Para gregos e troianos…
Moussaka, Petalaki, Saragli e Baklava…
Hoje, ao jantar, vi-me grega…
Variedade de delícias de Salónica:
1 embalagem de massa filó
125 g de manteiga, derretida (pode ser necessária mais manteiga)
Xarope:
500 g de açúcar
200 g de água
¼ de laranja
¼ de limão
1 pau de canela
Levar a água e o açúcar ao lume com a canela e a laranja e o limão cortados em bocados.
Deixar ferver e manter a ebulição durante alguns minutos até que todo o açúcar se dissolva.
Reservar.
Recheio para Baklava:
100 g de nozes picadas
100 g de amêndoas picadas
10 g de noz-moscada
10 g de canela em pó
Misturar todos os ingredientes do recheio
Estender uma folha de massa filó e pincelar com manteiga derretida.
Espalhar o recheio numa das extremidades e enrolar a folha formando um rolo.
Repetir esta operação formando mais um rolo.
Estender uma folha de massa filó e pincelar com manteiga derretida.
Colocar os dois rolos juntos em cima da folha junto a uma das extremidades.
Enrolar a folha de modo a que os dois rolos fiquem juntos e presos dentro desta terceira folha.
Cortar em porções.
Recheio para Petalaki:
50 g de sementes de sésamo
Estender uma folha de massa filó e pincelar com manteiga derretida.
Polvilhar com sésamo e cobrir com uma nova folha de massa filó pincelada de manteiga derretida.
Dobrar as folhas ao meio e enrolar formando um cilindro.
Cortar em porções e dobrar dando-lhes a forma de ferraduras.
Recheio para Saragli:
100 g de avelãs picadas
100 g de pinhões picados
10 g de noz-moscada
10 g de canela em pó
Estender duas folha de massa filó sobrepostas até metade e pincelar com manteiga derretida.
Espalhar o recheio numa das extremidades e enrolar formando um cilindro.
Cortar em porções.
Colocar todas as “delícias” dentro de um tabuleiro ou pirex untado com manteiga.
Pincelar com manteiga derretida por cima.
Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos.
Retirar do forno e regar imediatamente com o xarope.
Deixar repousar com o xarope durante algumas horas antes de servir.
Comentários
29 Comentários to “Para gregos e troianos…”
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Era uma de cada, faxavori
Esta é uma das sobremesas mais fantásticas que já comi. Simplesmente adoro!
Não pensei que fosse relativamente fácil de ser feita.
Engordei só de ver!
Bjs
Olá Leonor!
Viste-te grega, mas valeu a pena! Ficaram com um óptimo aspecto!
Adorei!
Beijinhos
Leonor
Fiquei com vontade de experimentar todos!
Que combinações fabulásticas!
Bj
ME APETECE SER GREGA E TAMBÉM TROIANA, SÓ PRA FICAR COM TODOS ELES
Que giro! Nunca tinha visto nada assim…
Deve de ser muito bom!
Bjcas.
Tuas fotos sao de comer com os olhos! E’ impossivel nao fazer a receita! Um abraço.
Leonor, uau!!
Ando tentada a fazer baklava mas a bomba que é tem-me deixado renitente.
Mas como resistir a esta varidade de recheios?
E a presentação está ainda mais espectacular!
O vosso trabalho é mesmo primoroso.
Mais uma vez, parabéns!
Leonor!
Que delicia. que deve ser!
Ainda nunca fiz baklava nem me lembro de comer.
Está fantástico e com um apresentaçã, linda parece uma visão
bjs
Que “coisinhas” mais deliciosas… já me sinto a “babar” só de olhar!…
Eu provava um de cada, se puder ser
Ficaram lindos e tem um aspecto fabuloso!
Parabéns pelo bom trabalho.
Beijinho*
O que eu adoro baklava não tem explicação…e só como qd vou a Espanha que é muitas vezes no ano a bem dizer hi hi…vou comer baklava a Espanha, é estranho mas é verdade…mas tu trazes umas variantes que me despertam o paladar, e acho que não experimentei, acho eu, que já não fixo os nomes esquisitos
só fixo o sabor…que maravilha de fotos, nunca é demais dizer 
Cada qual a melhor! Mas quando vens tu, para a tua terra Natal, e abres um espaço, com essas iguarias todoas? estou ougada, isso não se faz.
