Quando o pão faz a festa…
O tempo foge-me e vinte e quatro horas não chegam para completar o meu dia.
Recuo a sete de Março e esgoto a última receita guardada sem qualquer outra alternativa.
Inevitavelmente, sigo com o meu posto de padeira e o pão, esse, faz a festa.
PartyBrot (pão alemão de festa)
20 g de levedura fresca
250 ml de leite tépido
60 g de manteiga
50 g de açúcar em pó
2 ovos, batidos
560 g de farinha forte
10 g de sal
Gema de ovo misturada com leite, para pincelar
Sementes de sésamo e papoila, para polvilhar
Untar uma forma de 24 cm de diâmetro.
Dissolver a levedura no leite.
Colocar o leite com a levedura e todos os restantes ingredientes dentro da taça da batedeira com o gancho de amassar.
Amassar até que a massa esteja homogénea e elástica.
Tapar a taça com film ou um pano húmido e deixar fermentar num lugar temperado.
(Uns 45-50 minutos ou até que duplique de volume).
Romper a fermentação, amassando ligeiramente.
Formar 19 bolas de pão com o mesmo peso.
Dispor as bolas de pão na forma em círculos concêntricos:
Uma bola no centro, 6 bolas à sua volta e 12 bolas no exterior.
Fermentar novamente 45 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Pincelar a superfície dos pães.
Cobrir com as sementes de papoila alternando com o sésamo.
Cozer 45 minutos.
Eu fiz metade da receita numa forma com o mesmo diâmetro e cozeu em apenas 18 minutos.
Comentários
23 Comentários to “Quando o pão faz a festa…”
Comentar
-
Últimos posts
-
Receitas por categoria
-
Arquivos
Está absolutamente fantástico!
É um pão que fica muito vistoso em qualquer mesa.
Pena que o teu tempo esteja cronometrado e sem tempo para nos propores as tuas delícias com a calma e a dedicação que elas merecem.
Beijinhos e força, o tempo acaba por passar muito depressa.
Manuela
Lindo como sempre. Fotos lindas e o pão…uma delícia.
Boa páscoa.
Beijinhos.
Susana.
Olá!
O seu site prendeu-me pela fotografia. Adorei. Parece que degustamos as suas receitas através das fotos que aqui coloca. Divinal. Então este pão. Já imagino chegar à mesa com estes pequenos pães em forma de flor! Gostaria de fazer esta receita, sei que nunca ficará igual, mas vou tentar. Agora tenho uma dúvida: o que é que considera uma farinha forte ou fraca?
Obrigada por tudo e continue a fazer o excelente e delicioso trabalho que tem vindo a fazer até aqui.
Um beijinho da ilha da Madeira!
Aceito com gergelim, adoro!
Bjs.
É um pão da festa da primavera, um pão em flor!
Além de lindo, deve ser delicioso.
Ficou lindo em formato de flor. Tb gosto muito de usar Poppy Seeds e Sesame Seeds nos meus pãezinhos. Dá um toque especial.
Bjs
Ficam lindos com as sementinhas. Adorei assim à volta uns dos outros
Contigo até o pão faz a festa. está lindo! Bjs boa Pascoa.
Leonor, lindos como sempre. Irei fazer esta receita para a Páscoa, aqui no Brasil. Adoro seus pães!
Bjs
Carla
fiquei com fome!
Tenho que experimentar
Esse partybrot fica bem em qualquer mesa festiva. É uma optima sugestão para a Páscoa!
beijinhos
Estão absolutamente fantásticos, mesmo com 1 mês
Tenho adoração por pães estilo brioche… as minhas tentativas para o efeito, ainda não estão aperfeiçoadas! Venha a festa…
Nada melhor que o sabor e aroma do pão feito em casa. Adoro!!!
Bjs!
Leonor
Ficou lindissimo para variar….
Adoro a textura e a forma de servir,costumo fazer,está no blog,a receita é igual,mas faço sempre as 18 bolinhas.
Bj
Adoro esse pão de sementes.e eses estão com um aspecto delociosos.
bjs
Esses pãezinhos já me fizeram água na boca! Ficaram com uma cor linda! Adoro este tipo de pão com sementes de papoila e de sésamo!
Beijinhos
Ps: Vi o artigo na mulher moderna, adorei
Oi Leonor, tudo bom? Obrigado pela visita… bom, vc percebeu certo… inevitavelmente estou sempre pendendo muito mais para os doces (que são minha perdição). Olha, acho que vc vai também virar adepta dessa massa de torta, ela é prática, deliciosa e dispensa aquela coisa chata de ter de forrar e colocar alguns grãos em cima. Eu a uso para todas as tortas ou tartelletes que faço, sempre adaptando ao recheio (troco as amêndoas por castanha-do-pará, nozes, macadâmia, chocolate em pó, etc) Bom vou ficar um pouco por aqui fuçando teu blog que já adorei (o pão me fez salivar…rs) abç grande
Leonor,
Uma maravilha as fotos do pão. Adoro este formato de pães, aqui encontra-se muitos pães com este formato também.
Vocês dois estão arrasando com as fotos do site, esta em preto e branco e cores é um arraso.
Beijos,
C.
O tempo tem mais olhos que barriga
e esse pão está divino …
Adorei os seus Partybrötchen! Lindos e igualzinhos aos vendidos aqui, mas com certeza muito mais saborosos! Fica difícil não anotar e por isso já está no caderninho! Rsrs.
Bjs
Leonor, encantei-me pelo nome do seu blog e por isso vim até aqui curiosa por descobrir quais flagrantes delícias me aguardavam…
Adorei!
A primeira foto (Party Brot) me deixou com água na boca e imediatamente fui dar uma visitada no blog para conhecer melhor a Leonor…adorei o jeito como descreveu seu perfil e sua trajetória de vida!
Também cursei Direito e cheguei a me formar, trabalhar na área, mas descobri que minha verdadeira paixão é a culinária…não tenho aspirações a ser Chef, na verdade gosto muito de panificação.
Adoro inventar receitas e adaptar as que encontro ao meu paladar e aos dos que me cercam.
Voltarei muito aqui para te visitar!
Um abraço e ótima semana!
Tenho o Flagrante Delícia nos meus favoritos há bastante tempo e volta e meia quando passo revista à minha lista interminável de favoritos volto cá. Achei que estava na altura de o listar nos favoritos do meu blog, assim passo por cá com regularidade
Acho que vou experimentar o pão… Só um questão sobre as sementes de papoila… onde é que se conseguem comprar com facilidade? Em Lisboa já procurei em imensos sítios. Encontrei-as por acaso numa viagem a Madrid e noutra viagem a Florença.
Olá!!!
Já experimentou encontrar as sementes numa loja de produtos naturais?!…
Normalmente encontram-se imensas farinhas, sementes, algas, bagas, etc…
Tenho quase a certeza que as pode encontrar aí!
Um beijinho!