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Receita de Pães de amêndoa

Nem só de pão vive o Homem?!

Adoro pão!…posso comer pão a todas as horas sem que me canse, posso comê-lo todos os dias…
Aqui em Palma, infelizmente, a maior parte do pão que se vende são baguettes pré-cozidas. E se quero comprar um bom pão, tenho que ir a algum pueblo fora da cidade.
Ontem, preparei estes pães de amêndoa para cozer hoje de manhãzinha:
Não há nada melhor do que um cheiro quente barrado com manteiga…





Pães de amêndoa

Para 20 unidades:
200 g de farinha de trigo
300 g de farinha forte
25 g de levedura fresca
60 g de manteiga
50 g de açúcar mascavado
5 g de sal
250 ml de leite morno
50 ml de água tépida
50 g de amêndoas picadas
Uma pitada de canela

Dissolver a levedura no leite.
Pôr todos os ingredientes juntos na batedeira com a pá de amassar.
Amassar tudo a velocidade média por 10 minutos.
Colocar a massa dentro de uma taça tapada com film e fermentar por 1 hora a 24ºC.
Romper a massa, amassa-la ligeiramente e formar bolas de 50 g.
Dispor os pães num tabuleiro enfarinhado com algum espaço entre si.
Tapar e deixar fermentar por 50 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Pintar os pães com leite e fazer 2 cortes paralelos no centro de cada pão usando uma lâmina muito afiada.
Cozer por 15 minutos.




Comentários

24 Comentários to “Receita de Pães de amêndoa”

  1. Margarida em 15 Janeiro, 2009

    Eu vivia muito bem só de pão. Não sei se é defeito ou feitio mas dia sem pão para mim não é dia.
    E quentinho com manteiga… não troco por nada.
    Vou exprimentar fazê-los na mfp.
    beijinhoss

  2. ameixa seca em 15 Janeiro, 2009

    Aqui em casa não pode faltar pão. Não vivemos só de pão mas sem ele é difícil viver :)

  3. Avental da Micas em 15 Janeiro, 2009

    que lindos os teus pãezinhos… também gosto muito de pão e no máximo faço-o na mmáquina própria para o efeito! Assim ainda não tentei, mas fica registado.
    bjcas

  4. Vivian em 15 Janeiro, 2009

    Leonor, ficaram perfeitos. Eu tbem nao vivo sem pao, nem adianta médico querer me forças a uma dieta dessas, pq eu caio fora na hora.

    bjks

  5. susana em 15 Janeiro, 2009

    Leonor,mesmo quem não goste, não tem como resistir a uma maravilha destas!!!!
    Um beijinho

  6. Canela em 15 Janeiro, 2009

    Boa noite Leonor
    Gostei tanto da tua receita que já a copiei,não consigo é fazer uns paezinhos tão perfeitos!Tens umas mãos magicas e encantas-nos com as tuas receitas,desconfio que és uma fada…boa claro!
    Bj

  7. pfgarea em 15 Janeiro, 2009

    ai Leonor…, aquí si que se me activan tódolos sentidos e véñenme lembranzas do cheiro do pan recén sacado do forno,unha codecha dura e ben gustosa, o pan é o alimento por antonomasia, é o asasinato do fermento en maravillosa explosión. Gústanme todos, dende esa pobriña baguette preconxelada ata os pans especiados, ou boletes grandes, o pan de manteiga, en trenza ou tipo inglés, o pan de noces do Mercadona é o meu pan de cada día, pero con améndoas será probado, xuroo. Pero déixame que non lle poña manteiga, que a min o paladar pideme unhas liscas de xamón ou chourizo, que eu son doutras latitudes.

  8. pfgarea em 15 Janeiro, 2009

    e tamén podo xurar, que eu ben viviría só de pan (e viño).

