Receita de bolo de Pêssego e framboesa
Pêssego e framboesa
Pêssego e framboesa caminham tranquilamente.
Ela veste o cor-de-rosa que lhe foi feito e não perdeu a medida e, na leveza dos seus pequenos passos, guarda o frágil encanto da juventude.
Ele usa o mesmo perfume novo e notas a baunilha e canela condensam a luz que sobra da tarde.
Vão pelo silêncio. Tudo é magia.
Bolo de pêssego e framboesa
Para 10-12 pessoas:
150 g de manteiga amolecida
225 g de açúcar
3 ovos
195 g de farinha para bolos (com fermento)
30 g de amêndoa moída
20 ml de leite gordo
Uma pitada de canela moída
½ vagem de baunilha
6 pêssegos (900 g de pêssegos descascados e descaroçados)
200 g de framboesas frescas ou congeladas
Açúcar em pó para polvilhar
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e forrar com papel vegetal uma forma redonda com uns 24 cm de diâmetro.
Descascar os pêssegos: cortar 300 g de pêssego em quadrados e 400 g em gomos grossos para colocar no fundo da forma.
Trabalhar a manteiga com o açúcar até que fique um creme suave e esbranquiçado.
Abrir a vagem de baunilha longitudinalmente e com uma faca raspar as sementes para dentro da mistura de açúcar e manteiga.
Juntar os ovos previamente batidos, o leite, a amêndoa, a farinha e a canela e bater energicamente por uns minutos até que a massa fique uniforme.
Encher a forma com a massa e dispor os quadradinhos de pêssego e as framboesas, pressionando-os um pouco para dentro.
Polvilhar com açúcar em pó.
Cozer durante aproximadamente 1 hora.
Deixar que o bolo repouse uns 40 minutos antes de o desenformar.
Polvilhar com açúcar em pó ao desenformarr ou pincelar com geleia de pêssego.
Gelatina de pêssego
Para 500 ml:
500 g de doce de alperce
8 g de gelatina (4 folhas)
Aquecer o doce, sem que chegue a ferver.
Coar e incorporar a gelatina hidratada e escorrida.
Usar em quente.
Decorar o bolo com framboesas frescas e acompanhar com chantilly e doce de framboesas.
Comentários
25 Comentários to “Receita de bolo de Pêssego e framboesa”
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Ficou um sonho este bolo! Totalmente a cara do verão.
Aqui nos EUA se faz muitas sobremesas com frutas frescas e sou adepta. É perfeito!
Bjs 🙂
Que caminhada perfeita deste pêssego com a framboesa….
Uma combinação de frutas muito original!
Babette
Deliciosa combinação veranil 🙂
Leonor, meu marido adora bolo de pessegos. Vou fazer para ele, que com certeza irá se deliciar.
Muito linda a decoração.
Bjs
Carla
Que bom deve ser!!
E, embora de férias e a gostar muito!, que saudades da minha cozinha… 🙂
Cara Leonor,
Fico esperando ansiosa pelas novidades. São todas maravilhosas. Muito obrigada!
Maravilhosamente tentador!!!!Já está em lista de espera para ser experimentado.
leonor que bonito e que bom
ando mesmo a preciosar de fazer um docinho
beijinhos
Adoro as tuas receitas… fotos lindas e sabores deliciosos…Bjs
Leonor, o blog em inglês está «parado» e dado o teu potencial, na minha opinião devias traduzir mais algumas receitas para assim teres uma maior visibilidade a nível internacional.
Beijinhossssssssssssssss
Cara Leonor,
Tentei comprar seulivro on-line pela livraria que recomendas e não consegui (preencho todos os dados e quando clico OK ele pede o telemóvel- apesar de estar preenchido-).
Existe alguma livraria no Brasil que revenda este livro? há outra livraria on-line?
Olá Leonor,
antes de mais parabéns, pois as suas receitas deixam-me sempre com água na boca de tão deliciosas que parecem ser. Parabéns também ao fotógrafo, pois também a ele se deve esta boa apresentação.
Tenho uma dúvida relativamente a esta receita. Na fase final, a gelatina de alperce é para colocar em cima do bolo e depois decorar com as frutas? Não sei se me escapou alguma coisa? Costumo substituir a manteiga por margarina vegetal, não devia fazê-lo, pois não? A manteiga que usa é com sal ou sem sal?
Cumprimentos.
Olá! Indiquei o teu blogue para receber o Prémio Blogue de Ouro 2010! : )
olá Leonor, mais uma adorei a receita e a apresentação é de encantar…tão singela, mas ao mesmo tempo tão completa! Retribuo o beijinho doce…Gi.
Todo o blogue tem o mesmo aspecto delicioso.
A harmonia anda de mãos dadas com a simplicidade.
Obrigada por partilhar connosco esta obra prima.
Beijinhos
Olá Leonor
desculpe a pergunta, mas a geleia e a gelationa de que fala na receita são a mesma coisa, não é?
E servem para cobrir o bolo depois de desenformado, será isso?
Obrigada
Beijo
Fiz, há algum tempo atrás, as Bolachas de chocolate negro e avelã, do seu livro “Flagrante Delícia”.
Simplesmente divinais.
Agora, espero reunir um pouco de coragem, para me aventurar por outras receitas mais elaboradas, mas certamente, apetitosas.
Quanto a este bolo, nem sei o que dizer.
Aspecto maravilhoso, e certamente um sabor irresistível.
Mais um a acrescentar na lista das sobremesas a fazer… 😉
Parabéns e obrigada pela partilha.
Beijinhos.
Luísa.
Amei, pessego com morangos, parece delicioso e fresco,….bjks…Gil
Olá,
Gostaria de saber onde posso comprar óleo de semente de uva na zona do Porto, pois a Leonor usa esse óleo numa receita, mas já pesquisei e não consegui encontrar. Obrigado.
Bela apresentação………..
Tenho a mesma dúvida da Filipa, de 19 de Agosto, em relação à geleia.
Já agora, a receita não diz onde e quando coloca o pêssego que foi cortado em gomos, que dizia inicialmente ser para pôr no fundo da forma.
Ai ai.. que delicia, adoro as imagens! Tens muito bom gosto 🙂
Amiga eu de dieta e venho visitar estas coisas boooas .. E tãoooo boas que são..
Visita o meu cantinho, tenho miminhos para ti 🙂
Beijinhos
este bolo esta tao bonito
que bela imagem
da mesmo vontade de fazer leonor
beijinhos
olá Leonor
Fiz o bolo. ficou optimo e é muito bonito.
No entanto, o capítulo sobre a gelatina de pessêgo, não percebi…
Pincelei o bolo, depois de arrefecido, com geleia de pêssego e ficou bem
Mas já agora, gostava de perceber. Obrigado. LeonorG