wordpress stat
Raceita de Partybrot (pão alemão de festa)

Quando o pão faz a festa…

011

O tempo foge-me e vinte e quatro horas não chegam para completar o meu dia.
Recuo a sete de Março e esgoto a última receita guardada sem qualquer outra alternativa.
Inevitavelmente, sigo com o meu posto de padeira e o pão, esse, faz a festa.





031

PartyBrot (pão alemão de festa)

20 g de levedura fresca
250 ml de leite tépido
60 g de manteiga
50 g de açúcar em pó
2 ovos, batidos
560 g de farinha forte
10 g de sal

Gema de ovo misturada com leite, para pincelar
Sementes de sésamo e papoila, para polvilhar

Untar uma forma de 24 cm de diâmetro.
Dissolver a levedura no leite.
Colocar o leite com a levedura e todos os restantes ingredientes dentro da taça da batedeira com o gancho de amassar.
Amassar até que a massa esteja homogénea e elástica.
Tapar a taça com film ou um pano húmido e deixar fermentar num lugar temperado.
(Uns 45-50 minutos ou até que duplique de volume).
Romper a fermentação, amassando ligeiramente.
Formar 19 bolas de pão com o mesmo peso.
Dispor as bolas de pão na forma em círculos concêntricos:
Uma bola no centro, 6 bolas à sua volta e 12 bolas no exterior.
Fermentar novamente 45 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Pincelar a superfície dos pães.
Cobrir com as sementes de papoila alternando com o sésamo.
Cozer 45 minutos.

Eu fiz metade da receita numa forma com o mesmo diâmetro e cozeu em apenas 18 minutos.

021




Comentários

24 Comentários to “Raceita de Partybrot (pão alemão de festa)”

  1. Moira em 6 Abril, 2009

    Está absolutamente fantástico!
    É um pão que fica muito vistoso em qualquer mesa.
    Pena que o teu tempo esteja cronometrado e sem tempo para nos propores as tuas delícias com a calma e a dedicação que elas merecem.
    Beijinhos e força, o tempo acaba por passar muito depressa.
    Manuela

  2. Susana B. em 6 Abril, 2009

    Lindo como sempre. Fotos lindas e o pão…uma delícia.
    Boa páscoa.
    Beijinhos.
    Susana.

  3. Mari em 6 Abril, 2009

    Olá!
    O seu site prendeu-me pela fotografia. Adorei. Parece que degustamos as suas receitas através das fotos que aqui coloca. Divinal. Então este pão. Já imagino chegar à mesa com estes pequenos pães em forma de flor! Gostaria de fazer esta receita, sei que nunca ficará igual, mas vou tentar. Agora tenho uma dúvida: o que é que considera uma farinha forte ou fraca?
    Obrigada por tudo e continue a fazer o excelente e delicioso trabalho que tem vindo a fazer até aqui.
    Um beijinho da ilha da Madeira!

  4. Gina em 7 Abril, 2009

    Aceito com gergelim, adoro!
    Bjs.

  5. gasparzinha em 7 Abril, 2009

    É um pão da festa da primavera, um pão em flor!

    Além de lindo, deve ser delicioso. :)

  6. Claudia Lima em 7 Abril, 2009

    Ficou lindo em formato de flor. Tb gosto muito de usar Poppy Seeds e Sesame Seeds nos meus pãezinhos. Dá um toque especial.
    Bjs :)

  7. Ameixa Seca em 7 Abril, 2009

    Ficam lindos com as sementinhas. Adorei assim à volta uns dos outros :)

  8. Zé em 7 Abril, 2009

    Contigo até o pão faz a festa. está lindo! Bjs boa Pascoa.

  9. Carla em 7 Abril, 2009

    Leonor, lindos como sempre. Irei fazer esta receita para a Páscoa, aqui no Brasil. Adoro seus pães!

    Bjs

    Carla

  10. Alexandra em 7 Abril, 2009

    fiquei com fome!
    Tenho que experimentar

  11. Margarida em 7 Abril, 2009

    Esse partybrot fica bem em qualquer mesa festiva. É uma optima sugestão para a Páscoa!
    beijinhos

  12. Micas em 7 Abril, 2009

    Estão absolutamente fantásticos, mesmo com 1 mês 😉
    Tenho adoração por pães estilo brioche… as minhas tentativas para o efeito, ainda não estão aperfeiçoadas! Venha a festa…

  13. Luciana Macêdo em 7 Abril, 2009

    Nada melhor que o sabor e aroma do pão feito em casa. Adoro!!!
    Bjs!

