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Receita de Pipocas caramelizadas

A caminho de Hollywood…

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Para uma noite de Oscars, as pipocas querem-se com glamour





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Pipocas caramelizadas

Para 4 pessoas:

90 g de manteiga
180 g de açúcar mascavado claro
50 ml de xarope de glucose
2 g de sal
1 g de bicarbonato de sódio
90 g de pipocas

Para as pipocas:
Cobrir o fundo de um tacho com óleo e cobrir com milho.
Tapar, levar ao lume e esperar que todo o milho estale.
Retirar do lume e reservar.

Pré-aquecer o forno a 90ºC.
Derreter a manteiga em lume médio.
Juntar o açúcar, misturado com o sal e o xarope de glucose e mexer até que entre em ebulição.
Quando entrar em ebulição, parar de mexer e deixar cozer por 4 minutos.
Retirar do lume e juntar o bicarbonato.
Deitar a mistura sobre as pipocas e misturar bem, envolvendo todas as pipocas.
Pôr as pipocas num tabuleiro e levar ao forno por uma hora, mexendo de 15 em 15 minutos.
Se gostar do caramelo mais elástico, deixar no forno por menos tempo.


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Comentários

18 Comentários to “Receita de Pipocas caramelizadas”

  1. Moira em 22 Fevereiro, 2009

    Para mim pode ser um pacotinho de pipocas e um lugar reservado na última fila ;))
    Beijocas e resto de bom fim de semana
    Manuela

  2. sofia em 22 Fevereiro, 2009

    Eu não queria um pacotinho, mas um pacotão. Têm um óptimo aspecto. :)

  3. Ameixa Seca em 22 Fevereiro, 2009

    Terminei agora mesmo de ver slumdog billionaire :) Sem pipocas!
    Eu costumo colocar o milho no óleo e espalho açúcar por cima. À medida que vão estoirando eu vou mexendo o tacho :) Ficam uma delícia! As tuas são mais glamourosas ao estilo de hollywood 😉

  4. AndreaDomingas em 22 Fevereiro, 2009

    Eleonor, você leu meus pensamentos!!! Incrível, mas esta semana mesmo pensava com saudades na danada destas pipocas! Há muito tempo fiz aqui em casa mas o resultado ficou mediano. As suas estão lindas, de dar água na boca! Só não sei onde comprar o xarope por aqui.
    Beijos

  5. Lygia em 22 Fevereiro, 2009

    Oi Leonor! Achei seu blog hoje e estou completamente boba com suas receitas e fotos! Parabéns pelo blog! As fotos são de ar água na boca! Não sou de fazer doces, mas estou cm vontade de por em prática suas receitas! kkk. Bjos. até mais.

  6. Karla em 22 Fevereiro, 2009

    Será possível que até com uma coisa tão simples como pipocas faças autênticas maravilhas…eu quero um pacote dos grandes por favor 😛

    beijinhos

  7. Nani em 22 Fevereiro, 2009

    Eu quero um big, só não sei onde encontrar a glucose, bom carnaval, bjs.

  8. Claudia em 22 Fevereiro, 2009

    Lindas e gostosas.

    Sabe que no Rio todos os vendedores ambulantes de pipocas vendem os dois sabores, salgadas e doces, assim como as tuas. São muito boas, amo pipocas doces.

    Vou pegar o meu saquinho sentar na ultima fila com a Moira…

    Cláudia

  9. Canela em 23 Fevereiro, 2009

    Olá Leonor
    Adorei a 1ª foto onde nem falta a passadeira vermelha………
    Devem ser deliciosas!
    Bom Carnaval!

  10. Claudia Lima em 23 Fevereiro, 2009

    Leonor arrasou! Eu adoro estas pipocas, mas mantenho distância absoluta, hehe…
    Aqui eles vendem prontas e são ótimas. Eu só imagino feitas em casa no capricho. Deve ser ainda mais tentador!
    Estou aguardando a hora para assitir o Oscar na TV. Espero que este ano esteja melhor do que no ano passado.
    Bjs e aproveite por mim esta delícia! :)

  11. Margarida em 23 Fevereiro, 2009

    Essas pipocas estão provocadoramente irrestiveis.. Assim não há dúvidas..
    ..the oscar goes to… Leonor!
    Beijinhoss

  12. Smas em 23 Fevereiro, 2009

    Eu nem gosto de pipocas, mas destas, com tão bom aspecto acho que não resistiria!!!
    Bjs grandes

  13. Isa Lourenço em 23 Fevereiro, 2009

    Essas pipocas estão mesmo no ponto.
    É começar a comer……… e não parar………..
    Bjos

  14. Carmeta em 23 Fevereiro, 2009

    Leonor!
    Yo soy adicta a las palomitas dulces!
    Me ha sorprendido mucho que las hicieras.
    Un día de éstos intentaré hacer la receta pero seguro
    que no me salen ni la mitad de ricas que las tuyas.
    Un besooo
    hasta pronto 😉

    carmetaa!

  15. Leonor de Sousa Bastos em 23 Fevereiro, 2009

    Olá a todos!!!!

    Queria agradecer todos os comentários…as pipocas ficam de morrer, comi-as com o Miguel num instante e não conseguiamos parar… eheh! :)

    Para quem não saiba, o xarope de glucose pode encontrar-se em lojas especializadas de pastelaria…só conheço a casa Januário no Porto …

  16. Micas em 23 Fevereiro, 2009

    venho um pouco tarde na apreciação, mas achei a primeira foto um ‘must’!
    perfeita e adequada à ocasião… digna de qq Dolce & Gabbana ou Dior na ‘red carpet’.

  17. Ana em 24 Fevereiro, 2009

    :) As pipocas ficaram lindas!
    Esta semana experimentei duas receitas tuas… Chocoterapia e bolinhos de Clementina! Referi no meu blog! Ficaram deliciosas! Vou continuar a experimentar mais estas delícias. :)

  18. Zé em 25 Fevereiro, 2009

    Ficaram divinas. Realmente pensas em tudo, até na fita a fazer de passadeira :) Casa Januário? conheço perfeitamente. Está quase numa rua em ruínas mas sobrevive. 😛 Bjs

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