Pão nosso
Pão de Nozes
Para 8 pessoas:
300 g de farinha forte para pão (tipo 65)
200 g de farinha fraca (de trigo corrente)
25 g de levedura
60 g de manteiga derretida
50 g de açúcar amarelo
5 g de sal
250 ml de leite morno
50 ml de água tepida
50 g de nozes picadas
Pôr na batedeira, com o gancho de amassar todos os ingredientes e a levedura desfeita no leite morno.
Amassar por 10 minutos a velocidade média.
1ª fermentação: repousar a massa dentro de uma taça coberta com um pano ou film, num sítio temperado (24ºC) durante 1 hora ou até que tenha duplicado o volume.
Socar a massa e desfazê-la em vários pedaços.
Voltar a juntar toda a massa e colocá-la dentro de uma forma rectangular untada de manteiga.
2ª fermentação: tapar a forma com film ou um pano e deixar fermentar, de novo num sítio temperado, durante 50 minutos ou até que duplique o seu volume.
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Cozer por 35 minutos.
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7 Comentários to “Pão nosso”
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Eu acabo de postar um pavê de chocolate e amendoa e tu um pão de nozes.. Eu já comi a sobremesa faz tempo e agora ia mesmo bem uma fatia desse pãozinho para aconchegar a alma antes do sono. beijinho de boa noite
Me encanta est pan, esta realmente delicioso. Como siempre te quedó fenomenal.
Besos
Ainda não me arrisquei a fazer pão sózinha, compro sempre as misturas já feitas e basta juntar água e deixar levedar. Parece que a Leonor adivinhou os meus pensamentos! Ontem de manhã o meu marido pediu-me para eu experimentar fazer o pão de nozes que ele adora em torradas cobertas de manteiga e mel ao pequeno-almoço.
Já não preciso de procurar receita, ela veio até mim, perfeita e linda como sempre.
Beijinhos
Vim cá ter através do foodgawker. Não sei como foi que este blog me escapou. Tem receitas óptimas e as fotos são fabulosas 🙂 Vou voltar cá mais vezes.
Olá Leonor!
Estes pães são maravilhosos! O pão de nozes vai ser a experiência de hoje.
No entanto, tenho uma dúvida: é possível preparar o pão à noite e só o cozer de manhã? Não ficará demasiado fermentado?
Obrigada.
Márcia.
Olá!
Há poucos dias descobri o seu blog, queue me deixou encantada e ansiosa para experimentar muitas das suas receitas. Entretanto, alguns dos termos usados nelas geraram dúvidas nessa brasileira aqui. Por exemplo: levedura é o fermento que encontramos nas prateleiras refrigeradas ou o é granulado, que vem em embalagem plástica?
Desde já agradeço pela resposta e, também, pela generosidade em compartilhar tantas delícias.
Sucesso!
Olá Ida! Muito obrigada pelo seu comentário tão simpático.
Em relação à levedura é o fermento que se usa para pão. Se indico que é fresca é aquela que se encontra refrigerada nos supermercados e que pode ser substituída pela levedura seca para pão, nas devidas proporções.
Quando me refiro a fermento químico, aí sim falo no fermento usado para bolos.
Espero ter ajudado.
Um beijinho,
Leonor