Receita de Alfajores com dulce de leche
Para um dia qualquer, porque é Outono
Contente de me dar como as gaivotas
bebo o Outono e a tarde arrefecida.
Perfeito o céu, perfeito o mar, e este amor
por mais que digam é perfeito como a vida.
Tenho tristezas como toda a gente.
E como toda a gente quero alegria.
Mas hoje sou dum céu que tem gaivotas,
leve o diabo essa morte dia a dia.
Eugénio de Andrade, Com as gaivotas
Alfajores com dulce de leche
Para 40 unidades (20 pares de bolachas)
Doce de leite
1 lata de leite condensado
Pôr a lata de leite condensado completamente imersa em água, dentro de uma panela.
Levar a lume forte até começar a ferver.
Baixar o lume, mantendo a ebulição e deixar que o leite condensado coza durante 3 horas e meia.
Ir acrescentando água à medida que esta evapore.
Abrir em frio, para que a lata não expluda.
Também se pode cozer numa panela de pressão.
As latas de leite condensado cozido podem guardar-se fechadas e ao longo do tempo começam a criar pequenos pedacinhos cristalizados.
Massa dos alfajores:
112 g de maizena
125 g de farinha de trigo
1 ovo
50 g de manteiga amolecida
62 g de açúcar em pó
2 g de levedura química (meia colher de sobremesa)
1 colher de chá de essência de baunilha
Pré-aquecer o forno a 250ºC.
Preparar um tabuleiro com papel vegetal.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique cremosa.
Juntar o ovo e a baunilha mexendo até que estejam incorporados.
Adicionar a farinha peneirada com a maizena e o fermento e amassar até que fique uma massa homogénea.
Estender a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada com 3-4 mm de grossura.
Cortar bolachas de 5 cm de diâmetro.
Colocar os alfajores no tabuleiro e cozer durante 4-5 minutos
Os alfajores devem ficar brancos (cuidado para não deixar cozer demasiado).
Retirar do tabuleiro e deixar arrefecer sobre uma grade.
Rechear cada par de alfajores com dulce de leche.
Passar por côco ralado ou cobrir de chocolate.
Os alfajores são típicos da América do Sul.
Comentários
54 Comentários to “Receita de Alfajores com dulce de leche”
Comentar
-
Últimos posts
- Receita de Bolo de Iogurte e Chocolate.
- Receita de Panna Cotta de Azeitão, Banana, Goiaba e Pão-de-ló.
- Receita de Scone-Rainha.
- Receita de Arroz-Doce de Caramelo com Nozes (Sem Glúten).
- Receita de Rabanadas Poveiras.
- Receita de Rabanada de Pão-de-Ló com Abóbora, Manga, Pinhões e Iogurte Grego.
- Receita de Bolo de Gengibre com Cobertura de Amêndoa.
- Receita de Torrão de Gema (Sem Glúten).
- Receita de Aletria Cremosa de Leite de Amêndoa e Mel com Corações de Canela.
- Receita de Queijadas de Batata-Doce (Sem Glúten).
-
Receitas por categoria
-
Arquivos
Tudo muito delicioso. Parabéns.
Tenho dúvidas … gostaria de fazer os bolinhos mas não sei como fazer para passar por coco e/ou por chocolate … como fazer?que é preciso colocar para agarrar o coco e que receita para derreter o chocolate?
Obrigado e mais uma vez parabéns
Olá Leonora!!
Lindo seu site! Gostaria de saber o que você quer dizer com açúcar em pó; é o açucar refinado ou o açucar cristal?
Lindas as fotos também!!
Um beijo,
Isabella.
ameiiiii e farei esses brilhantes docinhos para oferecer a uma amiga que esta se recuperando, obrigada pela amorosidade com todos nos, um final de semana cheio de luz e muitas alegrias, sucesso sempre
Olá Ana, obrigada por ter vindo até aqui e pela sua querida mensagem. Espero muito que a sua amiga goste das bolachinhas. Um beijo enorme e uma vida de amor para si. 🙂