Se n~ao usarmos ovos, os sconbes nao corem o risco de sairem demasiado secos ? podemos usar um ovo misturado com o leite ?
obrigada ]]>
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[...] Clique aqui para ver outra receita de scones já publicada. [...]
]]>O fermento químico é o fermento “royal” para bolos.
É composto por bicarbonato e um ácido que reagem entre si libertando dióxido de carbono…por isso os bolos crescem…
O fermento biológico é mesmo que levedura fresca prensada, ou fermento de padeiro.
É um fungo que se reproduz na presença de açúcares desencadeando todo um processo em que é libertado o dióxido de carbono que faz crescer as massas.
Antes de começar a fazer pão deve saber ver quando a massa está elástica, nunca misturar o fermento directamente com o sal, amassar sempre a uma velocidade média, saber como se fazem as bolas de pão para que fiquem lisas….etc… se pesquisar um bocadinho vai encontrar sítios com “passo-a-passo” e onde ensinam todas estas coisas…
P.S. Se fizer exactamente como digo a receita do pão de viena e do pão sueco de queijo com endro garanto bons resultados…
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Será que me pode explicar a diferença entre fermento biológico e fermento químico? Eu sei a diferença entre os conceitos “biológico” e “químico”… o problema é que não sei qual é qual nos fermentos que temos à venda nos locais habituais…
Agradeço a resposta antecipadamente. E se poder ser, gostaria que fosse para o meu mail.
Muito obrigada,
Ana ]]>
A designação fermento químico refere-se ao fermento “tipo royal” distinguindo-o assim do fermento biológico ou de padeiro também usado em cozinha.
Beijinhos!
]]>comemos com lemon-curd e combinou perfeitamente
apreciei muito o aspecto saudável da receita, sem manteiga e sem ovos.
obrigada! ]]>
Peço desculpa pelo atraso na minha resposta!
Não há qualquer problema em substituir a manteiga por azeite ou o azeite por manteiga. Apenas há que considerar que são duas gorduras com sabores bastante característicos e que vão dar um “toque” diferente ao resultado final.
Procure, no entanto, usar um azeite pouco ácido (eu uso sempre extra virgem) para não dar um sabor demasiado forte aos bolos.
Eu faço sempre os meus bolos com manteiga (precisamente pelo seu sabor) mas há que ter em conta que esta é rica em gorduras saturadas.
O azeite, pelo contrário, é a maior fonte de gorduras insaturadas sendo considerado uma gordura saudável.
Mesmo assim, há um bolo de laranja que eu acho maravilhoso e que é feito com azeite!…se quiser ver, ele está pulicado aqui no o post que se chama-se alerta laranja!…experimente!
UM beijinho!
]]>Teve uma boa Páscoa? Li a receita dos scones e faço uns muito parecidos, Gostava que me dissesse porquê o azeite e não manteiga? É a primeira vez que vejo e dito por si de certeza que fica bem. Mais uma vez parabens porque desenvolve um trabalho fantástico
Um beijo
]]>Leonor, como sempre adorei estes scones. tb já postei uns scones no meu blog mas não tem nada a ver é o dia para a noite
dos teus…muita sorte para ti .
beijo
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…mais uma delícia flagrante…
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