  9. Miguel e Irina em 15 Janeiro, 2009

    Quase posso sentir o cheiro doce e quente desses pãezinhos, como aqueles que fizeste à Leonorzinha naquela manhã amena em Palma…. saudades, foi o que as fotografias me fizeram sentir…

  10. Magia na Cozinha em 15 Janeiro, 2009

    Eu tb poderia viver só de pão e seria muito feliz.
    Um pão feito em casa no capricho é melhor que qq outro.
    Bjs :)

  11. Kláudinha em 16 Janeiro, 2009

    eu não vivo mesmo sem pão…. agora fizeste me lembrar das vacances… o ano passado estive em maiorca com os piratas foram as melhore férias de sempre até então este ano queremos repetir…. se nos quiseres conhecer…. combinamos oki?? bjinhos

  12. Nana em 16 Janeiro, 2009

    Querida, ficaram perfeitos os seus pães! Lindos.
    Parabéns, aqui temos vários tipos de pães, mas tudo caro hehe
    bjs

  13. risonha em 16 Janeiro, 2009

    devem ser mesmo muito bons, com o toque da amêndoa.
    e só de imaginá-los quentinhos, com a manteiga a derreter até dá água na boca.

  14. Moira em 16 Janeiro, 2009

    Podes mandar por DHL para o meu lanche? hehehe
    Mais uma receita para eu experimentar, logo agora que ando sem tempo nenhum.
    Posso preparar a massa num dia à noite e cozê-la no dia seguinte? O que tem que se fazer?
    Beijocas

  15. Miguel Azevedo Peres em 16 Janeiro, 2009

    Divinal! Adorei o teu blog! Tanto as receitas, como a apresentação e as fotografias.. As fotografias estão perfeitas!!!!! e estes pães.. Só de olhar comecei logo a vê-los a sairem do forno assim estaladiços por fora, abri-los à mão e sentir aquele aroma a pão, a manteiga a derreter… aaaaahhhhhh fiquei cheio de fome..! Vou para a cozinha! Parabéns pelo Blog!

  16. Leonor de Sousa Bastos em 16 Janeiro, 2009

    Olá Manuela!!

    A sua resposta vem amanhã sem falta!
    Vou preparar um post para explicar como fazer tudo isso tim tim por tim tim…:)

    Beijos!

  17. Gina em 17 Janeiro, 2009

    Menina, pão também é diário aqui e saboreado com prazer. Andamos sempre às voltas com receitas variadas e com amêndoa nunca fiz. E o cheirinho do pão quentinho é algo que nos acompanha por toda a vida!
    Bjs.

  18. Raspas de Laranja em 18 Janeiro, 2009

    Olá, não sei porque~e o meu comentario não apareceu. Eu adoro pão. Come-se com tudo, doce ou salgada, sabe sempre bem e não enjoa. Tu estás am Palma (?). Beijinhos

  19. Nani em 18 Janeiro, 2009

    Que bem me sabia todo barradinho com manteiga ou sem, gostei da receita e dos ingredientes em si, bom domingo, bjs.

  20. Isa Lourenço em 18 Janeiro, 2009

    Cá em casa pão não pode falta, também somos “pãozeiros”.
    Esse de amendoa também já iam barrados com manteiga.
    Bjos

  21. mesa para 4 em 18 Janeiro, 2009

    Mas que belo panito…eu claro Alentejana não vivo sem pão…que pena teres que sair para arranjar um pão de jeito…mas olha que este teu caramba não é preciso viagens…

  22. Luciana Macêdo em 21 Janeiro, 2009

    Sou como você, adoro um pãozinho. Os que preparou ficaram com uma carinha ótima e são diferentes, com amêndoas, vale a pena experimentar.
    Bjs!

  23. MARIA PALMIRA PEREIRA - restaurante bocados em 7 Junho, 2009

    Leonor

    estive a ver as suas receitas de scones e deparei-me com um ” problema”.

    O que é levedura quimica?

    Não posso substitui-la por outra?

    Bom domingo e bjs

  24. linda em 23 Fevereiro, 2012

    Ola Leonor,
    so ontem é que encontrei este site,mas so pelas fotos da agua na boca :)
    estou so com uma duvida,a levedura fresca é fermento fresco,o de padeiro?
    o problema é que descobri que nao posso comer nada que tenha fermento,ou seja a minha vida sem pao tem sido dificil…
    Se puder trocar por bicabornato de soda ou outro poderá me dizer a quantidade?
    Obrigado e parabens pelo seu trabalho :)*

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