Com recheio de nozes, amendoa, canela, enfim, já me perdi.
Bjs
Leonor, que maravilha de doces e que belas fotos! Espicaçaste a minha curiosidade…porque em Junho vou à Grécia e entre outras cidades, vou também a Salónica. Já andei a fazer uma pesquisa para saber o que devo procurar…
Bjs. Bombom
Que maravilha. Tem tudo o que eu gosto. Não conhecia estes doces gregos mas pelas fotos devem ser uma delícia. Até apetece trincar o ecran eheheh . Beijinhos
Ficaram lindas e apetitosos os doces! O que achei muito legal, foi que eles me parecem mais sequinhos e crocantes do que eu já provei. Mas aí eu só posso falar pela Baklava , o único destes doces que conheço. Sempre tive vontade fazê-la… então agora com a sua receita, sei que vai dar certo!
Bjs
Adorei. Nao sei se os faria, mas come-los, com certeza, muitos…;>)
E dizes bem, deveste ter visto grega para fazer essa delícia, mas o resultado final é fantástico como sempre.
Esse doce acho que nunca me atreverei a fazer, já a comer posso dar uma ajudinha pois não é preciso ser nem grega nem troiana
Beijocas
Manuela
Leonor, querida
Estou de volta à blogosfera, com casinha nova… =D
Vim aqui matar a saudade desse cantinho delicioso e tão lindo… fiquei encantada com esta sobremesa… menina, você sempre tão caprichosa e talentosa… quero ser como vc, quando eu crescer.. hahahaha
Beijo grande, e mta saudade
Mari
Olá a todos!
Ana e Manuela…vi-me grega porque fiz um jantar temático grego. Os docinhos são hiper simples de se fazer!!!
Cláudia Lima e Mesa para 4… Se gostam de baklava têm que experimentar esta receita…é facílima e o resultado é maravilhoso!!!
Gasparzinha…apesar de bombinhas calóricas são muito bons e valem bem a pena!!
Zé…a minha terra natal ainda tem muito que esperar…quero aprender muito antes de voltar!…para já rumo para Barcelona e só regresso quando estiver “pronta”!…quero fazer tudo bem-feito e sem me precipitar!
Bombom…se anda à procura de sabores gregos não pode faltar a moussaka e uns baklava!
Bom…para resumir, quero dizer que já fiz esta receita várias vezes e que o resultado é excelente! Não os provem acabados de fazer porque o sabor é completamente diferente…não se esqueçam de esperar algumas horas até os comer!!:)
Beijinhos
Vou só dizer: simplesmente fantástico!!!
Beijinhos
Leonor Leonor Leonor!! Que maravilha!!!!
Adoro o seu blogue! Está fantástico!
Ai, Leonor, eu amo baklavas e faz um tempão que não como. Que vontade que deu. Comer uma baklava com bastante mel por cima… Amo. Mas sabe que no Brasil baklava é sobremesa tradicional em restaurantes libaneses e sírios. Não sabia da conexão grega deste doce.
Beijo,
Claudia
Lisboa tem uma loja fantástica de baklavas e afins, mas nada melhor que sermos nós próprios a experimentar fazer, a por ao nosso gosto!
Obrigado Leonor. Estão lindas!
Bem…definitivamente ando mesmo atolada em trabalho…como é que estes me escaparam?…parece que andas a fazer os meus doces preferidos.
Eu AMO esses docinhos. São super delicados… O problema é que nunca os encontro fresquinhos para comprar…
Ficaram tão lindos!…para mim, pode se um de cada. Nunca provei, mas tem tudo para ser à minha vontade!
Assim que os vi, anotei para os experimentar. Fiz na 3ª feira para levar para o trabalho como sobremesa de aniversário. Os comentários foram “huuummmm…”, “huuummmm”, “uma maravilha, podes fazer mais vezes”. São realmente muito bons e fáceis de fazer. Claro que esteticamente ficam muito longe destes aqui apresentados.
muito, muito bons, só faltam os de pistacio, que são os que gosto mais!