comentário…
O facto de os cuartos não terem crescido não tem nada a ver com o golpe que se dá ao tabuleiro depois de sairem do forno…aqui, são bastante violentos…ehehe…o golpe dá-se apenas para evitar que os cuartos fiquem com a parte de cima enrugada….
Não vi o seu resultado mas arrisco-me a dar-lhe algumas dicas embora seja difícil explicar a escrever…
As gemas com o açúcar estão batidas no ponto certo quando conseguir fazer desenhos com a massa: quando ao levantar a batedeira e a massa que cair sobre a massa da taça se mantiver uns segundos à superfície sem se afundar imediatamente.
É muito importante misturar bem as gemas com as claras, sempre com movimentos suaves e envolventes (de cima para baixo) para que a mistura perca o mínimo de volume possível.
Ao misturar a maizena esta deve ser peneirada pouco a pouco sobre a massa, repetindo os mesmos movimentos suaves e tentando não perder volume.
A massa final deve estar muito fofa e cheia de ar…
Também é importante que não deixe os bolos demasiado tempo à espera antes de os por no forno e que o forno já esteja pré-aquecido e com a temperatura correcta na altura de os levar a cozer.
O papel que utilizei foi mesmo um papel normal de máquina.
Tenho um esquema feito de como montar as caixinhas que já enviei para algumas pessoas e se quiser envio-lhe também.
Espero ter ajudado e que compreenda que é difícil explicar certas coisas sem exemplos “vivos” e apenas com palavras…
Um beijinho,
Leonor
Leonor,
Estava repassando seu blog. Adoro olha a delicadeza de cada receita e foto. É realmente incrivel a capacidade de criação de vocês dois.
Bom, estava passando por aqui procurando receitas de sorvetes, pois aqui o valor está chegando e vi essa receita fofissima. Será que você poderia me passar o esquema das caixinhas?
Já imagino esse bolo com o gelado de nata que você fez em outro post.
Hummmm
Bjs
Carla
sera que podia enviar.me o esquema de como montaras caixas. obrigada
Olá leonor,
Parabéns pelo teu trabalho, já experimentai várias receitas e todas são excelentes!!!
Podes enviar-me o esquema das caixinhas!!!
Mt obg e bejinhos, Cláudia
Já enviei! 😉
Adoro visitar seu site, que é de muito bom gosto. Embora, eu seja adepta de uma alimentação saudável, ele é inspirador.
Pode me enviar o esquema de como montar as caixinhas?
Obrigada
Um grande abraço
Daniela
Estou aqui no Brasil procurando justo a receita apresentada. Poderia enviar o esquema das caixinhas? Beijos e parabéns pelo blog
Leonor
Desculpe a ousadia mas é possível enviar-me o esquema das caixas?
Delicio-me com o Flagrante Delicia.
Muitos parabéns
muitos parabéns pelas receitas maravilhosas com que nos presenteia! seguramente os meus dias são mais saborosos e felizes por sua causa!! queria pedir-lhe se me poderia enviar o esquema das caixinhas. muito obrigada! 😉
Olá Manuela,
Obrigada pelo simpático comentário!
Vou disponibilizar ainda hoje o esquema das caixas na página de facebook do Flagrante Delícia porque já tenho tido vários pedidos e nunca sei exactamente onde o tenho guardado. Tem acesso à página?…
beijinhos*
Boa tarde Leonor, gostava de saber qual a dimensao da folha para as caixas. Ha anos que sou “cliente” do seu blog, e agora que tenho um filho em dieta sem gluten, ando a experimentar tudo o que posso – e esta receita está na calha! Muito obrigada por tantas receitas para celiacos!
Olá Sofia,
Eu é que agradeço tanta simpatia. 🙂
A folha é um A4.
Um beijinho,
Leonor
Uma pequeña pregunta: ¿qué tipo de papel voce utiliza para FAZER os moldecitos,por ejemplo papel manteca?
De antemano muchas gracias