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Blinis com iogurte grego e caviar de groselha
O rato roeu a rolha da garrafa do rei da Rússia…
…O blau da blusa blandiciou o blandifluo blini…
Blinis

Para 8 pessoas:

3 gemas
½ colher de sopa de azeite
3 dl de leite morno
20 g de levedura
2 g de sal
75 g de manteiga derretida
150 g de farinha forte (para pão)
100 g de farinha fraca (a de trigo corrente)
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar

Dissolver o fermento com um pouco do leite morno.
Pôr na batedeira, com o gancho de amassar, as farinhas peneiradas e ir adicionado as gemas, o azeite, o leite morno, o sal, a manteiga derretida e por último o fermento previamente diluído.
Quando a massa estiver homogénea deixar repousar num lugar temperado, coberta com film, durante 1 hora ou até que duplique de volume.
Montar as claras em neve e ir juntado o açúcar.
Misturar o merengue na massa fermentada e deixar repousar mais uma hora.
Pôr uma frigideira anti-aderente em lume brando com um pouco de manteiga, deitar 1 colher de sopa de massa e deixar que se doure dos dois lados.

…o primeiro não costuma sair bem!

Há frigideiras próprias para blinis que facilitam a sua execução e garantem uma forma perfeita, no entanto, usando uma normal o resultado é bastante satisfatório.

Tradicionalmente, estas “panquecas” de origem russa, servem-se com crème fraîche e caviar ou salmão fumado. Estes, mais doces, acompanho-os de groselhas e iogurte grego açucarado.




Comentários

4 Comentários to “Blinis com iogurte grego e caviar de groselha”

  1. Magia na Cozinha em 20 Agosto, 2008

    Ficou bárbaro!
    Bjs :)

  2. 4 amigas na cozinha em 21 Agosto, 2008

    Como sempre… O blog está lindo, leve e saboroso!!
    Fernanda
    4amigasnacozinha.blospot.com

  3. Aninha em 13 Fevereiro, 2009

    BOm eu estou boba!!!
    assim de boca aberta com seu blogg
    quero simplesmente fazer tudo
    pena que nós não temos um corpo descartavel pois ele engordaria e nos sentiríamos o gosto e sabor e assim deixaríamos de comer só com os olhos !!rsrsrrsrs….
    bom mais estou ja separando umas receitas pra fazer …
    mais aos poucos rsrsrs
    MUITO OBRIGADA por compartilhar essas maravilhas com nos simples mortais
    parabéns !!
    att
    Aninha

  4. Cátia em 14 Outubro, 2010

    Olá, em primeiro lugar mts parabéns pelas receitas fantásticas.

    Pessoalmente adoro panquecas mas gostaria de as experimentar com o xarope de acér. Sabe aonde o poderei encontrar?

    Bjs e mais uma vez parabéns.

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