Na rota das especiarias
“Eles não sabem, nem sonham,
que o sonho comanda a vida,
que sempre que o homem sonha
o mundo pula e avança
como bola colorida
entre as mãos de uma criança”
António Gedeão, Pedra Filosofal in Movimento Perpétuo, 1956
Doce de leite Indiano
Para 130 g (13 bolinhas de 10 g):
500 ml de leite gordo
57 g de açúcar
10 g de manteiga
Canela e pó de caril para polvilhar
Levar o leite ao lume e deixar cozer , mexendo, até que tenha a consistência de massa de bolo mole (uns 20 minutos).
Juntar o açúcar e a manteiga e deixar cozinhar em lume brando, mexendo continuamente, até que o preparado se comece a despegar do fundo (uns 10 minutos mais).
Deitar o doce num prato e deixar que arrefeça.
Com as mãos untadas, fazer pequenas bolas.
Passar as bolas por uma mistura de 2 partes de canela por 1 de caril.
Comentários
14 Comentários to “Na rota das especiarias”
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Leonor,
Estão com um aspecto delícioso e o facto de levarem pó de caril deixam-me curiosa… devem ficar excelentes.
Parabéns por mais uma excelente receita, sempre acompanhada de lindas fotos!
beijinhos*
Sensacional e facílimo de se fazer.
Adorei. As bolinhas de vidro ficaram um charme.
Cláudia
Uau!Que bela apresentação e poema!E o sabor singular…
Bj
Não conhecia este docinho! Mas que delicia que deve ser! É tipo doce de leite, acho tão engraçado como sitios tão distantes e com backgrounds históricos tão diversos, acabam por se tocar tanto no que respeita à comida.
Não sei de que pérola gostei mais…
Beijinhos
Ainda que aprecie todo o tipo de ‘bolinhas’ (brigadeiros de chocolate, beijinhos de côco, até as famosas almondegas) sou um desastre a confeccioná-las… por isso fico só na saudade de as ver e comer! Essas são especiais, nunca me passaria pela ideia ver bolinhas com topping de caril!!!
Me encanta la canela, me temo que las tendré que hacer.
Las fotos espectaculares, como siempre.
Besos.
Depois de uma pausa forçada, cá estou eu a deliciar-me colocando a leitura em dia.
Estou fascinada com este doce, sou louca por especiarias e fã de Antonio Gedeão.
Um bj
Leonor, os doces estão com um aspecto maravilhoso!! Adorei por serem passados em canela e caril, nunca me tinha ocorrido fazer tal coisa… Devem ficar uma delícia!
Lindas as fotos com aquelas bolinhas coloridas no meio dos docinhos.
beijinhos
Leonor,
estou na correria e vi que perdi tantas coisas lindas no seu blog!
Menina, parabéns, cada post mais gostoso que o outros e suas fotos estão demais.
Linda, pode usar manteiga sim nos biscoitos.
Bem, estou fugindo agora um pouco do trabalho, mas tempo é dinheiro kkk e se o chef pega, ui… kkk
Bjssss
Leonor,
Como eu gostaria de provar este docinho…tinha vindo mesmo a calhar, pois ainda há uns dias fiz um jantar indiano e esta sobrem,esa seria o desfecho perfeito.
Só uma dúvida: que tipo de pó de caril usaste? (garam-masala; madras…)
bjs
P.S.- Adorei navegar contigo na rota das especiarias.
Lindas fotos, lindos doces!
Parabéns.
Parabens pelo site!
Maria Lima
Olá Leonor,descobri seu blog recentemente e já adoro!!
Vou começar as testar suas delicias e gostaria de saber a diferença entre :
leite gordo (seria leite integral??)
nata (seria creme de leite????)
Obrigada
Raquel
Olá Raquel,
Obrigada pelo seu comentário!
É exactamente como disse, leite integral e creme de leite!
Beijinhos!