  14. Canela em 8 Abril, 2009

    Leonor
    Ficou lindissimo para variar….
    Adoro a textura e a forma de servir,costumo fazer,está no blog,a receita é igual,mas faço sempre as 18 bolinhas.
    Bj

  15. Mary em 9 Abril, 2009

    Adoro esse pão de sementes.e eses estão com um aspecto delociosos.

    bjs

  16. Mão na Massa em 9 Abril, 2009

    Esses pãezinhos já me fizeram água na boca! Ficaram com uma cor linda! Adoro este tipo de pão com sementes de papoila e de sésamo!

    Beijinhos

    Ps: Vi o artigo na mulher moderna, adorei

  17. Carlos Lopes em 9 Abril, 2009

    Oi Leonor, tudo bom? Obrigado pela visita… bom, vc percebeu certo… inevitavelmente estou sempre pendendo muito mais para os doces (que são minha perdição). Olha, acho que vc vai também virar adepta dessa massa de torta, ela é prática, deliciosa e dispensa aquela coisa chata de ter de forrar e colocar alguns grãos em cima. Eu a uso para todas as tortas ou tartelletes que faço, sempre adaptando ao recheio (troco as amêndoas por castanha-do-pará, nozes, macadâmia, chocolate em pó, etc) Bom vou ficar um pouco por aqui fuçando teu blog que já adorei (o pão me fez salivar…rs) abç grande

  18. Claudia em 10 Abril, 2009

    Leonor,

    Uma maravilha as fotos do pão. Adoro este formato de pães, aqui encontra-se muitos pães com este formato também.

    Vocês dois estão arrasando com as fotos do site, esta em preto e branco e cores é um arraso.

    Beijos,

    C.

  19. mesa para 4 em 10 Abril, 2009

    O tempo tem mais olhos que barriga 😉 e esse pão está divino …

  20. AndreaDomingas em 11 Abril, 2009

    Adorei os seus Partybrötchen! Lindos e igualzinhos aos vendidos aqui, mas com certeza muito mais saborosos! Fica difícil não anotar e por isso já está no caderninho! Rsrs.
    Bjs

  21. Verena em 27 Abril, 2009

    Leonor, encantei-me pelo nome do seu blog e por isso vim até aqui curiosa por descobrir quais flagrantes delícias me aguardavam…
    Adorei!
    A primeira foto (Party Brot) me deixou com água na boca e imediatamente fui dar uma visitada no blog para conhecer melhor a Leonor…adorei o jeito como descreveu seu perfil e sua trajetória de vida!
    Também cursei Direito e cheguei a me formar, trabalhar na área, mas descobri que minha verdadeira paixão é a culinária…não tenho aspirações a ser Chef, na verdade gosto muito de panificação.
    Adoro inventar receitas e adaptar as que encontro ao meu paladar e aos dos que me cercam.
    Voltarei muito aqui para te visitar!
    Um abraço e ótima semana!

  22. ana em 27 Abril, 2009

    Tenho o Flagrante Delícia nos meus favoritos há bastante tempo e volta e meia quando passo revista à minha lista interminável de favoritos volto cá. Achei que estava na altura de o listar nos favoritos do meu blog, assim passo por cá com regularidade :)

    Acho que vou experimentar o pão… Só um questão sobre as sementes de papoila… onde é que se conseguem comprar com facilidade? Em Lisboa já procurei em imensos sítios. Encontrei-as por acaso numa viagem a Madrid e noutra viagem a Florença.

  23. leonor em 29 Abril, 2009

    Olá!!!

    Já experimentou encontrar as sementes numa loja de produtos naturais?!…
    Normalmente encontram-se imensas farinhas, sementes, algas, bagas, etc…
    Tenho quase a certeza que as pode encontrar aí!

    Um beijinho!

  24. MARIA DE LOURDES ARAUJO em 29 Dezembro, 2014

    Olá bom dia.
    Parabéns amei suas receitas ….
    AMEI DE PAIXÃO TUDO.

Comentar




    Translation





  • Últimos posts

  • Receitas por categoria

  • Arquivos