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Panna Cotta de Mirtilo com Crumble de Aveia.

Sangue, Suor, Lágrimas e Mirtilos.

A imagem chorava lágrimas roxas pelo espelho
e eu punha-me de frente.
Reflectia-me em sentido desfigurado,
perto da tarde em que juntámos
os pés na mesma água.
Tu é que eras nítido. Estavas iluminado,
irrigado de um líquido circulatório
que se misturava ao céu vivo.
Entendia que para toda a criação bastava
o ângulo em que fazias rodar
os seixos mais planos.
Eras certo em sal e açúcar. Dissolvias-te
imensamente na beleza dos milagres.


Panna Cotta de Mirtilo com Crumble de Aveia

Para 4 pessoas:

Panna cotta de mirtilo
2 folhas de gelatina
250 ml de natas para bater
150 g de mirtilos
90 g de açúcar

Crumble de Aveia
50 g de manteiga
45 g de açúcar
1 g de sal fino
75 g de flocos de aveia finos

mirtilos q.b.

Para a panna cotta, hidratar as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos. Escorrer a água, secar bem as folhas e reservar.
Numa taça, misturar as natas com os mirtilos e o açúcar e triturar bem com uma varinha mágica.
Coar a mistura para um tacho e levar ao lume até ferver.
Retirar do lume, juntar as folhas de gelatina e mexer até que estejam completamente dissolvidas.
Verter a panna cotta em 4 taças.
Refrigerar durante 4 horas ou até que estejam firmes.

Para o crumble de aveia, numa taça misturar a manteiga com o açúcar, o sal e cerca de 45 g de flocos de aveia. Triturar a mistura num robot de cozinha ou usando uma varinha mágica.
Juntar os flocos restantes (30 g) e misturar bem.
Refrigerar durante cerca de 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Preparar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e distribuir o crumble uniformemente.
Levar ao forno, mexendo regularmente, durante cerca de 12 minutos ou até que esteja dourado.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

Servir as panna cottas frias, com o crumble e mirtilos.

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Comentários

2 Comentários to “Panna Cotta de Mirtilo com Crumble de Aveia.”

  1. Gila Vieira em 30 Junho, 2018

    Obrigada por mais uma doçura

  2. Gila Vieira em 30 Junho, 2018

    Obrigada por mais uma receita

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