Pudim de laranja e vinho do Porto
“A relação entre a cozinha e o vinho não precisa de preâmbulo nem de explicação. Ela reúne, a uma mesma mesa, séculos de colaboração imprescindível (…) Por isso ela é tão saborosa, tão devassa, tão cheia de armadilhas e surpresas (…) O resultado eleva-nos sempre um degrau acima (…) não apenas como companhia mas, como composição, alquimia, solução química, temperatura das emoções.”
Francisco José Viegas
Pudim de laranja e vinho do porto
Para 12 pessoas:
450 g de açúcar
9 ovos
1 colher de chá de manteiga derretida
Sumo de 2 laranjas (uns 200 ml)
1 cálice de vinho do Porto (100 ml)
Barrar uma forma de caramelo.
Bater todos os ingredientes muito bem e deitar na forma.
Cozer 45 minutos em banho-maria.
Desenformar frio.
Como em Palma de Maiorca não há pudins ou formas para eles, tive que os fazer em flaneiras. O resultado ficou óptimo, embora não consigam o aspecto totalmente caramelizado de um pudim normal.
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7 Comentários to “Pudim de laranja e vinho do Porto”
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O nome escolhido para o teu blog assenta-lhe que nem uma luva…
É sempre uma agradável “delícia” visitar-te.
Além da tua inspiração culinária ser de outro mundo também poder pensar na fotografia, profissonalmente.
Parabéns, bjs e bom fim-de-semana…
¡¡ Cómo me gustan tus fotografías !!! Son bellísimas. no me cabe duda de que eres toda una artista, capaz de elevar algo tan sencillo y cotidiano como un flan a la categoría de arte.
“Boa é a vida,mas melhor é o vinho.” Eis o que faltava nas suas receitas,o vinho do porto.
Palma de Maiorca não presta… se não tem formas de pudins, não presta. Volta que estás perdoada e faz-nos estas delícias 😉
Muitos parabéns.Que fotos…Nunca fiz um pudim mas acho que me vou iniciar com esta receita.
Continue que tem “cliente”
José Eduardo
Mais uma vez, obrigada pelas suas receitas: Precisei de fazer um pudim e esta receita veio mesmo a calhar! Ficou óptimo!
Depois de grande insistencia da minha filha ,e depois de me ter posto a flagrante delicia em favoritos, confesso que sempre que me apetece fazer uma receita e nao tenho pachorra para consultar os milhares de receitas que guardo da minha sogra (algumas com 80 anos) nao deixo por nada de a visitar . Acontece que começo logo a imaginar o sabor dos pratos só pelo aspecto. hoje vou fazer o pudim de laranja. Nunca tinha posto vinho do porto.
Simples, mas deve ser delicioso…uhummmm……. Beijocas, bom trabalho e volte sempre.