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Receita de Doce de leite indiano

Na rota das especiarias



“Eles não sabem, nem sonham,
que o sonho comanda a vida,
que sempre que o homem sonha
o mundo pula e avança
como bola colorida
entre as mãos de uma criança”

António Gedeão, Pedra Filosofal in Movimento Perpétuo, 1956



Doce de leite Indiano

Para 130 g (13 bolinhas de 10 g):

500 ml de leite gordo
57 g de açúcar
10 g de manteiga
Canela e pó de caril para polvilhar

Levar o leite ao lume e deixar cozer, mexendo, até que tenha a consistência de massa de bolo mole (uns 20 minutos).
Juntar o açúcar e a manteiga e deixar cozinhar em lume brando, mexendo continuamente, até que o preparado se comece a despegar do fundo (uns 10 minutos mais).
Deitar o doce num prato e deixar que arrefeça.
Com as mãos untadas, fazer pequenas bolas.
Passar as bolas por uma mistura de 2 partes de canela por 1 de caril.




Comentários

16 Comentários to “Receita de Doce de leite indiano”

  1. Vânia Costa em 22 Outubro, 2008

    Leonor,

    Estão com um aspecto delícioso e o facto de levarem pó de caril deixam-me curiosa… devem ficar excelentes.
    Parabéns por mais uma excelente receita, sempre acompanhada de lindas fotos!

    beijinhos*

  2. Claudia em 22 Outubro, 2008

    Sensacional e facílimo de se fazer.
    Adorei. As bolinhas de vidro ficaram um charme.

    Cláudia

  3. Canela em 22 Outubro, 2008

    Uau!Que bela apresentação e poema!E o sabor singular…
    Bj

  4. Clumbsy Cookie em 22 Outubro, 2008

    Não conhecia este docinho! Mas que delicia que deve ser! É tipo doce de leite, acho tão engraçado como sitios tão distantes e com backgrounds históricos tão diversos, acabam por se tocar tanto no que respeita à comida.

  5. Laurinha em 22 Outubro, 2008

    Não sei de que pérola gostei mais… :)
    Beijinhos

  6. Avental da Micas em 22 Outubro, 2008

    Ainda que aprecie todo o tipo de ‘bolinhas’ (brigadeiros de chocolate, beijinhos de côco, até as famosas almondegas) sou um desastre a confeccioná-las… por isso fico só na saudade de as ver e comer! Essas são especiais, nunca me passaria pela ideia ver bolinhas com topping de caril!!!

  7. Silvia em 22 Outubro, 2008

    Me encanta la canela, me temo que las tendré que hacer.
    Las fotos espectaculares, como siempre.
    Besos.

  8. Marizé em 23 Outubro, 2008

    Depois de uma pausa forçada, cá estou eu a deliciar-me colocando a leitura em dia.
    Estou fascinada com este doce, sou louca por especiarias e fã de Antonio Gedeão.

    Um bj

  9. Filipa em 23 Outubro, 2008

    Leonor, os doces estão com um aspecto maravilhoso!! Adorei por serem passados em canela e caril, nunca me tinha ocorrido fazer tal coisa… Devem ficar uma delícia!
    Lindas as fotos com aquelas bolinhas coloridas no meio dos docinhos.

    beijinhos

  10. Nana em 23 Outubro, 2008

    Leonor,

    estou na correria e vi que perdi tantas coisas lindas no seu blog!
    Menina, parabéns, cada post mais gostoso que o outros e suas fotos estão demais.
    Linda, pode usar manteiga sim nos biscoitos.
    Bem, estou fugindo agora um pouco do trabalho, mas tempo é dinheiro kkk e se o chef pega, ui… kkk
    Bjssss

  11. pipoka em 24 Outubro, 2008

    Leonor,

    Como eu gostaria de provar este docinho…tinha vindo mesmo a calhar, pois ainda há uns dias fiz um jantar indiano e esta sobrem,esa seria o desfecho perfeito.

    Só uma dúvida: que tipo de pó de caril usaste? (garam-masala; madras…)

    bjs

    P.S.- Adorei navegar contigo na rota das especiarias. 😉

  12. Maria Lima Ferreira em 14 Julho, 2009

    Lindas fotos, lindos doces!
    Parabéns.
    Parabens pelo site!
    Maria Lima

  13. raquel mattielli em 8 Março, 2011

    Olá Leonor,descobri seu blog recentemente e já adoro!!
    Vou começar as testar suas delicias e gostaria de saber a diferença entre :
    leite gordo (seria leite integral??)
    nata (seria creme de leite????)
    Obrigada
    Raquel

  14. Leonor de Sousa Bastos em 9 Março, 2011

    Olá Raquel,

    Obrigada pelo seu comentário! :) É exactamente como disse, leite integral e creme de leite!

    Beijinhos!

  15. Lucília em 31 Janeiro, 2012

    Bom dia Leonor. Agradeço a sua ajuda na interpretação da receita que transcrevo tal qual:
    “Doce de leite Indiano

    Para 130 g (13 bolinhas de 10 g):

    500 ml de leite gordo
    57 g de açúcar
    10 g de manteiga
    Canela e pó de caril para polvilhar”

    E a mistura não engrossa. Não consigo fazer bolinhas nenhumas! O que me está a acontecer?
    Muito obrigada.

  16. Leonor de Sousa Bastos em 8 Abril, 2012

    Olá Lucília,

    Peço-lhe mil desculpas por responder tão tarde mas, estive afastada do Flagrante Delícia.

    A mistura para engrossar tem que ficar muito tempo ao lume e evaporar quase todo o líquido. Como ficou o aspecto da sua? Quanto tempo esteve ao lume?

    Um beijinho,

    Leonor

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